為什麼一喝豆漿就拉肚子？
有些人喝豆漿（煮熟的）會腹脹甚至拉肚子，多半是拜大豆所含的「脹氣因子」所賜。
眾所周知，豆漿是以大豆為原料，經過泡發、磨碎、過濾、煮沸製成。豆漿幾乎保留了大豆所有的營養成分，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素以及大豆異黃酮等植物化學物質。
其中，大豆所含的碳水化合物比較特殊，有大約一半是人體不能消化的棉籽糖和水蘇糖，還有一些由阿拉伯糖和半乳糖構成的多糖。它們不能被胃和小腸的消化酶消化，但是卻能在大腸中被微生物發酵利用，併產生氣體，從而引起腹脹，嚴重的還會引起腹瀉。不過，只要停止喝豆漿，這種「腹瀉」自然也就好了。都是哪些不被消化的糖在作怪，不用擔心。
建議喝豆漿腹瀉的人，在製作豆漿時不要只用大豆一種食材，適量加入一些小米、燕麥、糙米等粗糧，適當「稀釋」豆漿的濃度（降低脹氣因子的含量），或者選擇豆腐、豆乾、豆腐絲等豆製品，因為在豆製品的製作過程中，通過水溶和加熱處理，豆類的脹氣因子基本上都被去除掉了。
製作豆漿時加入粗雜糧還有一個好處，就是豆類和糧食中的蛋白質能互補，取長補短，提升豆漿蛋白質的利用率，一舉兩得。
外賣豆漿大多純度低，添加了大量水和蔗糖，脹氣因子被稀釋，含量相對低，喝了不容易腹脹。另外還有很大一部分豆漿是用豆漿粉沖的，營養價值比普通豆漿差很多。添加大量麥芽糊精、澱粉、蔗糖等物質，不僅稀釋了豆漿粉中的「脹氣因子」，還降低了豆漿的營養價值，並且澱粉、糊精還給人「豆漿很濃」的錯覺。
喝豆漿最好還是自己用豆漿機做，加點粗雜糧更營養，還能避免尷尬。
作者：秦玉靜
國家二級公共營養師
大連營養師俱樂部講師
【每月問答靜選】專欄作者
謝邀！
大豆及豆製品營養豐富，具備多種保健功效，尤其對老年人和心血管疾病患者是一類很好的食物，建議每人每天攝入25-35 克大豆或其豆製品（相當於200g 豆腐或800g 豆漿），這明確表示長期吃豆類及其製品對健康有益無害的。但是對於對豆製品耐受差的人群，需要注意以下問題：
豆漿要煮透豆漿是由大豆加工而來，從營養成份分析，大豆含有一些抗營養因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝了生豆漿或未煮開的豆漿，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀，但這些抗營養因子通過加熱處理即可消除。因此，生豆漿一定要煮沸，使這些有害物質被徹底破壞後才能飲用。需要注意的是，一般豆漿煮到80℃的時候，就會出現一種假沸現象，會有很多泡沫產生。這時，很多人會誤以為豆漿已經煮開了，其實，這時候還需要繼續煮，待煮沸後再持續3~5 分鐘，豆漿里的有害的物質才能被完全破壞。
豆漿並非人人皆宜
因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合喝豆漿。但這也並不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，盡量喝溫熱的，不要喝涼豆漿。
喝豆漿忌超量忌喝超量：一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等癥狀。
搭配澱粉類食物飲豆漿同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
感謝邀請。
喝豆漿拉肚子可能有很多原因，首先要考慮是不是豆漿不衛生，比如很多街邊小攤的豆漿可能會存在不衛生的現象；喝豆漿引起腹瀉的原因也可能是豆漿還沒煮熟透，其含右的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，豆漿必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆漿加工過程中。這種物質雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆漿煮不透，喝後會出現噁心。嘔吐，腹瀉等癥狀。豆漿中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢，使水垢溶於豆漿，引起豆漿變質。另外，豆漿存放時間過長，細菌繁殖也會使豆漿變質。或是您的腸胃比較敏感、對豆漿過敏等。另外，豆漿中的蛋白質成分較高，一些腸胃虛弱的朋友如果大量喝豆漿可能會消化不良引起腸胃不適。
日常喝一些豆漿是有好處的，豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
你這是腸道過敏，機體誤以為豆漿有毒，於是馬上開啟了排毒功能，一泄了之，以後建議改喝酸奶，千萬不要再喝豆漿了，說不定那天你抵抗力差了，要了卿卿的小命，安全第一，有營養的食物多了去了，沒有必要在這事上較真，聰明人不辦糊塗事.....
個人體質原因，有人對這個過敏，當然也許你吃其他豆製品都可以，但是唯獨豆漿不行。這樣的雖然是少數甚至個例，但是不得不承認存在，我就對阿薩姆奶茶過敏，以前喝的好好的，突然有一天就喝了肚子疼，來回試了幾次都是這樣，只要喝了幾分鐘就肚子疼，其他的都沒事，並且我以前是可以喝阿薩姆的。人的體質無時無刻不在改變，所以什麼時候你對某一個細小的過敏你也不知道
不用擔心，這很正常，是你的體質不適合喝豆漿，或者說現階段的體質不適合喝豆漿，就好像有的人一吃辣椒就上火咳嗽一樣，而有的人吃的再多也不上火。以後不喝豆漿就是了，有營養的食物太多了，何必只選豆漿一種呢？
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