低鈉鹽比普通食鹽健康嗎？為什麼？

低鈉鹽不一定比普通鹽健康。首先低鈉鹽是把正常的鹽經過特殊處理後而製成的。在處理的過程中少不了進行添加一些化學物質，而添加的這些化學物質經科學研究過多攝取對人體是有害的。同時低鈉鹽經過特殊處理以後其化學結構發生了很大的變化，如果長期服用對人體更不利，容易引起氯在人體的蓄積，時間長了會引起氯中毒現象的發生。其次低鈉鹽味道比較淡，調味時需要放很多才有鹹味，因此對於一些口味重的人來說長期大量食用低鈉鹽對身體的危害更大，比如更容易患上高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。同時低鈉鹽比高鈉鹽價格要貴的多，長期使用也給人們造成嚴重的經歷負擔！

而從更科學的角度說與其使用低鈉鹽不如使用正常的食用鹽，只要我們適度的控制每天食用食用鹽的量，就不會對身體造成危害！

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首先要明確一個前提，低鈉鹽適合的是正常人群，只有明確這個前提才能談健康。對於腎功能正常，能正常排鉀的人來說，它是更健康的，因為一是相同質量的鹽，你攝入的鈉更少，其次是低鈉鹽含有部分鉀元素，鉀能夠降低成人的收縮壓和舒張壓，減少鈉、提高鉀的攝入能降低血壓，也就是減少高血壓的發生。

《消費者報道》近期對全國10個省市的13款低鈉鹽進行了對比測試，詳細請關注「消費者報道」微信公眾號閱讀哦！

以下是報告的一部分內容：

（上海）海星牌未加碘精製低鈉鹽、（上海）海星牌加碘精製低鈉鹽、（四川）川晶牌低鈉鹽、（四川）首味牌低鈉鹽、（河北）海晶牌綠色加碘低鈉鹽、（雲南）白象牌綠色低鈉鹽、（浙江）藍海星牌低鈉鹽、（湖北）益鹽堂牌低鈉鹽、（江蘇）淮鹽牌低鈉鹽、（中鹽）精製低鈉鹽（加碘）、（遼寧）桔子樹牌低鈉海鹽、（天津）蘆花牌海水低鈉鹽、（江西）江鹽華康牌綠色低鈉鹽

氯化鈉、氯化鉀

1、（江西）江鹽華康綠色低鈉鹽氯化鈉含量超標，此款低鈉鹽名不副實，有愧「綠色食品」的稱號，不推薦購買，其餘12款低鈉鹽符合標準。

2、13款產品氯化鉀含量差異大（13.5%~33.8%），但每日吃6~10g低鈉鹽所攝入的鉀最多只佔中國營養學會建議攝入量（3600mg）的50%，說明健康人吃低鈉鹽不會得高血鉀症。

鹽的主要成分就是氯化鈉，普通的精製鹽氯化鈉可以高達99%以上，還有一些微量的礦物質元素，如鉀、鈣、鎂等及少量水分。

不過，由於消費者的飲食越來越重口味，嗜鹽如同嗜辣一樣，鹽越多越喜歡，久而久之身體攝入的鈉太多，引發了高血壓、心血管疾病，所以低鈉鹽應運而生。

正如低鈉鹽宣傳的那樣，它的鈉含量比普通鹽更加少，可以減少鈉的攝入，特別適合作為中年人低鈉膳食的調味品。

測試氯化鈉這個指標，就能評價低鈉鹽含鈉量究竟有多少。一般情況下，氯化鈉含量越低的低鈉鹽，對消費者起到的「降鈉」效果就越好，即更有利於健康。

但是低鈉鹽產品有多種標準共存，因此不同產品的氯化鈉限量值也不相同，行標和綠色標準最嚴格，國標和企標則相對寬鬆。

送檢的13款低鈉鹽也涵蓋了以上4種類型的產品，那麼這些低鈉鹽能不能幫助你減少鈉的攝入呢？

測試結果比第一次送檢的情況好了許多，13款產品中只有1款的氯化鈉超標，江鹽華康綠色低鈉鹽氯化鈉含量為82.4%，超過綠色標準限值（60~80%）。（如圖2）

實際上，這款綠色低鈉鹽超標量也僅有2.4%，對消費者來說不會引起什麼安全問題，但是減鈉效果就要打上一些「折扣」，就好比買10個蘋果，只給你8個，顯然貨不對板，對不起「綠色食品」這個標誌。

其餘12款低鈉鹽都符合相應的標準，氯化鈉含量為66%~81.5%，均可以放心購買。不過，選擇何種低鈉鹽能最大限度地減鈉呢？這裡面也有講究。

數據顯示，採用行標（QB 2019）或綠色標準（NY/T 1040）的7款產品氯化鈉含量在66.0%~77.53%之間，這個值要明顯低於5款採用了國標（GB 2721）或企標的產品（氯化鈉78.1%~81.5%）。

劃重點：正常情況下，應當首選外包裝標註有QB 2019-2005或者NYT 1040-2012這兩種生產標準的低鈉鹽產品，因為同等質量的鹽，攝入的鈉相對更少一點。

▲採用行標QB 2019的低鈉鹽

▲採用綠色食品標準NYT 1040的低鈉鹽

雖然低鈉鹽的鈉含量比普通鹽低20%~30%左右，但為了保證減鈉效果，即使食用低鈉鹽，消費者最好還是依照每日推薦量6g鹽來攝入，高血壓患者甚至可以限制到每日3g鹽。

現階段我國低鈉鹽有兩種，一種是添加氯化鉀的低鈉鹽，另外一種是以雪花鹽為代表的天然低鈉鹽。

添加氯化鉀的低鈉鹽是沒有降低鈉離子，況且鉀離子通過腎臟排泄，會加重腎臟負擔，容易造成血鉀，吃添加氯化鉀的低鈉鹽不如直接少吃些鹽