有什麼好吃的餅？

06-12

保定妞??大力推薦驢肉火燒

驢肉火燒是小吃的一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原。火燒為一種麵食，一般為死面做成（註：死面為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面。）將其在餅鐺里烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。

我的童年和少年時期是在保定雄縣一個小鎮的小院度過，第一次吃驢火還是那種不太正宗的，一個餅夾著滿滿的肉，一個火燒被我和弟弟搶著吃。後來一次是去姥爺家，舅舅他們就帶來很多徐水的驢肉，看到驢肉就讓我想起那香噴噴的驢肉火燒，果不其然午飯就是驢火，小時候這個小吃對於我們來說可是奢侈品，吃過兩次，那種滋味一直忘不掉。自己會做飯了之後，迫不及待的想要嘗嘗記憶中的美味，於是也做了兩次驢肉火燒，小時後吃的火燒都是死面的，要趁熱吃相當地香，冷了火燒會有些發硬，我做了一次死面的，個人感覺還是發麵的火燒更易消化口感也更軟一些，這個看個人喜愛了，香噴噴的驢肉火燒真的是香死個人呢！難怪有句俗話說：天上龍肉，地上驢肉，果然是吃起來回味無窮。

#做法#

1.熟驢肉切末，青椒切粒。

2.和好的麵糰醒20分鐘，擀成麵餅，撒上少許鹽、花椒粉。

3.倒上少許香油、再撒上薄薄的一層麵粉，這樣烙熟後會起層，方便加入驢肉末和青椒粒。

4.餅皮上切一刀，朝一個邊捲起。

5.邊捏嚴，壓平擀開，放入鍋中烙熟，趁熱用刀劈開，夾入熟驢肉，是正宗的吃法。

火燒是死面的，趁熱吃比較好吃，外焦里嫩香氣四溢，香濃美味，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實難咬。如果是孩子和老人吃，最好還是用發麵的吧，較好消化而且口感比較軟。烤制火燒先用平底鍋慢慢烙至片刻，然後再用烤箱烤至，這樣火燒更能熟透而且口感好。香菜和青椒也可以隨自己喜愛不放也可，不過我喜歡加上一些，讓驢肉的口感更加豐富。

說起餅很多人都愛吃的美味，餅的種類有很多常見的有雞蛋餅、蔥花餅、手抓餅、煎餅、千層餅、醬香餅、油餅等等，餅的做法比較簡單搭配著稀飯做為早餐成為很多人的喜愛，分享一下我在家做的菜夾餅。

準備食材:麵粉、白糖、酵母

麵粉倒入盆中加入白糖、酵母溫水和成麵糰後醒面30分鐘左右。

麵糰醒好用手扒開會有很多氣孔，拿出麵糰放案板上揉面10分鐘左右排氣，然後揉成長條切成小麵糰。

用手將麵糰捏成窩窩頭樣子，中間刷上少許食用油，再包成圓餅用擀麵杖擀成薄餅。

擀好的薄餅用保鮮膜蓋起來，放置10分鐘左右二次醒面。

平底鍋加熱刷上少許食用油，麵餅放入鍋中撈至兩面發黃就可以了。

美味可口的薄餅夾上調好的涼拌菜味道絕對讓你越吃越愛吃，這樣做的菜夾餅你愛吃嗎？歡迎大家評論留言記得關注一下哦！！

要說好吃的餅那可就真的是太多了，下面我就為大家分享一個我在家經常給孩子做的一個餅吧，特別好吃，專治孩子挑食不吃飯。廢話不多說，說做法

所需主料：麵粉一碗，雞蛋2～3個，火腿一根，炸好的菠菜汁，西紅柿2個，杏鮑菇1個，蔥末、香菜少許

所需調料：耗油、十三香、雞精、胡椒粉、鹽各適量

做法

1:我們將西紅柿去皮切成丁，再把杏鮑菇和火腿也分別切成丁放入大碗中

2:我們在大碗中磕入兩個雞蛋，加入菠菜汁和麵粉給它攪拌幾下

3:攪拌好後我們再給它加入半杯的溫水，繼續給它攪拌成薄糊狀，然後加入耗油、胡椒粉、十三香、雞精、少許的鹽，再放入蔥花和香菜段，再次給它攪拌均勻即可

4:我們取電餅鐺倒入少許油加熱，油熱後我們將攪拌好的麵糊盛入電餅鐺中給它攤勻加熱

5:加熱到定型，再煎至片刻給它翻個面繼續煎至，等到表皮有一點焦時，就可以出鍋了

這樣這道餅就做好了，吃的時候可以把它切開，喜歡吃番茄醬醬的也可以給它抹上一點

看他們吃的多香，每次都吃的不亦樂乎

溫馨提示

這道餅可以搭配多種蔬菜，土豆、胡蘿蔔、藕、等等，可以根據自己的口味和營養來搭配。

這道餅可以變化多種口味和營養，所以我推薦給大家，如果你們喜歡那就給點個贊轉發一下吧??????

葉子家的早餐經常會做各種餅，周一到周五做一些快速的餅，周末做稍微複雜一些用時比較長的餅，都是女兒特愛吃的，經常換著花樣做，吃不膩也營養更全面。

下面葉子來推薦幾種：

蔥油手抓餅

做法將用半燙麵，就是一部分溫水揉面一部分燙水揉面，然後兩種混合起來，這種麵糰揉出來軟，早上可以節約醒面的時間。

先做蔥油，豬油香一些，將熱油淋入蔥末中，加入適量鹽，麵糰擀薄薄的後抹上蔥油，也可以簡單化，直接抹豬油撒蔥花，沒有豬油也可以用植物油，另外葉子也不建議經常吃豬油。

如同捲起來後將整個一長條切成兩部分，然後捲起來稍微按壓，煎熟即可。

還可以用餃子皮來做

做法看下面步驟圖就明白了

同樣方法還可以加肉做成肉餅

大米餅：

做法非常簡單，但就是需要時間長點，因為需要發酵。

大米粉里加入適量糖和溫水、酵母，調成可以稍微流動狀的米糊，發酵到原來兩倍大小。

倒入電餅鐺煎熟即可，大米發酵餅和其他餅不同，用電餅鐺是最好的，需要上下盤都刷油後同時受熱。

簡單版雞蛋灌餅

用餃子皮可以做雞蛋灌餅

兩張餃子皮捏合留個口灌入雞蛋液，然後捏合

煎熟即可

同樣也可以加入肉餡

還有紫薯餅、南瓜餅等，但大多油炸，更健康一些的做法是紫薯南瓜泥加入到雜糧粉中發酵後煎成餅

還有很多種，葉子的微信公眾號「葉子的小廚」中有各種餅的詳細步驟。

平常最簡單最容易操作的是十分鐘煎餅，麵粉里打入一個雞蛋，加入適量鹽和適量牛奶，調成流動狀的麵糊，用電餅鐺煎熟即可。

可以煎成軟餅，也可以多煎一會煎成脆餅。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家，傳遞正能量，用愛打造美味生活！微信公眾號：葉子的小廚。

問人世間情為何物？

唯有美食不可辜負！

今夕

清明時節

登山享受大自然之美

呼吸清新空氣

閑暇之餘

親近大自然

未免不是一件好事

夕陽西下

踏上歸途

閑做美食

蜜薯夾心餅

甜糯香

讓幸福來敲門吧

大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道小點心――蜜薯夾心餅。這是一道簡單，地道的中式點心。口感香甜軟糯，好吃不膩，但是需要注意的一點是，雖好吃，但是不可吃多，容易上火哦。

地瓜：又叫紅薯，碳水化合物含量高，還富含豐富的膳食纖維，維生素，胡蘿蔔素等，可以促進胃腸蠕動和防止便秘。

蜜薯夾心餅

主要材料：蜜薯，糯米粉，白糖，芝麻，餅乾

第一步：將蜜薯清洗乾淨，接著削皮，將其切成薄片，放入鍋中，蒸制熟透。

第二步：將蒸好的蜜薯壓碎成泥，接著放入糯米粉，白糖，將其揉搓成團。

第三步：將蜜薯泥夾在兩塊餅乾之間，（如下圖）隨後四周壓上白芝麻。

第四步：鍋中倒入油，油溫三成熱左右，放入餅乾，炸制金黃熟透（油溫不宜過高，太高容易出現表皮焦黃內部未熟的情況）

第五步：擺盤裝飾即可

希望大家喜歡這個作品

大家好，今天做的這個作品，是一道典型的中式點心，表皮經過炸制以後，表皮變得酥香，加上蜜薯泥，軟糯微甜，一口咬下去，真是大大的滿足。

享美食，樂飲食，拾趣味，一段故事，一杯酒，感受美食，品味人生，更多美味驚喜帶給你，希望你一直都在

雞油蔥花餅很好吃。

1、和面。200克高筋粉加入120克水拌勻和成麵糰靜醒後，再揉，如此反覆四次，揉到麵糰外表光滑內部細膩時靜醒一個小時後待用。

2、準備好雞油、香蔥碎、椒鹽。

3、根據烙鍋大小揪一團面，擀成餃子皮薄厚（約0.9毫米）的大片，先刷上雞油、在沫上椒鹽、最後撒上蔥花，從邊緣往裡疊，逐步疊成圓形，收口處封死，翻過去朝下，再用手慢慢壓壓，防止壓破，靜醒一會就可烙了。

4、把雞油蔥花雞蛋餅放在烙鍋上，烙成烙鍋上成兩面金黃色就可出鍋，注意用小火烙，防止焦瑚。

我很喜歡回答這個問題，因為我很喜歡吃餅，也愛做各種各樣的餅，沒有最好吃，因為都好吃。就不按發麵餅，死麵餅，燙麵餅分類了，就說說我做過哪些餅吧。

我做過，千層餅，麻醬餅，蔥花餅，醬肉餅，各種餡餅，土豆餅，胡蘿蔔餅，西葫蘆雞蛋餅，五香餅，豆沙餅，紅糖餅，紅糖肉鬆餅，雞蛋餅，火腿雞蛋餅，韭菜盒子，雞蛋灌餅，肉夾饃。

不過，我還沒做過手抓餅。

烙餅可以用電餅鐺，平底鍋，我覺得用電餅鐺省事很多。用烤箱也可以烤餅，比如各種酥餅，我用烤箱做過紅豆沙餅，綠豆沙餅，棗泥餅，各種月餅。

不說具體哪種餅怎麼做了，想說一下和面，我覺得一般都喜歡口感軟點的餅，在和面的時候，水和面的比例，水要比面多10克左右，這樣活的面會比較軟，做出來的餅口感也好。

我的作品

咦，剛看了一個餅的廣告，你就發了邀請回答，好稀奇。

本人去過的地方不多，吃過的餅不多，目前吃過陝西的牛舌餅，肉夾饃算餅不，算的話就帶上，成都的鍋盔，牛肉餡豬肉餡都吃過，四川江油那個中間夾涼麵的餅，叫什麼不知道了。以前比較喜歡吃肉夾饃，現在比較喜歡吃江油那個餅（不夾涼麵），沒發現上海有什麼特色的餅，煎餅果子算不，覺得煎餅果子里幹嘛要加油條，好奇怪????