在減肥，但是又喜歡烘焙和小吃怎麼辦？

很多時候總是想吃上一口柔軟的蛋糕，但又顧忌與蛋糕里的糖和油，怕擔上發胖的負擔。

這時候完全可以找來發糕代替。

蛋糕的蓬鬆來自於砂糖和蛋白一起打發，把空氣打入蛋白里起到一個支撐蛋糕體的作用。

發糕的蓬鬆是因為酵母發酵產生氣體，讓麵糰有了蜂窩般的孔洞，從而變得鬆軟，我們完全可以做出無油無糖的健康發糕，但蛋糕卻做不到這一點。

還有一點更更重要，發糕的成功率太高啦！廚房小白也可以做出來又松又軟的發糕。

而蛋糕……聽說過戚風蛋糕的另外一個名字嗎？就是「氣瘋蛋糕」。

塌陷、縮腰、消泡……這些烤蛋糕時遇到的問題真的可以分分鐘氣瘋你。

相比來說，還是發糕能對我們溫柔相待。

今天推味君就和大家分享一個簡單又好吃的山楂發糕！

山楂發糕

麵粉 / 冰糖山楂

酵母 / 溫水 / 糖（可加可不加）

—step1—

先把冰糖山楂切成小塊，這個果乾可以換成任何你喜歡的，我覺得夏天吃點酸酸甜甜的山楂很開胃。

把麵粉過篩到一個大盆里，倒入切好的山楂干粒，簡單混合一下。

140克的溫水和酵母混合攪勻，這樣可以幫助發糕發得更好。（這個酵母水聞起來有一點養樂多的味）

—step2—

把這個酵母水和麵粉混合在一起。攪拌均勻，你會感覺到麵糰超級粘，但水量也是比較高的，可以很容易的混合好。

把麵糊倒進一個模具里，我這個用的是6寸的慕斯圈，底部用錫紙包起來的。

—step3—

把麵糊放到烤箱里，然後旁邊放一碗熱水，可以發的快一點。

等到麵糊長到是2倍大就可以拿去蒸了。

沸水上鍋蒸25分鐘就可以了。

—step4—

蒸好的發糕稍微晾一下，用小刀在模具周圍劃一圈，就可以輕鬆脫模了。

是不是很厚實的一塊，看起來也很像蛋糕呢。

吃的時候切成更小的塊，看起來精緻又小巧，咬一口，鬆軟可口，山楂酸甜，很適合沒有胃口的夏天！

減肥期間是有食譜的哦~減肥是需要堅持的，同時在改善飲食結構的時候也要注意加強鍛煉哦！希望可以有個好的結果！小白就分享一下低熱量的點心—蔓越莓司康餅~

所需食材：低筋麵粉200個，細砂糖30g，鹽一點點，黃油50g，蛋液適量，牛奶40g，蔓越莓干適量，泡打粉一點點

做法：

1、低筋麵粉和泡打粉過篩，然後放入一點點的鹽，用量都不需要用克數衡量，真的很少

2、把糖和黃油放入不鏽鋼的碗中，然後隔水加熱，直到糖融化，然後倒入步驟1中，然後帶上一次性手套，用手將黃油和麵粉相互揉搓混合

3、搓好的麵粉呈小塊狀態

4、將步驟3中的麵粉加入蛋液2勺（因為勺子的大小不同，根據實際情況調整用量，但是蛋液不宜多放）、牛奶，揉成麵糰。

5、倒入蔓越莓干，揉搓均勻，時間不要過長

6、將揉好的麵糰分割成小塊，放入烤盤中，並在麵糰表面上刷上蛋液

10、將烤箱調整到180度，約烤20分鐘左右，至表面金黃色即可。

ps：如果你買回來的蔓越莓干很乾燥，那就需要用朗姆酒稍微泡一下，五分鐘即可，保持濕潤

另外可以在減肥期間吃的就是香蕉奶昔—香蕉加脫脂牛奶加酸奶用料理機攪拌均勻，但是每天只能喝一杯，不能超過，個人覺得減肥期間的甜品類這兩種既不會長胖又好吃

3，可以當零食吃的雞胸肉~雞胸肉是減肥期間必備主食，水煮雞胸肉已經過時，如果家裡有烤箱就用將雞胸肉切成小條然後刷上橄欖油，番茄醬少許，大蒜汁，120°烤一個小時左右就可以，根據實際情況調整時間，烤箱和烤箱不一樣

從蛋糕上來說，自己做得話不要做磅蛋糕和重油蛋糕，裡面黃油含量比較高，熱量很足的，可以選擇口味清淡，口感相對輕盈綿軟的戚風蛋糕和海綿蛋糕。

主要的成分就是雞蛋、牛奶、植物油、糖、麵粉這些，植物油可以選擇玉米油，牛奶選擇脫脂牛奶，適量減少配方中糖的含量，不做太甜的，吃蛋糕胚，盡量不搭配奶油來吃。

不過新手不太建議更改配方，蛋白的打發主要靠細砂糖，蛋糕又需要穩定的蛋白來起發，所以熟練地烘焙操作，選擇合適比例的配方比較重要。

慕斯蛋糕裡面大部分的成分是奶油乳酪和細砂糖，熱量比較高，不推薦減肥者吃哦，吃奶油蛋糕也可以酌情吃動物奶油，

從麵包上來說，做低糖又含粗糧的全麥麵包吧，含全麥麵粉和小麥麩的這種，健康熱量又很低。也可以自己控制糖的含量，但是酵母的發酵也跟糖分息息相關，所以新手也要酌情減糖。最近很火的軟歐麵包很柔軟，但夾餡兒豐富，裡面乳酪、果醬、堅果、巧克力豆很多的不太適合減肥者。

餅乾總體來說黃油的含量和糖的含量都挺高的，可以適當減少細砂糖的配比。

可以做一些蘇打餅乾或者全麥餅乾，熱量低，還能有很好的飽腹效果。

第一 做了以後送鄰居或好朋友，自己僅留一點點，且攝入量納入全天的食物中

第二 在膳食日記中記下這個想法，然後美美地跟這個想法道別

第三 堅持減肥期間的既定方針和飲食原則

嚴格把住嘴巴！

哈哈哈我就是這樣的人，高考放假三個月減肥，為了過過我的大廚隱，ps：我手藝是真的好。然後天天做大餐，把我家的人喂肥了一圈，我自己瘦了20多斤，我媽都有脾氣了，說自己快吃成豬

?了

謝邀！~

沒關係的！~ 100g餅乾熱量435大卡，換算下來一片餅乾大概12g左右，也就是52.2卡，你只需要散步26分鐘，就可以消耗掉了哦！~

如果一盒12片餅乾，你吃掉就是626.4大卡，只需要慢跑一小時左右，基本上可以消耗完，當然也可能消耗不完。 但你不可能跑一個小時以上繼續跑下去，小心橫肌紋溶解症！~也可以加一點無氧， 但實際情況你肯定沒那麼理想，所以12片餅乾就會毀掉你一天減肥的夢想。

最後我說個簡單的： 你做了不吃不就行了，又運動，又滿足了自己的愛好。

不要臉的做個廣告，大家可以關注我的頭條號！每天都分享減肥健身乾貨哦！~