紫薯和山藥可以同時煮著吃嗎？

謝邀！

可以一同煮著吃的，只是看起來顏色怪怪的，不太會引起食慾，其實看你就是單純地煮紫薯和山藥，完全可以蒸著吃的。

下面先來說說煮完後湯為什麼變綠了。

我們知道紫薯是紫色的，那是因為紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種水溶性物質，但是那唐也應該是紫色不是綠色吧。

花青素還有一個特質，在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。

只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

其實就是花青素的不同狀態，是沒有毒性的。

不過您的山藥和紫薯的湯確實會影響食慾，推薦給你幾個烹飪方法，希望您健健康康快快樂樂吃字數和山藥！

紫薯山藥紅棗粥的做法

1. 山藥，紫薯洗凈去皮。山藥切條，紫薯切粒。

2. 大米淘凈，紅棗去核，對半切開待用。

3. 食材全部放入電壓力煲，加1.5L涼水（煲內刻度在3/5處），選擇煲粥功能，就搞定啦！

紫薯山藥糕的做法

材料：紫薯1斤、紫山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚膠粉1大勺

1、紫薯、山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。

2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。

3、原來煮紫薯、山藥的水(只留了50ml左右)，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這時山藥泥會變成淡紫色。

4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏

另外，少量的紫薯山藥攪拌在面裡面，做饅頭花捲也是不錯的選擇。

可能與同煮後碳水化合物及無機鹽等的作用有關，可以同時吃，但要注意量不宜多，因為這兩種食物攝入過多都宜引發胃腸不適或消化不良的。

另外建議，這兩種食材還是分開來蒸或煮為宜，那樣色彩新艷也有食慾。