請問民間小吃糍粑怎樣做好吃？

自己動手做糍粑，在家這樣做糍粑，一點兒都不會粘手，軟糯噴香，孩子們一口一個！古老糍粑的做法是要將糯米生生用木槌敲出來的，這樣的糍粑才能Q彈好吃哦，但是，我們沒拿功夫，做個簡單家庭糯米糍粑做法

糯米糍粑食材準備：糯米粉330g，花生仁200g，白糖120g，糖粉，50g，適量的開水。

糯米糍粑做法：首先，我們將糯米粉倒入盆中，加入糖粉，然後倒入剛燒開的開水（很重要）。攪拌均勻後，揉搓成這樣光滑的粉團，備用。花生仁放入烤箱中，設置成上下火170度，大概烤15分鐘左右即可。 如果沒有烤箱的，也可以用微波爐，中小火烤個10來分鐘。然後將烤好的花生去皮，然後倒入料理機中。接著倒入準備好的白糖。用料理機4檔，打成大概30秒就可以了。 　　然後，把揉好的糯米團，取一小團出來，揉成這樣的圓餅狀，然後將花生打好的花生粉餡放到糯米餅中，包好就可以啦包餡兒的時候一定要將口收好，然後在手心搓成圓形，放在油布上，蒸大概20分鐘即可。最後，將蒸好的糍粑，在外層裹上椰蓉就可以了，趁熱吃哦，剛蒸出來的糍粑是最香糯最好吃的。

更詳細的做法，其它美食可以來我的博客 http://blog.sina.com.cn/u/6387418178 有圖有真相，教你一步一圖的製作方法

糍粑曾是湖北人過年家家戶戶必備的食品之一。臘月里「打糍粑」，是當地由來已久的春節風俗。

打糍粑是件大事，先得選優質糯米，淘凈後浸泡一到三天。在一口大鐵鍋上置一木甑，待鍋里的水燒開後，將瀝乾的米舀進熱氣騰騰的木甑中，蒸至九分熟。蒸的過程中火候非常重要，為防止蒸鍋水燒乾，還要不時地沿鍋邊向蒸籠里加水。

蒸熟後的糯米倒進石臼，石臼一般有80厘米見方，中間掏成半圓。接下來就是「打糍粑」中最重要的一環了。

打糍粑的一般都是粗壯漢子，選用手腕粗的棗木大棍，這是個力氣活，一般人還幹不了。同時又講究「快、准、穩、狠」，一般是兩人圍著石臼，各站一方，然後揚起木槌對打，此起彼伏，都要打在同一個地方，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實。

用力也要均勻，不能前面疾風驟雨，後面有氣無力，這樣臼出來的糯米便失了勁道；打的時候要趁熱，時間久了米飯一冷，不僅難以打爛，而且手捏糍粑時也捏不動。

再者每棍收起時也要快，否則糯米粘性太強，棍子就和米粘在一起了。

等到糯米飯在石臼中被舂至粘稠如泥狀，挑起不斷，就可以將整團糍粑拿出來放在一張大方桌上。這便是打糍粑中最熱鬧的時候，也是小孩子們最歡快的時刻了，「捏糍粑」。

常常是左鄰右舍，十幾個女人圍著方桌，一邊熱熱鬧鬧地聊天，一邊扯過一綹糍粑捏起來。捏好的糍粑團又圓又白，一般還冒著騰騰熱氣。這時將一張大門板壓在上面，孩子們你追我趕地爬上去踩壓蹦跳。片刻後將門板挪開，薄薄的圓形狀糍粑便呈現於面前。

也有些地方是將整團的糍粑都拿起來放在大門板上，平整成約5厘米高的樣子，等糍粑慢慢變冷變硬後，直接用刀切成塊，然後放入瓦缸或桶中，以新鮮的冷水浸泡儲存。