"碧螺春"是一種什麼茶？
碧螺春是綠茶中的一個種類。
其色碧綠型似螺。
碧螺春茶以太湖邊上產的聞名。當然很多地方也在炒制碧螺春。
我們這炒制碧螺春的都是每年春後的頭采芽茶，芽頭飽滿葉片緊抱茶梗短。
下面是我家今年頭採的芽茶
下面兩張圖片是9號茶，現在普遍種植的是這個品種茶葉，其產量好發芽時間早。但味道一般般啦
下面兩張圖是梅占，芽茶中品相最好屬梅占
下面圖片是302品種，302色香味都是上品，明後的或是夏秋採的302炒出茶苦澀味都很淡，喝這茶是一種不錯選擇。但出茶少，產量低，種植的人沒幾個。
下面是老川茶的圖片，本地人最喜歡的古老品種茶葉，產量低，所以很多人都翻新種植高產量品種了。其湯色好味道獨特香醇久遠。（由於時間原因，今年頭采老川茶沒趕上，這都開葉了才採摘，價格也低了點）
頭采芽茶做出的碧螺春為上品，因此頭采芽茶鮮葉的價格也是最高的。
下面簡短介紹一下碧螺春的炒制過程
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上面頭采芽茶都很好，下面看看一個星期後的芽茶大家就明白其差異之處
還有炒好的碧螺春
下面是碧螺春9號茶泡的一杯
還有老川茶
碧螺春不同地方都有加工，不同的茶品種味道也不相同，價格上差別也是天上和地下。太湖那邊采鮮葉每斤人工一百，而我們這30上下，再加上炒制等等，太湖碧螺春成本就有2000多了。
可太湖邊上是沒多少量的，每年那邊老闆都來我們這邊收購回去，包裝一打就是著名產區碧螺春了????????
唉，每個行業都有門盜。
「靠譜喝茶，就關注茶靠譜」提示：碧螺春是綠茶皇后，十大名茶；嫩，花果香，是碧螺春的特色；要用玻璃杯上投法泡碧螺春。
如果說西湖龍井是綠茶之王，那麼碧螺春就是綠茶之後。在十大名茶中，有六個是綠茶。而綠茶的排名中，通常是西湖龍井排第一，碧螺春排第二。與其說它是千年老二，不如說人家是低調謙遜。
和西湖龍井孕育在秀山佳水的杭州西湖一樣，碧螺春的生長環境毫不遜色。它產自江蘇太湖洞庭山上，這裡空氣濕潤，土壤呈弱酸性，土質較疏鬆，適合茶樹生長。洞庭山上，茶樹與花果樹自然融洽，茶葉自帶花果香，非常迷人。
嫩是其特色碧螺春的特點，在它的名字上體現得很淋漓盡致。碧，顏色碧綠。螺，外形捲曲如螺。春，采自春天，採得嫩，體現春天的清新柔美。
嫩采是碧螺春的要求。一芽一葉初展。製作一斤干茶，最高的記錄，是9萬顆芽。鮮嫩的葉子，通過攤放、殺青、揉捻、搓團、乾燥後，成為嚇煞人的好茶。它的外形，條索纖細秀麗，捲曲如螺，並滿披白毫。據說康熙南巡時，喝了這茶，覺得好，但「嚇煞人」這名字不雅，於是改成了今天的碧螺春。而遠在廣東的潮州，也有一種茶，名字不好聽，但茶葉非常香，這茶叫鴨屎香。其實跟鴨屎沒有一點關係。後來當地也想該名字，可是新名字沒有流傳開來。
碧螺春品飲上的特色，可以概括為「一嫩三鮮」。嫩，指採得嫩，口感鮮嫩。茶湯在顏色上，碧綠清澈，顯得鮮美；香氣上，清香中帶有花果香。味道上，鮮美甘醇，富有厚度。
現在的人喜歡綠色，覺得綠色健康、清新。但是購買碧螺春，如果碰到太綠的，也要注意一樣。要判斷是否是著色茶。一般來說，正宗的碧螺春色澤鮮亮但是不會刺眼、顯得柔和融洽；茶葉的白毫是白色的，但著色的有可能變成綠色。加色素的，會比較發暗，像是陳茶；而正常的碧螺春，湯色柔亮、鮮艷。
泡碧螺春，可用玻璃杯沖泡。水溫在80°，因為鮮嫩，最好採用上投法，就是先放水，在投茶。雖然失去茶葉高沖水時的瘋狂飛舞，但是也能夠觀賞到茶葉慢慢舒展、飄舞的美麗。
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碧螺春是具有"嚇煞人香"之名的優質綠茶。
《隨見錄》載：「洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗呼為嚇煞人。碧螺春是受地理標誌保護的產品，產地位於太湖之濱的洞庭山，故又名洞庭碧螺春。
種植碧螺春的茶園，茶樹和果樹交錯，產生花果香味。芽葉特別細嫩，1斤干茶芽頭大6~7W個。
碧螺春屬於綠茶類，在製法上也是按照綠茶的製作工藝進行：鮮葉採摘→殺青→揉捻→搓團顯毫→烘乾。初制時加入揉搓提毫這一步，是形成碧螺春白毫顯露，條索捲曲的關鍵步驟。
碧螺春的沖泡方法
有道「八分之茶遇十分之 水亦十分矣。」泡碧螺春自然也要用好水，以泉水為佳。
一般綠茶沖泡溫度約85~90℃，碧螺春要更低一些，70~80℃水溫即可。碧螺春以玻璃杯泡法為佳，一隻250mL玻璃杯放3g干茶足矣，可以欣賞干茶在水裡慢慢舒展開的姿態。注水後，茶香漸漸浮現，沁人心脾。
我認為喝茶能品出三種味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一叢】的創始人許煒鑫，自小長於茶圈，迄今走過476個茶園，拜訪了619位茶農，對茶有著些許個人見解與格調追求。希望我的回答能幫助到大家，喜歡喝茶的朋友可以私信我，回復「茶」，一起交流茶聞佚事。
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碧螺春的得名，有一個美好的傳說。江蘇太湖之濱有洞庭東山，據說東山有座碧螺峰，石壁里生長著幾株野茶樹。春天，當地百姓來此採茶，見茶葉異常茂盛，便一個勁地採摘，茶筐裝不下了，只好將茶葉放在懷裡。不曾想，茶葉受到體內熱氣熏蒸，散發出濃烈的異香。大家異口同聲驚叫道：「嚇煞人香！」意思是香到極點了。於是，這茶便叫做「嚇煞人香」。
康熙三十八年（1699年），皇帝南下巡視，巡撫宋葷張羅著迎接聖駕。宋葷是著名詩人，精於書畫，也善於品茗。他深知康熙不善鋪張，便令手下去買「嚇煞人香」。
時下正是仲春時節，康熙來到太湖，欣賞洞庭東山的秀麗風光後，便欣然品嘗宋葷進獻的「嚇煞人香」。康熙見此茶條索緊結，捲曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠，煞是可愛。沖泡出來，恰似白雲翻滾，清香襲人。品飲下來，更覺清爽生津，滋味殊佳。
碧螺春的名號就由此而來。
內容來源：東家達人人生 如茶的分享。
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什麼時候採的茶才能叫碧螺春，你真的叫對了嗎？
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碧螺春茶是什麼茶：
碧螺春，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，唐末宋初便列為貢品，有千餘歷史。
傳說清康熙皇帝南巡蘇州時賜名為「碧螺春」。據說因為洞庭山地理環境獨特，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區），所以又稱「洞庭碧螺春」。碧螺春茶條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上有一層均勻的細白絨毛。泡在開水中，徐徐舒展，上下翻飛，猶如雪片飛舞，湯色碧綠，味道清雅，經久不散。
1．提神作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2．利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。
3．抗菌、消炎作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，從而將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、腸炎等。皮膚生瘡、外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。另外口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛也可以用茶葉來治療，具有一定療效。
4．抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
碧螺春是一種茶的形態，捲曲成螺狀的都可以叫碧螺春。
我們常說的碧螺春是蘇州洞庭山碧螺春
小葉種，與花果間種，自帶甜甜的花果香，滋味鮮爽
搓團顯毫，銅絲條、蜜蜂腿、滿身毛
泡出來就是一杯春色。
這是江南的小碧螺，我們常說的碧螺春
但是在雲南也有一種捲曲成螺的碧螺春——雲南碧螺春
雲南碧螺春滋味香氣都比較粗曠。自帶大葉種的濃郁。一個是江南小家碧玉，一個是少數民族的熱情。
長這種外形的都可以叫碧螺春。但是蘇州碧螺春是唯一的，雲南碧螺春也是唯一的。
碧螺春只是一種外形。就像龍井，長那個樣子的都可以叫龍井，但是不可以叫西湖龍井，西湖龍井是唯一西湖周邊產區的。
剛從蘇州西山回來，真的超級喜愛碧螺春這種茶。
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碧螺春一是指的江蘇蘇州吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山所產的碧螺春，二是一種茶捲曲成螺狀的形態。如果說江蘇洞庭碧螺春，我認為它是綠茶之中比較特殊的一種。
碧螺春最特殊的一點就是其種植環境，洞庭碧螺春產區是茶樹果樹相間種植，果樹有枇杷、梅子等，茶樹、果樹的根莖糾纏相連，果窨茶香，沖泡後有天然的花香果香。
還有一點特殊，就是它的名字。洞庭碧螺春歷史悠久，大概有1000多年。有一個傳說，當時本地人稱其為洞庭茶，也叫「嚇煞人香」，因為有一人上山採茶順手放在懷裡，回家後拿出來突感香氣撲鼻，驚嘆 「香得嚇煞人」，由此便叫開來了。後來康熙皇帝喝了這個茶很是喜歡，但是覺得其名不雅，看其色澤碧綠，捲曲如螺，又是春季採制，所以賜名 「碧螺春」。
碧螺春的製作工藝：採摘——殺青——揉捻——搓團顯毫——烘乾——炒制，有 「形美、色艷、香濃、味醇「四絕之稱。碧螺春因為有搓團顯毫的工藝，所以干茶外形緊密，條索纖細，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，我們稱它「銅絲條、蜜蜂腿、滿身毛」，香氣為花果香型，清香幽雅，湯色銀澄碧綠，滋味鮮爽，飲後回甘生津，葉底勻整柔軟，葉芽幼嫩。
大家在生活中沖泡碧螺春時，尤其時選料細嫩的，不能用水流直接擊打，建議用85°C的水溫，上投法沖泡，碧螺春密度大，易於沉水，在茶杯中緩緩落下，十分美觀，而且這樣不會出現因為茶毫豐富而產生的茶湯假渾濁。
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茶 原產地在蘇州東山西山的茶園 與果樹兼種 具有果香味的一片特殊地理生產出來的 經過純手工炒制生成的一杯明前碧螺春茶 俗稱「嚇煞人香」
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