為什麼很多好吃的都是致癌物？

前不久，世界衛生組織把中國鹹魚列為了一級致癌物。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。

人生能相遇，已是不易；心靈若相知，更要珍惜！

三大致癌物質：

1.亞硝胺——它幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺普遍存在於不新鮮的食品中。

2.苯丙芘——會引起肺癌、消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等，煙熏、火烤食品均容易產生苯丙芘。

3.黃曲霉素——目前已知的最強致癌物，毒性極強，極少量攝入就可以導致肝癌發生，主要存在於發霉的糧食、油、花生中。

鹹魚

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內能夠轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜同等樣含有致癌物質，應盡量少吃。

喜歡吃火鍋=食道癌

豆米火鍋、酸湯魚火鍋、豆腐皮火鍋、豆豉火鍋、辣子雞火鍋……都是貴州人的最愛。但對於容易上火，或經常複發口瘡的人來說，會加重癥狀，長期反覆，還會誘發食道癌變。

喜歡吃燒烤=腸癌、胃癌、乳腺癌等

竹籤烤肉、六盤水的烤洋芋、大方的手撕豆腐……炭火的香味和肉菜的香味結合在一起，再撒上燒烤辣椒面，感覺吃完這頓少活幾個小時也是願意的。不管吃得再飽，只要路過燒烤攤，聞到誘人的味道，多數人還是會覺得自己還能再吃下一頭牛~

喜歡吃腌制食品=食道癌、胃癌等

只能用飲食必需品來形容腌制食品對於人的重要性了！連吃個粉面都要夾點泡菜下著吃，做個辣椒水都要拌點水豆豉和霉豆腐進去。酸湯就更不說了，「三天不吃酸，走路打釧釧」指的就是貴州人。

腌制熏制食品排第一！因為腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨，比如腌制的酸湯、泡豇豆、鹹蛋等會產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。酸湯中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。

喜歡吃香腸、臘肉、風肉等煙熏食物=食道癌、胃癌等

全國各地都有熏臘肉、香腸、風肉、鹹魚、血豆腐、熏豆乾等……這些東西不僅美味，而且保存時間長，深受貴人們的喜愛。

但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。而且這些食物本身還含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

經常在外面吃飯=胃癌、腎癌，特別是小攤的小吃

以上食物盡量不要暴飲暴食，適量食用對身體還是沒有太大的危害。

食之有度，為了自己擁有更好的身體。

癌症又稱絕症，是一旦得了就被判死刑的病症之一，而且據統計局調查得知，我國平均每7分鐘就有人被檢查出患癌！我國也是世界上癌症發病率最高的幾個國家！或許就跟我們的飲食有關。

過食溫熱性食物所謂溫熱性食物，一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品，如熱湯、麵糊等;另一種是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物，如酒類等。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

此類物質是很難抵抗住他們的誘惑，但是大家可以在家自己做，那樣就會少很多不必要的麻煩，主要是放心。外面的油炸物有幾個不是千滾油？裡面的致癌物質確實很多，還有燒烤類的物質，烤焦的部分一定不能吃，有一種叫做苯並芘等致癌物質！跟香煙里的焦油類似物質。

腌制食物

內含大量的亞硝酸鹽，是人體致癌的關鍵物質。而且一般腌制食物內含大量的鹽分，而人一旦吃太多的鹽就會給內臟造成很大的負擔，尤其是腎臟更是要小心！

所以這些好吃的我們要把握好量，控制好自己的嘴。條件允許的情況下最好是自己親自去做，因為從選材到製作每一個過程都會把握好。

因為以前的人不知道啥是癌，這是外國人的說法，中醫理論沒有這個，人現在規模化利益最大化的生產生活方式會讓很多人急功近利生產出很多副作用很多的物品，產生各種各樣的疾病也算是情理之中的事，咱這代人趕上了算是實驗品吧，正在改變會更好的