醬香型白酒有哪些？？

白酒有香氣，於是有了香型。1964年，國家輕工業部的專家們經過慎重考慮，把茅台和郎酒的香型命名為醬香。所以茅台和郎酒就是最著名的兩大醬香品牌了。尤其茅台，獲得過巴拿馬萬國博覽會金獎，更是名揚中外。

茅台和郎酒都是以產地命名，茅台鎮和二郎鎮在中國美酒河——赤水河兩岸相望。兩個鎮的釀酒企業都在赤水河上建立取水點。茅台酒廠的取水點逐漸向上游擴展，郎酒酒廠的取水點也設在了距車間20多公里外的蜈蚣岩，特意避開了桐梓河匯入赤水後的區域。桐梓河自西向東匯入赤水河，此後赤水河的水質就有所下降。茅台至二郎，最佳取水釀酒的地方也就這40公里左右。

這40公里被稱為「全球最貴的河谷」，也是醬香酒的核心產區。除了茅台、郎酒，比較有名的還有習酒、金沙酒、國台酒、釣魚台、仙潭酒、望驛台酒等。這些酒的釀造工藝與茅台酒相似，只是茅台酒的功夫更深，技術更有水準，勾兌更有水平。

即使不在赤水河邊，其他地方的醬香酒也都師承自茅台。比較有名的有珍酒、武陵酒和雲門陳釀。珍酒就是茅台的異地實驗，當時模擬茅台的生產環境，還派去了技術最強的老師傅，但生產出的酒不是茅台味。湖北的武陵酒廠是因為自然環境、地理緯度與茅台酒廠非常接近，才被選中發展毛主席家鄉酒業。雲門陳釀是唯一一個出自北方的醬香名酒，2009年與茅台集團、郎酒集團一起參與了全國醬香型白酒標準的制定。

說到醬香型白酒，大部分想到的都是茅台，但實際上醬香型白酒並沒有針對特別的品牌，目前醬香型白酒國標為GB/T26760-2011，裡面對醬香型白酒有明確的概念。

醬香型白酒是以高粱、小麥、水為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。

符合上述概念的都可以稱為醬香型白酒，說到底釀醬香型白酒標準很容易，但真正要做到純正的好酒就不容易了，就目前國標規定的優級、一級、二級，也僅僅是對原料的限制，而對口感的說明太過專業，沒有實際操作性，這也是各式各樣醬香型白酒眾多的一個原因。

下面列舉一下醬香型白酒品牌，都是純坤沙工藝，大家可以了解一下：

1、茅台酒

茅台酒自不必說，醬香型白酒的正統傳承，解放時期公私合營，將民國三大醬香酒品牌及旗下酒廠合三為一，也就是華氏成義燒坊、王氏榮和燒坊、賴氏恆興燒坊，這幾大燒坊的釀酒大師也一併請入茅台酒廠，成就了今天的茅台酒。

茅台酒有幾個子品牌，真正純正的醬香酒只有飛天茅台，而茅台王子酒、迎賓酒雖然也是醬香型，但工藝與飛天茅台略有區別，因此品質價格也差一大截。

2、珍酒

珍酒是茅台酒異地生產項目的結果，70年代的時候，茅台酒嚴重供不應求，所以國家發出了「一萬噸」的號召，所以發起茅台酒異地生產的項目，由副總里方毅主持，並納入國家六五重點項目，經過幾年實驗釀造出珍酒，被方毅稱為「酒中珍品」，也和茅台一樣成為特供酒。

不過珍酒畢竟不是茅台鎮生產，酒質雖然上好，但與原產於茅台鎮的飛天茅台酒還是有點差距，加上後來改革扶持也相對減輕，珍酒廠最終還是在2008年破產重組，後來私企收購改組現在的珍酒，品質依然不錯。

3、張支雲酒

這款酒是以張支雲老先生命名，張老今年94歲，13歲開始學釀酒、到現在已經80餘年釀酒經歷。張支雲老先生是民國成義燒坊的大酒師，茅台酒廠六大開創酒師之一，同時兼任一車間總工程師、工會主席；後來專註茅台酒異地實驗項目，並擔任原珍酒廠總工程師。

鑒於老珍酒是茅台異地項目，微生物環境與茅台鎮有一定差異，張老後來回到茅台鎮創辦了張支雲酒廠，專註釀純正的醬香型白酒，也就是現在的張支雲酒。張支雲酒算得上平價的純正醬香好酒，且旗下只有兩款坤沙酒，一款8年份，一款15年份，非常簡潔明了。

4、習酒

習酒因習水縣而得名，相距茅台鎮50公里的樣子，屬於茅台集團全資子公司。不過習酒旗下有醬香型和濃香型兩種香型的白酒。

習酒醬香型白酒工藝和其它醬香型白酒一樣，純正坤沙工藝，高溫制曲、高溫發酵、高溫取酒，但是因為型號較多，也有檔次級別之分，所以選習酒的話，一定是最貴的最好，可以保障純正度。

5、郎酒

郎酒也算得上一款優質醬香型白酒，與習酒類似，取二郎鎮中的郎為酒名，高端款同樣也是純正的坤沙工藝，品質不差。但缺點也和習酒一樣，型號太多，讓人眼花繚亂。

當然，好酒經得起大浪淘沙，一傳十十傳百，但如果酒質不好就算品牌再響亮消費者也未必買賬，這裡某小白酒就是一個很明顯的例子，儘管鋪天蓋地的文案廣告，但銷售額還不如那些大酒廠的零頭。

國酒茅台這大家都知道，賴茅，王茅，漢醬，習酒，水立方，貴州大麴等等還有很多茅系的醬香白酒。

郎酒，算是醬酒的另一種風格。醬香典範，紅花郎！紅花郎分為10年和15年。近期廣告轟炸的很猛烈的青花郎是20年。中國兩大醬香白酒，青花郎。

市場認可度較高的醬酒就是茅台和郎酒了。

其次五糧液酒廠的永福醬酒，洋河去年收購的貴酒。還有號稱醬酒三強的譚酒。

最後就是茅台鎮各個釀酒廠生產的，如國台。剩餘的一些醬酒廠也許有適合你的，但是你要擦亮你的雙眼，謹防小作坊。

醬香型白酒分為四個基本品類，包括了柔雅型醬酒，茅香型醬酒，上味型醬酒和蘭香型醬酒。

柔雅型醬酒推薦武陵，郎酒，吞之乎、舒展、永福等品牌。

茅香型醬酒推薦茅台，國台、貴研等品牌。

上味型醬酒推薦上味、盡酣、君至尊、國儒等品牌。

醬香型醬酒推薦構象、翰語品音等品牌。

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