市場上賣的無籽西瓜是怎麼種出來的？

06-11

西瓜作為消暑解渴的最佳水果，在夏天受到許多人喜愛。市場上的西瓜有很多品種，如黑皮紅肉黑子的黑美人西瓜，瓜皮淺綠和深綠相間的花皮西瓜，手掌就可以拖起的迷你西瓜，以及為了拯救無數吃西瓜懶得吐西瓜籽的人的無籽西瓜。

無籽西瓜雖然拯救了許多懶人，但它是否安全、可食用卻也被提出質疑。有的消費者認為，無籽西瓜使用農藥催熟；也有的消費者認為，無籽西瓜是打激素長成的；更有甚者認為無籽西瓜含有避孕藥成分。那麼，無籽西瓜到底是怎麼種出來的呢?

【最早的無籽西瓜】

最早的無籽西瓜是我國園藝學家黃昌賢在美國攻讀博士學位時，應用植物激素首次成功培育而出。這一成就轟動美國及歐洲生物學界，登入園藝科學的殿堂。當時，美國許多報刊以「以中國人育成無籽西瓜」、「無籽西瓜由年輕華人育成」等為題，刊登了黃昌賢的事迹和照片，譽他為「無籽西瓜之父」，「無籽西瓜大師」。美國科學促進會將應用植物激素育成無籽西瓜列為1938年世界生物學成就之一。[1]

所以，最早的無籽西瓜確實是用植物激素培育而出，但隨著科學研究與生產的結合，市場上的無籽西瓜與最早的無籽西瓜略有不同。

【市場上的無籽西瓜怎麼種】

我們都知道「種瓜得瓜，種豆得豆」，同樣，無籽西瓜也是由種子種出來的。只是這個種子並不來自於無籽西瓜，而是由自然的二倍體西瓜與經過特殊處理產生的四倍體西瓜雜交形成。這樣得來的種子不再具有繁殖後代的能力，因此，種出來的西瓜沒有種子。具體步驟如下：

1.將自然的二倍體西瓜在幼苗時期進行處理，使細胞內染色體數目加倍，得到四倍體西瓜苗；

2.以四倍體西瓜苗為母本，自然二倍體西瓜苗為父本在開花時進行人工授粉，得到的就是無籽西瓜的種子；

3.次年將無籽西瓜的種子種下去，長出的植株再用自然二倍體西瓜授粉，就能長出無籽西瓜了。[2]

在培育三倍體西瓜的過程中，並不需要加入所謂的激素催熟，更沒有避孕藥的成分。在授粉時，花粉本身含有少量的生長素及酶類物質，引起子房合成大量生長素而刺激子房發育成果實。[3]

【總結】

無籽西瓜是多倍體育種技術在生產上的應用，它具有多倍體植物果實大，有機物含量高的特點，這也是為什麼無籽西瓜普遍比有籽西瓜大而甜的原因。

無籽西瓜是用種子種出來的，而這種子是人工培育而來的，它很安全，可以放心食用。

【參考文獻】

[1]趙慧芝. 著名園藝學家黃昌賢教授及其成就[J]. 中國科技史料,1990,(01):65-74.

[2]趙輝. 四倍體西瓜的人工誘變及無籽西瓜的新品種選育[D].安徽農業大學,2007.

[3]郭得平. 蔬菜植物果實發育的激素調控[J]. 植物生理學通訊,2001,(02):178-184.

本問題回答作者：胡津、趙力超

無籽西瓜

栽培無籽西瓜所需要的種子為三倍體西瓜種子。三倍體西瓜種子具有四倍體種子的厚硬種殼，木栓化程度高，尤其在喙部特別肥厚，口緊。種胚發育不完全，種胚的重量較低，胚重僅占種子重的38.5%（二倍體種子胚重占種子重的50%），種胚體積占種殼內腔的60—70%，同時還有相當比例的畸形胚，如大小胚和摺疊胚。由於上述原因，三倍體種子在自然發芽狀態下，胚根不容易鑽出種殼，因此發芽率較低。為了克服上述困難，就需要採取措施促使發芽。所需條件1.水份催芽必須在種子吸足水份後進行，因此需要浸種。浸種的目的是使種皮和胚吸收水分，軟化種皮，使氧氣容易透過，有助於幼胚原生質的活動，加速發芽。2.適宜的溫度、濕度和氧氣催芽時必須保證種子發芽所需的溫度（33~35℃），催芽設施所需濕度不宜過高，透氣性要好，避免發生爛種。3.破殼：可減少種胚萌發出殼的阻力，促使種子發芽。種子處理1.選種和晒種首先根據品種的性狀，按種子的形狀、色澤、大小及飽滿程度進行選種，挑出四倍體和二倍體西瓜種子，剔除畸形種子和雜種、劣種。然後在浸種前幾天，把種子曬上1-2天，有利於提高種子的發芽勢。2浸種將三倍體種子放入55℃的溫水（兩開兌一涼），進行攪拌，然後讓水自然冷卻，浸種6-8小時。55℃溫水兼有浸種和殺菌雙重作用。3人工破殼無籽西瓜種子破殼的方法可分為干籽破殼和濕籽破殼兩種。干籽破殼工效高，但容易損傷種胚，且浸種時間和浸種溫度難以掌握，影響發芽率的提高。濕籽破殼容易打滑，工效低，但浸種時間長短對發芽率影響小，易於掌握，發芽率較高而穩定。當前多以濕籽破殼為主。濕籽破殼的具體方法是：浸種後，撈出進行多次搓洗直到種皮不滑溜為止。為了洗凈種子表面的粘液，可用草木灰、鋸末或細沙拌種子，用手搓洗後用清水沖洗2-3次，再用乾淨布擦去種子表面水分，用牙齒輕輕嗑一下種臍（和平時嗑食用瓜子一樣），使其略開一個小口，嗑種時一定要輕，只要聽到「咔嚓」一聲即可。種皮開口不要過大，以防傷及種仁。也可以用老虎鉗和指甲剪夾開。使用老虎鉗時，為了控制其夾力，可在支點後端夾一塊橡皮或橡皮管。催芽經過浸種和破殼的種子，置於33-35℃的恆溫條件下進行催芽，需要保持一定的濕度。經24小時，90%以上有發芽能力的都可發芽，把芽長0.5cm的挑出即可播種，餘下的繼續催芽，36小時後，正常種子基本全發芽。催出的芽不宜過長，胚根過長在播種時容易斷根。催芽48小時後仍不發芽的種子已喪失生活力，不必再催芽。為了使無籽西瓜種子更好的發芽，就需要合適的發芽床和恆溫設施。1發芽床綜合各地情況，介紹幾種適合無籽西瓜發芽的發芽床。無籽西瓜1.1布卷法由中國農業科學院鄭州果樹研究所推廣。該法簡便易行，發芽率高。具體操作是將嗑好的種子，用一塊白布（最好用棉布）或毛巾浸濕擰乾（濕布不淋水為止，不要太濕），單層鋪開平放1-2層種子，把布的四邊疊起後，從一端開始滾捲成一個外形似花捲饃的「種子布卷」。布卷使每層種子以布或毛巾隔開，種子各層間有縫隙，增加透氣性；而且種子緊貼濕布吸濕保濕好，有利於種子發芽。1.2沙床法首先準備河沙，過篩，清除有機質，蒸煮殺菌，沖洗乾淨，濕度以手握成團指縫不出水，鬆手即開為度，備用。具體是將嗑開的種子，與等體積的河沙拌均勻，盛入瓦盆，再置於33-35℃的恆溫箱中催芽。濕沙一方面繼續供給發芽所需的水分，保持胚根的濕潤，另一方面使種子間互相隔開，改善種子發芽的通氣條件。1.3沙盤法無籽西瓜種子經浸種、破殼之後，選用長方形搪瓷盤或臉盆，盛裝清潔的河沙1.5cm厚，再用開水浸泡河沙進行消毒。然後將濕沙裝進紗布或其它布縫成的小袋，擠去水分（處理後濕沙的含水量約為干沙重的24%）。將濕沙倒在盤或盆內攤平拍實後，在沙面划出邊長為1cm的小方格，在每一個方格的交叉處插一小孔，用鑷子將種子的尖端朝下並投放小孔內。全部投放後按緊沙子，使沙與種子的間隙減小，使種子的末端與沙面齊平。最後，用濕紗布或棉布覆蓋沙面，再將盤置入恆溫箱或其他加溫設備中催芽。這是浙江金華市農科所推廣的方法。1.4吸水紙法取吸水紙8張一疊，用蒸餾水或冷開水浸濕後，滴去多餘水分，墊在平底的飯盒或瓷盤內作為發芽床，將處理好的種子平擺在紙上，種子上面覆蓋濕布。然後加蓋，放上溫度計，一併放在恆溫箱中催芽。也可以在吸水紙下面放上厚約2cm的濕沙，進行保濕。1.5穀殼炭法廣西採用的是穀殼炭作基質催芽。其方法是，把已燒好的穀殼炭用清水浸泡2-3小時，再用凈水沖洗1-2次，減少鹼性（若穀殼炭存放時間過長或重複使用，必須用開水浸泡消毒）。然後在催芽器底層鋪上約3cm厚、含水量400%左右的穀殼炭，然後將種子均勻地撒在穀殼炭上。播種密度以種子不重疊為好，種子上面再蓋上一層約1cm厚的濕穀殼炭。最後放入溫室或溫箱中催芽。以上介紹的方法均可以取得較好的效果，但建議最好使用布卷催芽法，此法簡便省工，容易掌握，無籽西瓜種子發芽率高。2.恆溫設施無籽西瓜無籽西瓜發芽適溫為33-35℃恆溫。這就需要準備符合此條件的恆溫設施。2.1電熱恆溫箱催芽較大面積種植無籽西瓜，需要種子較多，用電熱恆溫箱催芽，是比較穩定可靠的方法，此法溫度可自動調控，一般24-36小時就可發芽。如果條件具備的話，提倡使用此法。2.2體溫催芽這是群眾常用的一種方法，適合於少量的種子催芽。先將破殼的種子用乾淨的濕棉布（棉布浸濕後擰乾到不大淋水為止）包起來，而後裝入不必封口的塑料袋或用薄膜包住，然後系在貼身腰上或放在貼身的上衣口袋中，睡覺也不取出來，每隔8-10小時打開薄膜或塑料袋換氣。用體溫催芽，一般24-30小時即可出芽，挑出芽長0.5cm的種子，再用擰乾的濕布包起來繼續催芽。這種方法也能保證33℃左右的恆溫。2.3保溫瓶催芽先在保溫瓶中放入35℃的溫水，約半瓶，而後放入用濕布包好已吸足水分的種子，種子不宜過多，用細線釣住種子包，不要接觸水面，蓋上保溫瓶，用瓶蓋壓住線頭。為了不使瓶中溫度降低，要把保溫瓶用棉被包上放在室內溫度較高的地方。十幾個小時後，調換35℃溫水繼續催芽。2.4火炕催芽北方農村經常使用的一種方法。將處理好的種子用濕布包好，放在火炕上進行催芽。應注意種子不要直接與火炕接觸，以防溫度過高，燙壞種子。在催芽過程中，每隔幾個小時將種子翻動1次，使種子受熱均勻。2.5電熱毯催芽北方農村中近幾年農民床上廣泛應用電熱毯，逐步代替火炕加溫，這種電熱毯用來種子催芽效果很好。其方法是將電熱毯折成兩層，中間放一些棉被，先用溫度計觀察一下溫度，當溫度在33-35℃時，將破殼的種子用棉濕布包好，上下再多包兩層濕布後用塑料薄膜包好，放入棉被中催芽。應注意的是用電熱毯催芽如果種子較多，不要將塑料薄膜包的過嚴，以防空氣不夠，造成爛種。2.6簡易發芽箱催芽根據種子數量和熱源的熱量用木版或硬紙板自製一個簡易發芽箱。箱內用活動通氣隔板分為二三層，最底層安裝電燈泡（沒有電源時，可用小炭爐或油燈代替），以上各層用於種子催芽。木箱（或紙箱）四周用舊棉絮或麻袋或薄膜罩上，以利於保溫，頂部安裝溫度計。催芽前用增減電燈泡或控制火量來調節溫度，等溫度基本穩定（33-35℃）後，再放種子催芽。箱內放幾塊濕布以增加濕度。值得注意的是，種子不要離熱源太近，防止濕度不夠和溫度過高而燒壞種子。另外，還有一些方法，諸如廣口瓦罐土法、馬糞堆土溫箱、煤火台、孵雞床、鮮樹葉筐等做熱源進行催芽，這裡就不一一介紹。應該根據自己的實際情況，就地取材，達到同一個目的。無論採用那種熱源加熱，事先都必須用溫度計測定，只有溫度穩定地達到發芽溫度（33-35℃）時，才能進行催芽。在催芽過程中要經常觀察溫度變化情況，不宜過高或過低，並保持一定的濕度和透氣性，否則發芽率低或根本不發芽。

所謂無籽西瓜就是西瓜籽相對較少未成熟發育的嫩籽多。吃西瓜不需要刻意吐籽。它是育種基地培育出來的o瓜農買了這種種籽按季節下籽管理釆摘，然後上市，就能吃到脆甜美味的無籽西瓜了。