俗話說「冬吃蘿蔔」，蘿蔔有什麼美味做法？

06-11

忍不住又來推薦蘿蔔丸子，因為確實太好吃啦！好東西要和大家一起分享~

所需材料：蘿蔔，兩個雞蛋，蔥姜少許，麵粉100克和澱粉50克（澱粉和麵粉的量可以依照自己的配菜適當的加多或減少都可以的哦）五香粉，鹽，油

先將蘿蔔擦成絲，用刀在蘿蔔絲上再切幾刀，蘿蔔絲短一點後面炸丸子好成型，然後撒上鹽，腌15分鐘左右，會腌出一些蘿蔔水，將蘿蔔絲捏干備用

將兩個雞蛋打散攪拌均勻（如圖1），倒入捏乾的蘿蔔絲里，再加入澱粉和麵粉，放入五香粉和鹽，麻油，用手將餡料抓拌均勻

然後抓一小把調好的餡料，從手的虎口位置擠出，丸子就成型了

鍋中倒油，燒至七八分熱時將丸子下鍋炸（油溫可以用筷子試一下，有很多小氣泡時就可以開始炸丸子了）

火候調好，用筷子撥一撥，蘿蔔絲丸子熟的很快，炸至金黃色即可出鍋

外酥里嫩，美味極了

蘿蔔我們一般都用來腌菜，或者熬湯，燉肉裡面放點也不錯。現在又到了吃蘿蔔的季節，蘿蔔怎麼做才能與眾不同，做出新鮮的美食呢？今天我給大家分享一種非常獨特的做法，不僅營養美味，而且還特別漂亮，絕對值得收藏，接下來咱們就來看看做法吧：

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民諺有言：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。這句話除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。其實白蘿蔔還有不少「好搭擋」，有的可以營養互補，有的能讓滋補功效加倍。

冬天吃白蘿蔔的好處

白蘿蔔能促進消化

冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症。

白蘿蔔能提高人體的免疫力

白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

白蘿蔔具有抗癌的功效

患有癌症的病人，可適當吃點白蘿蔔，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散，多吃可防止癌症出現。

小白必備技能

TIPS

白蘿蔔+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔+梨

可潤肺﹑清熱﹑化痰。梨有潤肺涼心﹑消痰去火功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季脾胃不好人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿蔔+羊肉

冬季吃羊肉驅散寒冷﹑溫暖心胃﹑還能補氣益血﹑滋養肝臟﹑改善務液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的蘿蔔一起燒著吃，不僅化痰﹑瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

白蘿蔔+蔥

冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷﹑怕風﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

-白蘿蔔燒肉-

by 靜默成詩

用料

主料：白蘿蔔1個、五花肉150克

輔料：八角1個、冰糖5顆、紅燒醬油1湯匙、蔥姜蒜適量、油少許、精鹽1湯匙

做法

首先把帶皮五花肉清洗一下瀝水，切成大小適中的塊兒

白蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊兒。順便告訴您一個挑選白蘿蔔的小竅門，選擇蘿蔔的氣眼呈一條直線的白蘿蔔水分多也不辣。所謂的氣眼就是蘿蔔皮上的那對稱的小坑

蔥姜蒜改刀。如果再放兩片香葉也可以

熱鍋少量油，先放五花肉小火煸炒出油，把肥肉里的油盡量地煸炒出來

接著放蔥姜蒜八角炒香

添加適量開水，調入紅燒醬油和冰糖。冰糖不要多，整道菜不能吃出甜味

接著放入白蘿蔔塊兒

全部倒入電壓力鍋

⑨選擇燜燉程序即可

敲黑板

如果沒有電壓力鍋，

可以放入湯鍋或者電飯煲。

湯鍋小火燉煮，大火收汁

電飯煲選擇燉煮一檔

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問題：蘿蔔有什麼的美味做法？

下過廚房的人都非常熟悉蘿蔔這個普通的食材，冬吃蘿蔔最適宜，對於蘿蔔的做法，不同的家庭有不同的美味，而不同的人則做出來蘿蔔的美味也各不相同，和大家分享一下我最近做的一道美味的蘿蔔料理，希望你們也可以學著做，蠻好吃的哈！

冬天裡，牛肉配蘿蔔，是我們家經常做的一道料理，材料簡單，做法也很簡單！

具體這樣做：

袋裝牛肉片200克心裡美水蘿蔔一顆耗油1勺生薑半個芫荽少許鹽適量

蘿蔔洗凈後切方薄片牛肉片清洗後瀝干水分倒入碗中，放入薑絲，鹽接著調入耗油用勺子拌勻後腌制一刻鐘左右炒鍋加熱後放入玉米油倒入腌制調味過的牛肉片滑炒

全程大火翻炒3-5分鐘，直到牛肉變色斷生，牛肉片邊緣微卷把切好的蘿蔔片放入鍋中同樣大火翻炒均勻後燜燒至熟出鍋前撒入芫荽調入少許鹽試一下口味鹹淡，根據個人喜歡調整即可

做這道牛肉炒蘿蔔時，蘿蔔切成片比較好，如果是肉絲的話，蘿蔔就切成絲，這樣炒出來味道會比較好！最後出鍋時撒點香菜，味道更香！

喜歡的話，就給我點贊，多多評論吧~

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【雞汁蘿蔔絲】冬天的蘿蔔賽人蔘

「大冬天的，免不得要燉上一鍋雞湯或骨頭湯什麼的，既滋潤又營養，一個暖暖的冬日午後很簡單哈。冬天的蘿蔔賽人蔘。這道菜材料很簡單，就是使用雞湯和白蘿蔔，吃起來雞湯和白蘿蔔的味道都非常鮮美，也很適合小孩子哦。」

食材明細

白蘿蔔1個
雞湯1大碗
蔥1根
紅辣椒（裝飾用）適量
鹽1小匙
胡椒粉1/2小匙
豬油（雞油）1匙

咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度

雞汁蘿蔔絲的做法步驟

1：準備所需材料。
2：將白蘿蔔切成6厘米長左右的絲。
3;將切好的蘿蔔絲入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分。
4:鍋里倒入雞湯，燒沸後撇去浮沫。
5:放入蘿蔔絲。
6:煮至蘿蔔絲入味，加鹽、胡椒粉調味。
7:盛出鍋裝入盅內，淋少許豬油或雞油（如果湯油份多就不需要了）。
8:蔥絲、蘿蔔葉、紅辣椒裝飾即可。

小竅門

◎也可以採用蒸的方式，即將蘿蔔切成薄片，氽水後瀝干水干，碼放在盤子中，澆上高湯調入鹽，蒸10-20分鐘，出鍋後淋少許油，撒蔥花即可。

◎使此菜口感好的要訣是雞湯，用老母雞湯最好。實在沒有，可以用濃湯寶。

◎如果湯很清，可以加少許豬油或雞油提味。

日式涼拌白蘿蔔下酒菜帶甜味, 味道不錯哦

準備材料

腌蘿蔔200克，韭菜30克，熟黑芝麻10克，白糖2克，白醋5毫升

開始製作

1 將韭菜洗凈，切成約 5 厘米長的段。

2 將腌蘿蔔切成細絲，備用。

3 將切好的蘿蔔絲放入碗中，淋上白醋。

4 放入白糖攪拌均勻，擠出水分。

5 將處理好的腌蘿蔔絲和韭菜絲一起放入碗中。

6 再放入熟黑芝麻，攪拌均勻即可。

黃黃綠綠的好好吃哦~

白蘿蔔，我們日常生活中非常常見的一種蔬菜了，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔的食用價值：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

都說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開處方」這句也算是一句民間諺語了，這麼說的原因大概是因為冬天天氣比較冷嘛，大家會喜歡多吃一些熱的，蘿蔔屬於寒物，吃一點不容易上火，而且最近的天氣真是冷的緊，吃點蘿蔔也蠻好的

豆瓣醬燒蘿蔔

首先需要準備材料：蘿蔔，郫縣豆瓣醬，大蔥，蒜。準備好後將蘿蔔切成塊，大蔥切成蔥花，蒜切塊，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜塊炒香放入蔥花，豆瓣醬和切好的蘿蔔塊，放入適量的水抹過蘿蔔，然後放鹽調味，最後小火收汁後出鍋盛盤就可以了

牛腩燜蘿蔔

首先準備材料：牛腩，蘿蔔，大蔥，姜塊，干辣椒，香葉，八角，準備好後將蘿蔔和牛腩切塊，蔥和姜切片，干辣椒切段，然後準備湯鍋加水燒開，放入牛腩焯水後撈出瀝干備用，另起炒鍋加油燒熱，放入薑片，蔥片和干辣椒，炒香後放入料酒，牛腩，蘿蔔進行翻炒，放辣妹子，蚝油和醬油上色調味，然後放水，末過牛腩，放糖調味，放香葉和八角高壓鍋壓半個小時，燜好後放胡椒粉收汁出鍋盛盤後就可以了

蘿蔔炒肉片

首先準備材料：蘿蔔，五花肉，大蔥，姜塊，準備好後將蘿蔔切片，五花肉切片，大蔥切成蔥花，姜塊切成片，準備湯鍋加水燒熱，放入蘿蔔片焯水後撈出瀝干備用，另起炒鍋加油燒熱，放入切好的五花肉翻炒至變色，再放蔥花和薑片，放醬油，料酒和瀝乾的蘿蔔，再放糖和胡椒粉進行調味，最後翻炒均勻後撒上花椒油後出鍋盛盤後就可以了

大家吃蘿蔔的同時別忘了蘿蔔的另一個功效---通氣。。。。蘿蔔雖好但是不要「貪杯」哦！

在國內，蘿蔔是很多菜色都會使用到的食材，但是「燉蘿蔔」這道菜可能沒有那麼經常聽到了。

而我們今天要介紹的，就是一道非常有名的日式蘿蔔味噌湯。除了蘿蔔之外，味噌也是主要調味料。味噌由發酵的黃豆製成，有點像東北的大醬，與蘿蔔搭配有絕佳的風味。

【食材】

海帶100g、銀魚乾30g、白蘿蔔200g、胡蘿蔔100g、瘦肉100g

【調味料】

味噌15ml、料酒10ml、白砂糖5g、日本醬油10ml、澱粉20g、食用鹽5g

【步驟】

1、前一天晚上準備一鍋納涼的開水，放入洗凈的海帶和銀魚乾，在常溫下浸泡5個小時，隔天早上取出；

Tips：除了放在常溫環境下浸泡之外，還能夠放在冰箱中冷藏，不過冷藏時間要到8小時左右。

2、將魚乾加到水中，小火加熱至快要沸騰時，加入海帶，小火熬煮10分鐘；

3、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈去皮之後，切成4cm厚的片；

Tips：因為蘿蔔不容易熟，也不容易入味，可以在蘿蔔塊的表面劃一些十字方便熟透和入味。

4、將瘦肉洗凈之後剁碎，用料酒、白砂糖、醬油和澱粉混合腌制20分鐘；

Tips：澱粉的量可以根據自己的偏好進行調整，如果澱粉加得比較多，最後成湯相對來說會渾濁一些，但是喝起來口感更加醇厚，加得少的話湯汁會清亮一些，口味比較單薄。

5、將剛剛的海帶魚乾湯燒開，放入蘿蔔和味噌，在水燒開之後蓋好蓋子，用小火燉30分鐘；

Tips：味噌可以先用兩湯匙的熱水在小碗中，如果直接放入鍋中的話很容易產生結塊現象。

6、開蓋放入腌好的碎肉，用湯勺緩緩攪拌，等肉熟了之後，加入食用鹽，熬煮3分鐘之後出鍋。

味噌的主要原料是大豆，含有豐富的營養和食物纖維，對於血液中含有較高膽固醇的人來說，有很好的抑制作用。除此之外，還能夠抑制體內脂肪的積聚，能夠幫助縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助小夥伴們排毒養顏。這也正是許多人喜歡日料的原因，因為日料常常用味噌作為主要調味料，大部分日料都是減肥減脂、美容養顏的菜點。

而蘿蔔本身營養豐富，有很好的食用、醫療價值，這也是民間「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」說法的由來。

冬天就是超級乾乾乾燥啊！來一碗鮮美多汁的【白蘿蔔蹄花湯】，蹄花軟糯脫骨，白蘿蔔清甜綿軟，不僅能滋陰潤燥，還能吃出白嫩好皮膚喲~重口味的寶寶呢，可以調一個料碟子，簡直棒得沒話說~

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冬天氣候乾燥，這個時節需要每天多補水，多喝些滋補的湯湯水水是很必要的。這道 " 白蘿蔔蹄花湯 "，製作簡單，唯一要提醒大家的是，煲湯一定要一次性將水加足。這湯濃稠鮮美，蹄花軟糯脫骨，白蘿蔔清甜綿軟，不僅能滋陰潤燥，而且能養顏護膚，冬季大家不妨多喝點喲。