豆腐之由來？

關於豆腐的起源，歷來說法很多。古代即有不同的說法，一說是孔子時代即有豆腐，另一種說是豆腐始於漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多，後一種說法則自宋以來長期流傳。南宋．朱熹在其《豆腐》詩中寫到：「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本乃淮南王術」

日本傳統的觀點，認為唐代鑒真和尚在公元757年東渡日本時把製作豆腐的技術傳入日本，日本人視鑒真為祖麻辣豆腐師，不過，學者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據。1183年日本朝廷管員神主中臣佑重的日記中記載有「唐腐」，約半世紀後，有一封日本僧人日連上人的書信中出現suridofu，可能是一種豆腐。到十四世紀，日本文獻中多次出現「唐腐」、「唐布」等詞，而「豆腐」一詞，遲至1489年才出現於日本。

而至今豆腐的由來一直都有異議，小編才疏學淺也搞不明白到底是哪個時代開始就有豆腐了，可是我知道豆腐好吃啊。比如臭豆腐，豆乾。能吃不就行了，追根溯源的事情還是交給文學家吧，