一個人的晚餐該如何解決？

06-10

深夜食堂系列之二

小妹最近在追一個韓綜叫做《鬼怪夜市》，是說6個明星去尋找有名的美食店，並且要保證第一個排隊嘗到這種美食。很多是當地人才知道的小店，什麼生拌牛肉、火槍烤章魚、紫菜包飯……

咳，跑題了哈

看得小妹特別想吃韓料，奈何最近濟南氣溫驟降又不想出門，那就看看家裡有什麼食材能簡單的做一頓單人晚餐吧~

最後選擇，解決剩飯好夥伴——拌飯！

如果你問四川人火鍋的標準是什麼，肯定得到的答案各有不同，但是最後總結成一句話是：什麼好吃涮什麼。韓國拌飯其實也是一樣的，沒有特定規則，什麼好吃，有什麼剩下的小菜就拌進去什麼。

而一個人吃飯，更多的是希望吃的營養均衡又簡單點，所以小妹建議看看家裡有什麼蔬菜就用什麼，不用一定安排菜譜哦~

步驟一：準備好所有食材

步驟二：燒一鍋開水，把所有食材放入水中汆燙至全熟。

（小妹是為了讓大家看清楚步驟，如果自己在家做的話可以混合所有食材一起汆燙）

步驟三：煎一顆蛋

步驟四：把所有材料放在一起，加一勺韓國辣醬，一勺香油，攪拌、吃！

配上一碗醬湯（家裡材料不夠，沒有放牛肉和花蛤所以不單獨介紹，下次講吧），是不是哪怕一個人吃飯也覺得這個冬天很溫暖呢？！

附上上一篇一個人吃飯，也可以作參考哦~

要問小妹2017年最期待哪部電視劇，那一定是《深夜食堂》無疑。但應該有很多胖友和小妹一樣看了第一集就棄劇了吧，尷尬的老壇酸菜面……暫且不說演員演技，而是普遍對設定並不滿意，起碼中國式宵夜不應該是魚鬆飯、啤酒炸雞、魷魚形香腸。

那麼今天是要這麼晚才跟風吐槽此劇了嗎？當然也不是，而是告訴大家一個人在家正確打開宵夜的方式。其實宵夜很簡單，就是看看家裡冰箱中還有什麼，拿出來開動下腦筋，把它變成美味吧～

今天先說泡麵吧，食材也很簡單：1、農心拉麵，小妹比較偏愛農心拉麵，比一般泡麵粗些口感也更好，韌勁十足，就算中途拍個照也不會變成一坨。2、龍利魚，小妹近期的心頭愛，低脂無刺，無論裹粉油炸、橄欖油煎、豉汁清蒸、還是作為酸菜魚都很好吃，而且價格便宜，小妹一般都直接在淘寶買一箱放在冰箱里每次化一片。淘寶關鍵詞：龍利魚巴沙魚。買了幾次綜合對比下「深水游旗艦店」質量比較好，冰少肉厚並且順豐包郵。3、生菜球，配菜沒有要求，綠葉蔬菜都可以。4、雞蛋一枚。

備好所有材料。

1、先將雞蛋煮好（這個沒有要求，也可以在3中放入雞蛋）

2、剩下的水煮麵，大概煮2分鐘將面撈出放入涼水中再撈出備用，煮麵水倒掉。敲黑板這個步驟一定要做，原因是速食麵是油炸食品而且添加防腐劑等，這樣先將油分煮出來，沖洗掉外層防腐劑成分。

3、重新在鍋中加入水，放入蔬菜包、調料包，待水開後放入龍利魚塊，觀察魚塊變成白色時放入蔬菜，喜歡爽脆蔬菜口感的同學可以馬上放入過好水的拉麵，小妹比較喜歡全熟的蔬菜所以大概會等兩分鐘放入拉麵。

4、出過放上雞蛋，撒點焙熟的芝麻，如果家裡有麻椒油可以放些，完美～

5、吃！

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是不是覺得一個人的飯很難做？通常都是草草的叫個外賣或者隨便泡個面就解決了。其實一人食也可以簡單好吃又充滿小格調，同時還能在做飯的過程里收穫無限的樂趣和美好，相信看著自己做出來的美味又美觀的食物，自己都會對自己刮目相看呢，又怎麼會對味道不自信呢？做飯也可以是一件很藝術的事情。

改良肉夾饃早餐

圖省事的話可以直接買現成的白饃，如果不怕麻煩的可以自己用餅鐺烙小燒餅，頭天晚上的晚餐剛好有剩餘的青椒肉絲，於是稍微加熱就成了肉夾饃很棒的餡料，誰說肉夾饃只能加滷肉？自己的各種肉菜一樣味道好的不得了。白蘿蔔切絲簡單放生抽、醋、鹽和香油，就是爽口小冷盤，在配個鹹鴨蛋調節口味，稀的牛奶再好不過，水果隨你喜歡。

美艷的水果

水果除了美美的擺在盤子里切成好看的形狀外，還有很多種美艷的可能，比如和酸奶的組合，就能美成一幅畫。一個廣口玻璃杯是必備的，草莓為例，切薄片帖於杯子內部，然後慢慢倒入酸奶，就形成了杯中花瓣的效果嘍，是不是美美噠？

菠蘿什錦炒飯

炒飯大概是一種怎麼都吃不膩的主食吧，因為可以衍生成無限種可能，全看你往裡面加什麼配料了，胡蘿蔔，青紅椒，玉米，黃瓜，豌豆等等都很不錯，可以試試加點菠蘿進去，帶著水果的清潤香味，也中和了油膩感，非常好哦。再配一碗蝦皮紫菜湯就再好不過了。

菠蘿古老肉家常版

菠蘿古老肉相信很多人喜歡，但是總覺得在家裡做不好，其實不需要繁複的步驟，完全可以做出家常版，裡脊肉或者雞肉都可以，切小塊加鹽、料酒，醬油，白鬍椒靜置十幾分鐘腌制入味，倒入蛋液和干澱粉均勻掛漿。6成油溫先炸一次，然後大火復炸一次去掉多餘油脂，然後加入番茄醬把炸好的肉和菠蘿，就可以翻炒出鍋了。是不是也不是那麼難？如果覺得單調可以在來個蔥花雞蛋補充營養。

芝士薯條配堅果

早飯覺得吃麵包饅頭很單調的話，不妨稍微繁瑣一點，油炸食物是要少吃的，但是偶爾吃也是可以解解饞，而且早上吃相對比晚上吃健康的多。薯條配上番茄醬，麵包搭配芝士，在來一點小水果調節口感，同時增加堅果和小菜補充能量。

火腿芝士沙拉

晚上不想吃的很複雜又想很健康的話，不妨就來一盤沙拉。沙拉的食材可以盡量選擇自己喜歡的，同時顏色又很美美的，苦菊，青紅椒，生菜，玉米都是很不錯的食材，喜歡吃肉的可以加幾片火腿，味道就會不一樣。酸奶泡巧克力麥片可以中和沙拉的口感，帶來獨特的甜蜜感，不太飽的話紫薯來一塊吧。

番茄大蝦檸檬水

總覺得番茄大蝦的酸甜口感很適合大眾的口味，精選新鮮的大蝦細緻處理，然後和青椒加入番茄醬就能很快做出美味的一道菜，別忘記泡一杯檸檬水也來飯後去去油。

滷肉飯+土豆餅

都覺得滷肉飯很難，其實完全可以簡化的非常完美。只是燉肉就可以替代一碗家常滷肉飯，再加上喜歡的蔬菜絕對是美味又下飯。通常土豆和菜花是不能少的，畢竟最入味。土豆餅稍微複雜些也完全可以操作，土豆蒸熟壓泥，混入芝士，鹽、胡蘿蔔等喜歡的食材碎，然後鍋中少油放入切好的洋蔥圈，用小勺子將土豆泥填平在洋蔥圈中，雙面煎一下就可以啦，最後淋上番茄醬調味。別忘記搭配水果哦，再來一杯百香果飲品就更贊了。

好吃的炸醬麵

炸醬麵和炒飯是永遠吃不膩的兩種主食，也是最家常最簡單的做法。炸醬麵炸醬是功夫，如果不熟悉肉醬想簡單省事就來一碗雞蛋醬吧，菜碼的選擇也是多種多樣，在來個糖拌西紅柿就更地道了。不要怕炸醬一頓吃不掉，第二天還可以用饅頭蘸醬吃也是好吃的不得了。

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一個人的晚餐雖不用做的很複雜，但也不要湊合哦，營養均衡、搭配合理還是必須的！~

咖喱雞飯

食材：雞腿、土豆、洋蔥、咖喱塊、椰汁、油、鹽

做法：

1、雞腿去骨，切成雞肉條，洗凈，加入少許鹽，抓勻腌制10分鐘。

2、熱油，將腌制好的雞肉，炸制金黃，待用。

3、土豆洗凈，削皮切塊；洋蔥剝去老皮，洗凈，切塊。

4、熱油，下洋蔥，煸炒出香味。

5、轉中小火，下咖喱塊，炒散。

6、下土豆，炒勻，下開水和椰漿，將土豆煮至軟爛。

7、加入雞肉，炒勻，略加鹽調味，與白飯一起裝盤。

臘腸燜飯

食材:栗子、臘腸、香菇、老抽、糖、魚露、生抽、鹽、溫水、芝麻香油、香蔥、白醋

做法:

1.將大米先提前浸泡半小時。

2.栗子肉切小塊，香菇切小塊，臘腸最好事先溫水泡一會兒，然後斜切成片。

3.將米放入電飯煲中，加適量清水，並滴入幾滴白醋，水量是平時燒飯的水量。把香菇、栗子和香腸也都放入電飯煲中。按下電飯煲開關，精煮45分鐘。

4.燒飯同時調好醬汁。小碗中加二湯匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙糖、一茶匙魚露、一茶匙芝麻香油、一茶匙鹽，用五湯匙溫水調勻，撒些許蔥花。

5.電飯煲跳到保溫模式，將調味汁倒入鍋中，用筷子拌勻。然後蓋蓋再燜五分鐘。

蝦仁炒飯

食材：米飯、蝦、西蘭花、白菇、麵包屑、鹽、油、花椒粉

做法：

1、西蘭花焯水撈出過涼、切小丁備用。

2、剝去蝦皮，沾少量麵包屑，鍋內熱油，小火炸至金黃色撈出。

3、鍋內倒入油後加蔬菜丁、五香粉、鹽調味。

4、倒入米飯後快速翻炒，出鍋前加點糖。

我覺得一個人更應該吃好，如果不是很忙的話，不如嘗試自己做菜，學習一些菜品，然後嘗試擺盤，為自己的成品拍照。

這個在我眼裡是對生活的一種儀式感，代表了自己追求精緻的生活，不忙的話，還不如用玩手機的時間拿出來自己做菜，就當自己更熟練一項技能了。

晚上是一天里最容易胖的時候，馬上就要睡覺了，新陳代謝降低，所以要去吃一些低卡路里的。

豆腐

豆腐對人體的好處不必多說，不過豆腐一般是做麻辣口味的，油多不說，還重口，不如嘗試用一點點的橄欖油煎豆腐然後撒上干調教或者水汁，豆腐做湯也是美味極了

牛排

牛肉的卡路里非常的低，並且屬於非常有助身體健康的肉類了。牛排的做法非常簡單，開火煎一小塊黃油，然後煎牛排，盛出來放在盤裡，加上黑胡椒醬汁。

湯麵

煮一點鴨油湯或者煮一點濃湯寶，下樓下市場買的2塊錢麵條，再給自己煎個雞蛋撒一點香菜，拍個照，好了我們可以放老乾媽了。

各種粥

有的時候懶得做菜，我也會把早餐熱一下，若果早餐是白粥的話，我會下各種食材，做成皮蛋瘦肉粥，雞絲粥，海鮮粥之類的。

減肥餐

偶爾我也會發減肥圖片在朋友圈打個卡。一般減肥餐脫離不了，雞蛋，蔬菜，水果，任意組拼都很健康。

吶，一周五天工作日，周末就出去跟朋友吃吧

晚餐時光，不知道要做什麼吃，也不想叫外賣。

因為一個人，總是吃面，番茄雞蛋面，青菜面，肉絲麵什麼的，有沒有新梗呢？肯定是有的，下面筆者來分享一下自己的經驗

第一，有時候自己去菜市場買點現成的小菜，自己回來熬點小米粥喝。畢竟從小粥加鹹菜疙瘩長大的

第二，可以買點蔬菜和少許的豬肉回來，回來自己小整兩個菜

第三，不想麻煩的話，可以來個懶人小火鍋，火鍋可以說是最簡單的了，燒水，下料，開吃

第四，想吃大餐的話可以考慮整個魚，比如很好做的酸菜魚（最好用黑魚）

第五，如果看到上面的自己不想做了，可以叫外賣，送到家裡來，然後付款就好了。

第六，如果你是個廚房達人，也可以整點創意的小零食，比如我最愛自己做炸香蕉，配一點沙拉醬到晚餐也是完全可以的。

一個人的晚餐呀，要有主食、有蔬菜、有肉、有流質。

炒青椒、紅蘿蔔、洋蔥，盛碟子里，飯裡面蒸龍利魚（或者豬肉碎），取出龍利魚（豬肉糜）放在炒好的蔬菜上面，切姜粒蒜粒放魚上面，燒熱油澆上去，齊活！沖一杯茶。好漂亮有沒有！耶！

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自己一定要對自己好點，尤其出門在外，好好吃飯爸媽也放心。

這個蝦就很容易做，從菜市場買新鮮的大蝦，先泡在料酒和鹽里半個小時，開始收拾蝦，主要是把蝦線弄掉就好啦，下油鍋炒一陣，有了蝦的香味，盛出來撒上孜然粉，很好吃的。

烙餅更是容易，和面的時候放點黑芝麻，吃起來很香的，面最好用開水和，比較軟，在順便切一些想包在餅里的黃瓜胡蘿蔔之類的，我還順便炒了個豆角，豆角摘乾淨，切絲，和肉炒在一起，放水多炒一會。

我還弄過，豆角土豆燉肉，燉菜就很簡單，把調料放好，慢慢燉就好了，這時坐上飯，飯好了就把才盛出來。

如果是一個人，又沒有廚房可以用，用電飯鍋解決一頓晚餐也是很方便的，可以做電飯鍋炒年糕，當時我的大學舍友就做過，買點年糕，小型的電飯鍋燒熱，倒一點油，等到油熱了放入豆瓣醬，翻炒一會之後放入年糕繼續翻炒，等到差不多了撒調料，出鍋，可以說是非常快手的一道菜了。

除此之外，電飯鍋還可以做燜飯，米，各種食材，比如豆角啊什麼的都放進去，加水一起煮，倒點醬油，撒點調料，熟了之後攪一攪就可以吃了。如果想讓味道更好一點，可以用排骨湯或者雞湯代替水放入電飯鍋哦。

電飯鍋煮速食麵也可以啊，加點小白菜小青菜之類的食材進去就很美味了，不過為了健康，速食麵還是要少吃的。

吃倆自己親手做的千層玫瑰餅如何？

麵條。加點熗肉，文蛤，菠菜就好。

瘦肉切小塊，加入薑末，澱粉，醬油攪拌均勻

文蛤菠菜洗凈

1、鍋中放入水（放多點），加入文蛤，高溫將水煮沸後將拌好的熗肉放進去（用筷子一塊一塊夾或者一團一團夾進去再用筷子撥開）蓋上鍋蓋

2、看文蛤開殼熗肉熟的時候再放入麵條，用筷子抖散，加入菠菜，蓋上鍋蓋

3、等差不多一分鐘後打開鍋蓋攪拌均勻，加點鹽調味，再讓其煮沸就完成了。