台式炸豬排怎麼做？好吃嗎？

台式家常炸豬排的做法

1. 用刀切斷裡脊筋膜

   

2. 將裡脊裝入保鮮袋用鬆肉鎚或刀背錘打鬆弛。

   

3. 紅蔥頭、姜、蒜切細末，放入醬油、糖、鹽、米酒、胡椒、五香粉混合均勻，製成醃料。雞蛋打散成蛋液。

   

4. 將鬆弛好的裡脊放入醃料中，用手反覆揉搓入味，再倒入蛋液拌勻。放入冰箱冷藏至少30分鐘以上。

   

5. 再來米粉與番薯澱粉加少許白鬍椒混合均勻，將醃製好的裡脊均勻粘上裹粉。

   

6. 油鍋7成熱，下裹粉裡脊炸40秒，起鍋稍微放涼一點。

   

7. 待油溫升高，再中火炸至表面金黃酥脆後撈起瀝油。

   

8. 趁熱切片，撒上胡椒鹽食用。

   

9. 視個人口味也可以沾甜辣醬、番茄醬等。

   

小貼士買不到再來米粉可用普通米粉替代，或直接用大米打磨成細粉。

材料準備：豬裡脊，麵包糠，澱粉，胡椒粉、麻辣鮮、鹽，雞蛋

1、把豬裡脊盡量片薄

2、用刀的側面以及背面把豬排拍松拍薄

3、下胡椒粉、醬油、麻辣鮮、鹽抓均勻後腌制半個小時

4、把雞蛋打散，準備好澱粉，麵包糠，還有腌好的豬裡脊

5、先在豬肉上鋪上一層澱粉，壓實

6、快速浸泡到蛋液裡面

7、之後放在麵包糠裡面滾一滾

8、平底鍋倒入占豬排厚度二分之一的油，記住要用不粘鍋哦，之後放入豬排

9、煎至兩面金黃即可，外酥里嫩，而且也不會油膩膩的，非常好吃！

喜歡美食的朋友別忘了關注我哦~