南瓜泥作為原料放進裸蛋糕中，好吃嗎？

南瓜泥作為原料放進裸蛋糕中，當然是好吃的啦~但是南瓜種類比較多，該如何選擇也是一個很重要的問題哦！

一般做蛋糕我們會選用老一些的南瓜，這樣入味兒更醇厚濃郁。蜜本南瓜和大磨盤南瓜是最適合做南瓜甜品的哦~而且市面上也很常見呢

南瓜蘊含豐富的維生素和營養，也是小朋友們十分喜愛的一種食物，將其做成蛋糕肯定味道會很不錯的~

by =烘焙幫yoyo瑤=

主料

南瓜泥（去皮去瓤）180g

細砂糖40g

低筋麵粉150g

泡打粉（不能省略）1.5茶匙（表面5ml的量勺）

色拉油40g

香草精2滴

豆漿90g

果乾適量

1. 南瓜去瓤去皮後（去瓤去皮後的南瓜必須足180g），用大火蒸20分鐘，蒸至南瓜完全變軟。

2. 取出180g南瓜用勺子壓成南瓜泥。

3. 磅蛋糕模具上鋪上一層高溫油紙，底部與邊緣都要鋪滿。

4. 南瓜泥加入細砂糖攪拌均勻。

5. 加入豆漿、色拉油與香草精混合均勻。

6. 低筋麵粉、泡打粉提前混合過篩，分兩次加入南瓜泥里，翻拌均勻。

7. 翻拌好的南瓜麵糊可以加入自己喜歡的果乾混合均勻。

8. 烤箱預熱上下火180度，將南瓜麵糊倒入模具里，鋪平表面。

9. 放進預熱好的烤箱，先烤10分鐘。

10. 烤了10分鐘的蛋糕取出，用刀子在表面劃一條痕，然後再放進烤箱烤20~25分鐘即可。

11. 撰寫製作步驟

小貼士

1、這款蛋糕的膨脹完全是依靠泡打粉，而且烤箱溫度必須達到180度，溫度太低也會影響到膨脹。

2、很多小夥伴問能不用泡打粉嗎，在這裡統一回復：我誓死捍衛大家不用泡打粉的權利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，況且國家已經提高了泡打粉行業標準，不含鋁了。而很多餅乾和蛋糕，確實必須用到泡打粉，否則膨脹不起來。所以，別再問我能不能不用泡打粉，這款蛋糕必須用到泡打粉。因為經過瑤瑤三四次反覆檢驗，這款蛋糕若減少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。

3、此款蛋糕沒有雞蛋與牛奶，素食者或者過敏者完全可以食用，可以吃牛奶的話可以將豆漿換成牛奶。

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謝謝邀請南瓜請選用(金瓜)好又甜又沙

最佳品！才是最佳搭檔????????????

首先南瓜分多個品種，有脆嫩的，有軟糯的，脆嫩的南瓜適合清炒和焗鹹蛋黃，也可做五穀雜糧蒸熟，這是中餐所用。而放進裸蛋糕中，我個人觀點，應該選用軟糯的南瓜品種，去皮蒸熟，可加白糖和吉士粉調均拌勻放入裸蛋糕中。

如果是屬於軟糯的煮熟後加入蛋糕??配合所需要的效果也是可以的。但如果需要造型的話就要那種爽脆口感的才能長時間保持性狀不變。如果軟糯品種混合麵粉做南瓜??餅就么么噠＾3＾么么噠！