麵粉怎麼做餅子啊？
家常餡餅這麼做，美味酥香，一次能吃好幾個
麵粉加適量的食鹽，用冷水
帶筷子一點點的攪動均勻
餅的核心是面，這裡用到的是一半開水的麵糰和一半涼水的麵糰，手上擦點菜油不會粘住自己
揉在一起用保鮮膜蓋住醒面30分鐘
攪肉加姜、花椒炒過，胡蘿蔔切碎、金針切碎、粉條煮軟切段、蔥切碎
花椒用油炸一下
鹽、花椒油（碎）雞粉、攪拌均勻
麵糰醒好後拆出四個麵糰，用油均勻塗抹，再醒20分
將麵糰擀開
放入調好的餡料
將面捲起來，如圖所示
壓平，稍微擀一下
鍋中放油，放入餡餅
多翻幾次，避免燒糊，待兩面金黃就好了
麵粉糰子是以玉米面，雞蛋加麵粉混合做皮，包裹青菜為主的特色菜
配料：玉米面150g 雞蛋2個 麵粉150g 小白菜300g乾的香菇，胡蘿蔔絲，香乾等（可根據自身的喜好來搭配配料）少許鹽，適量香油，少許的酵母粉，花生油適量
1.準備好所有的材料
2.玉米面與麵粉混合
3.酵母粉用溫水調勻
4.將酵母粉倒入麵粉盤，和成均勻的小麵疙瘩
5.將小白菜洗乾淨剁碎，擠出水分，香菇洗凈切成一小塊
6.然後將雞蛋打碎攪拌均勻和和好的小麵疙瘩混合在一起
7.加入適量的鹽，花生油和香油
8.將胡蘿蔔絲和香乾混合在一起然後攪勻備用
9.將發好的麵糰，分成大小均勻的小麵糰
10.取去一份小麵糰用幹麵粉的把麵糰壓扁壓成四周薄的圓皮
11.放入拌好的餡料（胡蘿蔔，小白菜，干香菇，香乾各放一點在糰子中間）
12.將皮的邊緣合攏，不漏縫即可
13.將整理好的糰子放在蒸籠裡面蒸(蒸的時間為25分鐘左右)
麵粉可以做成各種口味不同、形狀各異的餅子，下面給大家介紹一種簡單易做的「蘿蔔煎餅」。
4. 倒入250克麵粉。
5. 加入一個雞蛋（雞蛋可加可不加，不加雞蛋的煎餅比較酥脆，加雞蛋的煎餅比較鬆軟）。
6.
加入8～10克鹽。
9. 平底鍋中加30克油燒熱，用一個湯勺舀一小勺，輕輕攤開在鍋中小火煎（可根據自己的喜好控制餅子的厚薄，兩種口感略有不同，不過薄餅煎熟程度較快）。
10. 約一分鐘就可以把一面煎熟了。
11. 換另一面繼續煎一分鐘，待兩面都煎至金黃，用筷子夾起控油，即可裝盤，蘿蔔煎餅就做好了。
這種煎餅方法用料簡單、做法簡潔、用時較少，煎餅好看又好吃，可作早餐主食或中、晚餐的一個菜品。
這種煎餅方法還可把白蘿蔔換成胡蘿蔔、西葫蘆、土豆、洋蔥或蔬菜等，喜歡吃肉的可在調料時加入豬肉末或牛肉末，喜歡吃辣的也可撒些辣椒粉一起攪拌。
蘿蔔煎餅外酥里嫩、清甜可口，趁著周末有空，你們也試試吧！
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早餐餅這樣做，比雞蛋灌餅還好吃，清新爽口，3塊錢不到，全家吃飽！照著做，零失敗！感興趣的朋友可以點擊我的圖標，關注小魚私廚，查看更多美食做法！
麵粉可以做的餅子太多了，發麵餅、燙麵餅、餡兒餅、包子、餃子等等，跟您分享三種麵食做法！需要更多麵食製作可以到我文章里看。
一、鬆餅
食材：低粉100克，玉米澱粉10克，純牛奶80克，酵母粉1克，白糖15克，雞蛋1個，百香果一個，黃油10克。糖漿適量。
步驟一、酵母粉，白糖倒入牛奶中，攪勻，倒入麵粉中。打入雞蛋，攪拌成麵糊。劃「Z」形攪拌。
步驟二、放入一個百香果的果肉，最好把籽兒過濾掉，要不然吃到籽兒的時候會酸。
步驟三、放入融化的黃油，拌勻。
步驟四、不粘鍋擦乾，燒熱，舀入一勺麵糊，中小火煎，看到麵糊表面很多密集的小氣泡。
步驟五、小氣泡都出來之後，翻面煎半分鐘分鐘就可以了。
步驟六、吃的時候可以淋上蜂蜜或者糖漿，搭配水果、奶油也可以。
低油少糖，十分鐘就能做一盤，孩子還吃的開心，動手做起來把！
小貼士：1、低筋粉和澱粉可以讓麵粉不起筋，更加彭松，沒有低粉也可以用普通麵粉。
2、麵糊不要劃圈攪拌，左右來回攪拌就可以，也是避免麵糊起筋。
3、用中小火去煎，氣泡會更加均勻。中小火就是比中火小，比最小火又大一檔的那個狀態，仔細觀察煤氣灶就明白了。
二、手抓餅
所需食材：普通麵粉200克，溫水90克，豬油10克，鹽1克，胡椒粉1克，玉米油適量，雞蛋一個，火腿腸一根，生菜一顆。
步驟一、麵粉中加入溫水。
步驟二、用筷子攪成面絮狀。
步驟三、揉成團，加入豬油。
步驟四、將豬油完全揉進麵糰裡面去，最終揉成光滑鬆軟的麵糰。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
步驟五、醒好的麵糰分成3份。
步驟六、擀成圓形薄片。
步驟七、抹上一層玉米油（或者抹上融化的豬油也可以），撒上鹽和胡椒粉。
步驟八、像小時候摺扇子一樣來回重疊。
步驟九、從一頭捲起。
步驟十、按扁，再次擀薄。
步驟十一、平底鍋刷一層玉米油，放入餅皮。小火煎。
步驟十二、一面金黃，翻面。煎好拿出來。
步驟十三、煎一個雞蛋、可以順便煎個火腿腸。
步驟十四、趁雞蛋還沒完全凝固，將煎好的餅蓋在雞蛋上面。然後翻過來。
步驟十五、抹上番茄醬、放上煎好的火腿腸。
夾上幾片生菜葉，對摺就可以了！
即使涼了依舊不會硬，酥脆，咬一口，掉一地渣兒！
小貼士：1、用溫水和面，豬油一定要揉進去，揉均勻，揉好的麵糰是光滑無斷裂紋的。
2、不想用豬油就用植物油，玉米油、葵花籽油都可以。
3、也可以夾牛肉、香腸、甚至是土豆絲都可以。
三、花捲
我們需要準備的食材有：麵粉150克，酵母粉2克，清水72克。黑芝麻20克，冰糖粉10克。玉米油5克。
步驟一、準備所有食材，黑芝麻炒熟，用料理機打成芝麻粉，冰糖也用料理機打成粉。
步驟二、酵母粉融於清水中。
步驟三、倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。
步驟四、蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發至兩倍大。我是頭天晚上揉好面，扔在冰箱發一夜，早上拿出來，醒15分鐘再用。
步驟五，發好的麵糰，揉出發酵產生的氣體，擀成長方形薄片。
步驟六、抹上一層油。
步驟七、撒上拌好的冰糖芝麻粉。
步驟八、從一邊捲起來。
步驟九、均勻切段。
步驟十、沒兩個重疊在一起。
步驟十一、用筷子從中間壓下去。
步驟十二、左手右手抓住兩頭，向相反方向旋轉。
步驟十三、在底部捏合，依次做好。
步驟十四、冷水上鍋蒸15分鐘。
步驟十五、蒸熟之後，停兩分鐘再掀蓋。以防熱脹冷縮。
這個分量可以做6個！一家三口正好！
滿滿的芝麻香味，夾著一絲絲清甜！哪個孩子不愛吃？！
小貼士：1、芝麻炒熟，沒有料理機的話，可以將芝麻裝在保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。
2、也可以用白糖或者紅糖來拌芝麻粉。
3、抹油是為了花捲能夠很好的分層。
4、做好之後直接蒸就冷水上鍋蒸。也可以做好再醒15分鐘，然後開水上鍋蒸。
其實麵粉做的發麵餅子真的不難做，做為喜歡麵食的愛好者，喜歡自己做麵食吃，下面就介紹一下方法，會詳細介紹一些細節，喜歡的朋友就請多多關注哦
需要材料：普通麵粉500克 清水250克 乾酵母5克 白糖30克
製作步驟：1.最關鍵的一步就是酵母酵化，有些朋友酵母沒化好，直接導致最後發麵失敗，太浪費材料了，介紹個簡單的方法，取150克的溫水，一定要是溫水，熱水會殺死酵母，加入30克白糖，幫助酵母酵化，輕輕攪拌到酵母化開就可以了，不要太多攪拌
2.取麵粉500克，把化開的酵母水倒入，還有另外的100克水，麵粉和水的比例是2:1這一點一般都不會錯的，揉面時要用手掌根部去揉，這樣力量會比較大一些，多揉幾下，揉的多麵糰更有勁道
3.麵糰發酵到2倍大就可以了，天氣熱直接室溫發酵，冬天就放到溫暖的地方發酵，用手指在中間插進去，會慢慢回縮就算髮好了，案板上撒些乾麵粉，把發好的麵糰取出，多揉幾下排排氣，再揉成長條，切小劑子，把小劑子捏圓，用擀麵杖擀薄，麵糰全部做好後，放一邊蓋上保鮮膜醒面15分鐘
4.醒好的麵糰會明顯脹大，這時就可以上鍋烙了，一定要小火慢慢烙，大火容易糊，烙1-2分鐘就翻個面，直到2面金黃色就可以出鍋了，好吃的餅就搞定了，以上就是我的回答，謝謝閱讀
麵粉怎麼做餅子啊？
麵粉做餅子，這個概念比較籠統。我們用麵粉可以做家常餅、春餅、蔥油餅、千層餅、餡餅、酥餅、還有燒餅。下面我就簡單推薦幾種相對好吃點糕餅：
一、玫瑰酥餅
玫瑰酥是採用明酥的做法，將皮麵包入油酥面，擀成長方形，刷油，疊三層，擀成長片再捲起，用手輕輕捋長，再用刀橫著順條切開，將其中一刀口朝上，雙手將兩頭相反捲起，成雙卷形。雙卷中間抹點水，用筷子加緊雙卷，然後由四個角各切一刀，成八瓣。即為生坯，用油汆熟即為成品。玫瑰酥成品表面金黃，花紋清晰，層次分明，呈扁圓形，厚薄均勻，松酥香甜，散發出濃郁的玫瑰芝麻香味。
二、一窩酥（金絲餅）
一窩酥是山西省太原市傳統美點，採用上等麵粉、白糖和麻油為原料，先製成抻面，再扭成麻花。直到抻九十個扣，幾乎抻成龍鬚細面時，再搓卷、分段、盤成橢圓形小餅，入爐烘烤而成。出爐後色澤金黃明亮，外酥里軟，香而不膩，絲絲好看，使人垂涎。
三、蘇式酥皮月餅（這個不算餅子，但個人比較喜歡）
蘇式酥皮月餅，人們習慣稱為蘇式月餅，坯皮使用油酥製成，酥鬆而有層次，皮薄餡多，油重，製作精細，用料講究。核桃仁在餡料配製中佔主要地位。在蘇式月餅配皮配製中，一般水油麵與干油麵的比例為67%：33%左右；而坯皮與餡心的比例為43%：57%左右。
綜上 可能不是你要的餅子，但還是自我感覺還是不較好的中式面點糕餅。
謝謝邀請！麵粉能做好幾種餅，以下我介紹幾種餅的做法。
1.【糊子餅】取麵粉放入盆內，放入兩個雞蛋少許鹽，調成糊狀。鏊子內刷上油取一勺麵糊倒入鍋內，用木鏟攤平，等底面金黃時翻個烙至兩面金黃即可。【麵糊里可以分別加入，蔥花，韭菜，胡蘿蔔等做成不同口味的餅】
2.【發麵千層蔥花餅】盆內放入麵粉酵母粉，溫水和面過幾個小時等麵糰醒發膨脹。取出把麵糰多揉幾遍，用擀麵杖擀成餅狀，上邊撒上十三香，少許鹽，香油，蔥花，一層層捲起揉成長條。在剁成一段段做成餅皮。鏊子放油把餅放入煎至兩面金黃即可。（不放蔥花，就是千層餅）【也可以不放蔥花，和油鹽，做出來就是發麵餅】
3.【千層餅】碗內放入少許麵粉十三香，鹽，用熱油澆在上面，攪勻做成油酥。取大盆放入麵粉直接和面，醒發一會，多揉幾遍。擀成餅皮均勻的抹上油酥，捲成條狀做成面劑子。再擀成餅，鏊子中刷油放入餅皮煎至兩面金黃就好了。【餅有好多做法，自己可以根據自己的口味去不斷創新】
家常烙餅的做法步驟
1. 麵粉加水和成團（烙餅面可稍軟一些）
2. 案板撒乾麵，將醒發好的面擀開成薄片，均勻抹上香油，捲成圓柱，均勻分成等份，擀成圓餅3. 平底鍋抹少許油，麵餅放鍋內，烙成兩面金黃即可。
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