糖尿病人可以喝酸奶嗎？

糖尿病，現如今已經成為患病率較高的一種慢性疾病；說到糖尿病，在飲食方面應該做出相應的控制；酸奶是一種不錯的奶類食品，酸甜可口且營養豐富，是很多人的鐘愛食品，對於糖尿病患者來說，究竟可否食用？又有些什麼問題需要注意？糖尿病喝酸奶，可以喝，但要注意這些事情。

這個問題的答案是肯定的，完全可以「喝」。

• 提高營養物質的吸收率：

酸奶是由牛奶發酵而得到的一種乳品；正因為如此，發酵的過程會導致其中的乳糖被發酵成乳酸物質；酸奶發酵過程中本身對乳酸菌、脂肪和乳蛋白有促進的作用；相比於牛奶而言，酸奶中的營養物質更容易吸收，乳蛋白顆粒較小，可以促進鈣磷等礦物質元素的吸收。

• 調節血脂：

酸奶的適當飲用可以不錯的增加腸道有益菌群，從而就可以改善身體的胃腸道功能，對於腸道菌群平衡和腸道健康有著很積極的作用；另外，有益菌群抑制了腐敗菌的生長，這樣就可以減少腸道垃圾，預防便秘等腸道疾病的發生；同時還能抑制膽固醇的吸收，起到適當降血脂的作用。

除此之外，糖尿病患者經常飲用酸奶對於血糖還有一定的控制（降低）作用，這是很值得關注的一件事情。

其實而言，牛奶經過發酵製成酸奶，牛奶中所含的乳糖物質經過發酵後絕大部分已經變為了乳酸；而且，乳糖這種物質是在小腸當中分解消化吸收的，對於血糖根本不會造成所謂的嚴重影響。

另外，很多人還在質疑酸奶當中添加的那些糖類物質；其實完全沒有必要，一是酸奶當中所添加的糖類物質非常有限，二是我們單次飲用酸奶的量也很有限，二者對照考慮，酸奶當中添加的糖類物質還不及您吃的饅頭當中所含的糖類數量。

糖尿病喝酸奶，沒有任何問題。當然前提是您要學會靠譜選擇、健康喝。

• 靠譜、正規、大型廠家生產的更加靠譜；

• 日期越近越好，有益菌群含量越高；
• 原味、含糖量較低的更靠譜；
• 拒絕乳飲料，請認準「名稱」。

糖尿病，該什麼時間喝酸奶？

首先，建議糖尿病患者可以在早餐2小時之後飲用酸奶；這時飲用酸奶，一則可以當做加餐補充能量，二則對於血糖的影響波動也會非常小。

其次，建議可以睡覺兩小時前飲用，酸奶中含有豐富的蛋白質，飲用飽腹感強，睡前合適的時間適量飲用可以不錯的控制夜間低血糖，防止空腹高血糖，建議如此為之。

糖尿病喝酸奶，沒問題，請健康飲用；酸奶，不錯的食品，科學飲用才是王道。

註：王思露原創回答內容，拒絕商業轉載；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

營養師小糖來為大家解答。糖尿病人是可以喝酸奶的，對病情有益。

酸奶是牛奶發酵而來的，它的蛋白質、鈣、鈣等元素比牛奶更好吸收。酸奶中的益生菌可以調節腸道菌群，清潔腸道垃圾，抑制膽固醇的吸收。同時，維護腸道內環境的健康，對於控制血糖和糖尿病病情也是有益的。也有很多研究證明，常喝酸奶是有助於預防糖尿病的。

那麼問題來了，市售的酸奶中都含有一定量的糖，約在10%左右。我們在購買酸奶的時候，要學會查看酸奶的營養標籤。如下圖所示，其中的碳水化合物含量就是酸奶的含糖量。當然，市面上也有一些無糖酸奶，糖友們去大一點的超市，仔細找找，還是有的。

一般的含糖酸奶升糖指數為48，這個數值並不高，比我們常吃的大米飯、饅頭、麵條等要低得多。所以糖友在控制量的前提下，是可以喝酸奶的。建議每日飲用酸奶不超過150克，最好放在加餐的時候吃，睡前加餐吃也可以，但不要與正餐一起。如果有條件，糖友們也可以在家自己做酸奶，不放糖或者用木糖醇這樣的代糖調味就可以。

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酸奶是常見的飲品，酸酸甜甜的口感頗受大眾歡迎。但是對於糖尿病人來說，在飲用酸奶的時候可能有點擔心，自己到底能不能喝酸奶？

酸奶是牛奶在乳酸菌的作用下發酵製作而成，與牛奶相比，酸奶解決了乳糖不耐受患者無法飲用牛奶的問題。糖尿病人可以飲用牛奶，牛奶不僅可以為糖尿病人補充鈣質，還是優質蛋白的重要食物來源之一。

糖尿病能不能喝酸奶，主要是看酸奶的血糖生成指數。酸奶的血糖生成指數是48.0，從這個指數來看酸奶屬於低血糖生成指數食物，糖尿病患者完全可以飲用酸奶。也許有些朋友會擔心酸奶在製作過程中會添加的糖而影響血糖，其實酸奶中添加的糖是為了調節酸奶的口感，沒有添加糖的酸奶味道並不太好喝。更何況酸奶中添加的糖很少，有些酸奶也在用甜味劑代替白砂糖。

酸奶在經過發酵之後，其含有的營養物質更容易被人體所吸收。只不過在飲用酸奶之後最好是漱口，避免乳酸菌對於牙齒地傷害。中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》中指出，成年人每天要飲用300毫升的牛奶或奶製品，酸奶也是非常的選擇。

酸奶雖然好，但是在選購的時候要注意。有些所謂的酸奶其實並非是酸奶，而是乳酸飲料。在選購酸奶的時候要看清酸奶的配料表和營養成分表，酸奶配料表中排在第一位的是生牛乳，乳酸飲料配料表中排在第一位的則是水。酸奶的營養成分表中蛋白質的含量是2.3，而乳酸飲料營養成分表中蛋白質的含量則是1.0左右。

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酸奶是以新鮮牛奶為原料，經過殺菌，再加入乳酸菌發酵而成的一種奶製品。在發酵過程中，糖、蛋白質有20%左右被分解成更小的分子，脂肪酸比原奶增加2倍，多種維生素如維生素B1、B2、B6、葉酸等的含量增加，因此酸奶的營養更豐富，也更容易被消化和吸收。

但是，市面上大部分酸奶都添加了白砂糖，比如

每百克這款酸奶的碳水化合物含量是13克，就是說您喝完這罐酸奶，相當於吃下26克糖，大約相當於3顆大蝦酥體積的純糖。

因此，這類酸奶不利於控制血糖和體重，不適合糖尿病患者或高危人群、肥胖患者或超重者長期食用。那麼，選用「無糖酸奶」是不是就可以了呢？

這款酸奶的配料表顯示未添加任何糖類物質，但是在右側的營養成分表中可以看到，每百克仍含有4.9克碳水化合物（糖），比起鮮奶高出44%。如果您的親戚或朋友連牛奶都要喝無糖的，那麼酸奶不適合他/她。

哪些人更需要喝酸奶呢？

1、口服或注射了抗生素的人

抗生素能夠殺死人體致病菌，同時也能殺死有益菌，導致腸道菌群失調。因此，口服或注射抗生素的人應該及時補充益生菌。

2、骨質疏鬆患者

酸奶中發酵產生的乳酸可以有效提高奶中鈣、磷的吸收率和利用率，因此更有利於補鈣。

3、乳糖不耐受者

牛奶及奶製品是補鈣最好的食物來源。但是有些人群缺乏分解乳糖的乳糖酶，導致牛奶中的乳糖不能被消化，在大腸中被腸道細菌分解，產生大量氣體，造成腹脹、腹瀉，稱為乳糖不耐症。由於酸奶在發酵過程中，部分乳糖被分解成半乳糖，可直接被人體吸收，因此酸奶更適合乳糖不耐症者補鈣。

4、年老體弱者

老年人消化功能減退，酸奶中的營養成分更容易被吸收和利用，另外酸奶可以促進胃液分泌，增進食慾，提高消化功能。

需要注意的是，酸奶不宜空腹喝。空腹時，酸奶中的益生菌直接接觸胃酸，會被胃酸殺滅，從而達不到預期的效果。另外，穀物中的植酸、一些蔬菜中的草酸、過多的膳食纖維或脂肪、抗酸藥物等會影響鈣的吸收，不宜與酸奶一同進食。鈣也會干擾鐵、鋅等礦物質的吸收和利用。吃完酸奶不應立即補鐵或補鋅。

酸奶的營養價值普遍優於普通的液態奶，因為經過發酵過程，其中的蛋白質和鈣、鐵等營養素更容易吸收，還解決了乳糖不耐受的問題，鼓勵糖尿病人多喝酸奶。

有一個問題不容忽視，就是市售酸奶都不同程度地添加了糖，一般純酸奶的糖含量為5%左右，但有些果味酸奶的糖含量超過10%，喝200克的成品酸奶，最少也要攝入10多克的糖。這對糖尿病人來說，當然不是啥好事。所以，糖尿病人選擇成品酸奶當然是無糖或低糖的就更安全了。

相對於市售的成品酸奶，糖尿病人更應該選擇DIY自己做酸奶。自製的酸奶可以控制添加糖量，糖尿病人就可以不加糖，用少量甜味的乾果或含糖量低的新鮮水果粒代替添加糖，既可以改善酸奶的口味，又可以補充少量乾果或水果的維生素和礦物質，最大的優勢就是大大減少添加糖對糖尿病人的危害，是一個一舉三得的好辦法，不僅對糖尿病人，即使是血糖正常的健康人群，也強力推薦這種酸奶。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮「糖友」 的嗑兒 說「減重」 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

糖尿病患者需要控制餐後血糖，現在市售酸奶多數加糖較多，喝起來很甜，確實讓很多糖尿病患者擔心。但酸奶儘管含糖，升高血糖的速度卻並沒有太快，數據顯示，含糖的酸奶血糖生成指數（GI，衡量升高血糖快慢的重要指標）也只有48，雖然高於普通純奶（GI為27.6），但比白饅頭、白米飯的GI值（均在80以上）還是要低很多的，這主要與酸奶中的乳酸和蛋白質能延緩糖類消化吸收有關。

關於酸奶和2型糖尿病的關係，多數研究也發現，喝酸奶可以降低2型糖尿病風險，比如一項以4000人的對照研究顯示，每天攝入80g酸奶，就可以降低2型糖尿病風險。

總體來看，酸奶是牛奶發酵製成，基本保留了牛奶所有的營養成分，發酵過程中，還會產生一些B族維生素，營養成分有增無減，酸奶所含的益生菌，對改善腸道菌群平衡還可能是有幫助的。而且因為乳糖的減少，即使很多乳糖不耐受的人群，喝起來也沒有負擔。

很多市售酸奶，唯一的缺點就是含糖量確實太高了，對於糖尿病患者來說，去超市購買的話，應該盡量選含糖低的酸奶，或者無糖（加了甜味劑）的酸奶，自己在家做酸奶，也是很不錯的選擇。

糖尿病人可以喝酸奶嗎？我猜想之所以有這樣的疑問和顧慮應該是擔心酸奶中加了糖的緣故。但事實上並不是所有加了糖的食物糖友們都要望而卻步，糖尿病人是可以喝酸奶的。

首先，酸奶的升糖速度並不高，適合糖尿病人食用。

酸奶是以牛奶為原料，在乳酸菌的作用下製成的。在這個過程中牛奶中的乳糖被轉化成了乳酸，乳酸可以延緩消化吸收的速度，所以對於控制餐後血糖是有幫助的。數據顯示，加了糖的酸奶血糖生成指數（GI）為48，要比大米飯（GI為83）和饅頭（GI為88）的血糖指數低得多，屬於低GI食物，適合糖尿病患者食用。按照膳食指南的推薦，一天300克酸奶或者跟牛奶搭配總量不超過300克都是可以的。

其次，酸奶其實擁有很多更優於牛奶的特點，不論是針對糖尿病人群還是普通人都非常值得推薦。

l 被發酵後牛奶中的乳糖變成了乳酸，解決了很多人乳糖不耐受的困攏，而且乳酸還能提高奶中鈣和鐵的吸收率。

l 發酵使奶中的蛋白質更容易消化吸收，還會生成很多新的維生素，酸奶中的活菌進入大腸還能促進有益菌群的生長。

再次，為健康加分，糖友們還要學會挑選最適合的酸奶。

①　酸奶雖然對血糖的影響不大，但過多的糖的攝入也會帶來其他的健康隱患，所以無糖酸奶、無蔗糖但加入了木糖醇等甜味劑的酸奶是糖尿病人的首選。

②　對於加了糖的酸奶，還是建議選擇口味淡一點、沒有添加果汁、果粒的。結合到量化指標就是：蛋白質含量≧2.9%，碳水化合物含量≦10%。

下面這款酸奶就很適合選擇：

最後，還有幾點友情提示。

l 胃酸過多包括胃潰瘍的糖友們不要空腹喝酸奶。

l 腹瀉或胃腸道功能有損傷的人盡量避免喝酸奶。

作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓講師

謝邀！

據美國WebMD 醫學新聞網( 2014-12-04) 報道，每天吃一份酸奶能降低罹患2 型糖尿病的風險。

波士頓哈佛公衛學院營養與流行病學教授Frank Hu 博士認為，影響雖然不是非常大，但約減少18%的風險。Hu 博士認為，酸奶並不是治療或是避免糖尿病的食品，除了整體的健康飲食以及維持健康體質量外，沒有其他的替代方法。

酸奶是如何降低2 型糖尿病風險的並不清楚，許多專家認為是酸奶中所含的益生菌( 好的細菌) 可以用有的方式改變腸道環境，有助於降低炎性反應，改善控制食物的激素產生。

糖尿病人也能喝酸奶。雖然酸奶中加入了糖，按同樣數量的碳水化合物來比較，還是比白米飯、白饅頭的血糖上升速度慢得多。按我國測定數據，含糖酸奶的血糖指數是48，而白米飯是83，白饅頭是88。這是因為，酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人選食品的關鍵指標，血糖上升速度才是。當然，如果能自制酸奶，少加點糖，或者乾脆加點不含糖的甜味劑，血糖反應會更低一些。

糖尿病人可不可以喝酸奶，需要從以下幾個方面考慮：

1、酸奶中的營養成分。每100克酸奶中有84.4~86.6克的水分，2.5~3.3克的蛋白質，7.3~10.0克的碳水化合物，140~161毫克的鈣以及其他礦物質和維生素，尤其富含維生素B2，所含能量為48~72千卡。可見酸奶中大部分是水分，其次是碳水化合物，然後是蛋白質和鈣。至於脂肪含量，脫脂酸奶僅為0.3克，其他酸奶所含脂肪大概是1.4~2.2克。

2、喝酸奶對血糖的影響程度。了解了酸奶的營養成分，再來看酸奶（原味）的血糖生成指數和血糖負荷。酸奶的血糖生成指數是48.0，也就是說酸奶屬於低生糖指數食物；而且100克酸奶的血糖負荷為2.3，為低血糖負荷食物。《中國居民膳食指南（2016）》中推薦，成年人每天應該吃300克的奶及奶製品，300克酸奶的血糖負荷為6.9，為低血糖負荷食物。所以，糖尿病人可以放心喝酸奶。酸奶中富含蛋白質和鈣，通過飲用300克酸奶，就可以補充7.5~9.9克的蛋白質和420~483毫克的鈣。

3、酸奶中還有其他有益健康的成分。酸奶由於經過了發酵這一過程，其中的益生菌可抑制腸道腐敗菌生長繁殖，防止腐敗胺類的產生，對維護人體健康有重要作用，尤其是對乳糖不耐受的糖尿病病友來說更合適，酸奶是補充蛋白質和鈣的良好選擇。

4、選擇原味的酸奶。市面上銷售的有很多口味的酸奶，根據口味可將酸奶分為三種：脫脂或者不脫脂的純酸牛奶；添加了糖或調味劑等輔料的調味酸奶；添加了天然果料等輔料的果味酸奶。糖尿病病人在選擇酸奶時，盡量選擇純酸奶或者是添加糖較少的酸奶。

馬博士健康團張建芬博士生

糖尿病人是可以喝酸奶的，適量補充奶製品對於糖友來說也十分重要。

比如牛奶中有豐富的蛋白質、鈣。糖尿病人一樣需要補充這些營養物質，在保持每日攝入總能量不變的情況下，可以加餐喝一杯牛奶，一盒酸奶，不僅能夠預防低血糖，還可以增加飽腹感，維持血糖穩定。

酸奶其實對糖友來說很友好，而且喝酸奶後的血糖上升速度明顯低於白米飯、精緻面試，並且，酸奶中含有的乳酸是可以有效輔助控制血糖上升速度的。

無論是牛奶、酸奶，一定要認清楚它們的營養標籤。因為現在太多的食物為了追求口感加入了大量蔗糖、甜味劑和添加劑，一旦疏忽了對它們的識別，很容易對糖友們造成血糖飆升的危害。

目前市面上有很多「風味酸奶」，這些酸奶普遍加入了蔗糖、甜味劑、香精，或者其他水果丁等等，這和原本的酸奶就有區別了，所以，酸奶是可以喝的，但是要看清楚它們的標籤，必須要標明是無糖的原味酸奶。

但原味酸奶其實味道並不好，對於普通人來說難以下咽，可以選擇一些GI/GL低的水果配合酸奶一起吃，改善口感，也是一種不錯的選擇。