驢肉餡怎麼和的？

天上龍肉，地下驢肉。驢肉的美味自然不用多說，不知道題主是想用驢肉餡做什麼呢，這裡小果推薦一個驢肉餡餃子吧，希望能夠幫到你。

主料

餃子粉

驢肉

蔥花

驢肉餡餃子的做法步驟

1. 剁好的驢肉餡里加入少許水，攪拌均勻靜置十分鐘至肉餡完全吸水後，加入蚝油、鮮醬油、雞精、十三香、色拉油攪拌均勻，最後加蔥攪拌均勻

2. 以滴水的方式一邊滴水一邊用筷子攪拌麵粉，直到攪拌成如圖的面絮

3. 把面絮揉成一個麵糰，蓋上蓋子醒發10分鐘左右

4. 醒發好後再揉幾分鐘，再蓋上蓋子醒發10分鐘左右

5. 醒發好的麵糰揉成長條形

6. 揪成一個個小麵糰揉圓

7. 把小圓麵糰用手按扁，再擀成圓形餃子皮

8. 取一張餃子皮放上肉餡

9. 包成餃子

10. 這是三個人包的，形狀各異，每個人手法不一樣

11. 還包了幾個盒子，就是兩張餃子片中間夾上餡，然後邊一個壓一個往上按

12. 包好的盒子

13. 放一大鍋水，這樣不容易粘底，水開後下入餃子

14. 煮的時候不時的用漏勺貼鍋邊順一邊攪拌，直到煮到餃子漂在水面，肚子鼓起來就是熟了，撈出即可

15. 熱乎的驢肉大餃子可以吃啦

16. 純驢肉餡

17. 餃子與蒜醬更搭哦

小貼士

肉餡加少許水後要靜置十分鐘左右，直到水完全吸水，這樣的肉餡會很嫩不柴 拌餡時注意調理放入順序，一定要最後放蔥花，不然會影響整個餡的味道 和面水不要多，面能成團即可，餃子皮的面便硬一點口感筋道好吃

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