錫紙花甲粉是哪裡的特色美食？怎麼做？

小果兒沒有查到錫紙花甲粉具體起源於哪裡哦~不過小果兒可以告訴你它的具體做法~希望可以幫到你~

主料

花甲自己定量

粉絲三把

海鮮醬1勺

花甲粉兩勺

老抽半勺

鮮醬油一勺

醋半勺

薑絲

蒜蓉

干辣椒

蔥花

錫紙花甲粉絲的做法步驟

1. 粉絲提前用熱水泡軟！ 花甲提前泡去泥沙，我是昨天買回來就泡在那裡了！

2. 蒜泥，薑絲，干辣椒段準備好！

3. 兩勺的花甲粉用水調融！

4. 薑絲，蒜泥，干辣椒段，放入半勺老抽，一勺鮮醬油，半勺醋，一勺海鮮醬在倒入花甲粉水一起調勻！我今天的粉絲有些多，下次我得調兩碗汁才好！

5. 錫紙鋪在鍋底，放入粉絲，在鋪上花甲！

6. 將醬汁均勻的倒在花甲粉絲上面！

7. 錫紙四周包好，在剪一塊錫紙包住上面！ 蓋上鍋蓋，開中火燒三到四分鐘就好了，中間期間可以把鍋四處轉動下！

8. 烤好的花甲粉絲，把錫紙扒開已經濃濃的香味散發出來了，我們在做最後一到工序！

9. 蔥花撒在上面燒熱油潑在蔥花上面就可以咯！

10. 湯汁全部被粉絲吸收了，大愛粉絲哦！

11. 一上桌兩個閨蜜吃的差不多了，好吧我還好先扒拉了一碗粉絲！

以上內容由豆果美食優質用戶妖妖家的廚房編寫

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我是頭條美食原創作者，很高興為您解答，希望對你有所幫助

說起錫紙花甲粉，真的是巧了，我前幾天剛剛發表了錫紙花甲的視頻，這個是在一家實體店拍攝的，在拍攝的時候，老闆娘還害羞了，據老闆娘介紹說，花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊錫紙花甲也是近幾年流行起來的，多數出現在夜市攤上，目前全國各地有很多家了，主要是具有滋陰明目，化痰，益精潤髒的作用。是屬於一種創新+傳統的手法與配方烹制而成的。

老闆娘在做之前問我，要不要加辣椒，我沒讓加，我怕吃了辣椒長痘痘，但大家可以根據自己來選擇是否需要加辣椒，老闆娘還給我加了兩大勺蒜泥，當時我還想，加了那麼多的蒜泥會不會狠辣，也沒敢問老闆娘，隨後看到老闆娘又加了他們自己研製的什麼醬，具體什麼醬沒有告訴我，看上去黏糊糊的，和蜂蜜醬似的，都拉絲了呢，再隨後，加了一些湯，這個湯好像是海鮮湯，

然後就放在電磁爐上開始煮了，在煮的時候，看到起了很多的沫，有網友說這是蒜泥的原因，也有網友說，應該把這沫給清理了，說不幹凈，第一次吃花甲的我，根本就不懂這些，老闆娘也沒有去除掉。等了大約有4分鐘左右吧，花甲就做好了，聞起來還是蠻香的，不過也沒有加什麼米粉米線之類的，就干突突的花甲，費用是15元，說起來這個價格買這麼多的花甲也不貴，但確實有點太單一了，要是加點其他的什麼，該多好。你可能會說15元不如自己買花甲自己回家做了，這個也想過，只是覺得自己做估計不會好吃，畢竟自己沒做過這個

對了，大家都是怎麼做花甲的呢，是爆炒，還是清蒸呢，歡迎在下面留言告訴我，我也學習一下

需要材料-

• 黃蜆子（花甲）一斤（稱了21個）
• 粉絲兩塊
• 小白菜適量
• 金針菇適量
• 料酒兩勺
• 醬油，醋，耗油，蒸魚豉油各一勺
• 小米椒三根
• 蒜半頭
• 姜兩小片
• 糖一小勺

-步驟-1

蜆子加點鹽 吐沙子

準備兩個錫紙盒子，清洗乾淨

3

金針菇去根，洗凈

半頭蒜，扒皮，蒜多點味道好

粉絲提前泡20分鐘

蒜切成沫，小米辣切塊，姜切片

兩勺料酒

一勺醬油

一勺耗油

一勺蒸魚豉油

一勺醋，我用的臘八醋

一勺白糖

13

所有材料攪拌均勻

蜆子清洗乾淨

擺好

倒入調料汁

加一點水，水位剛剛和蜆子平齊

電磁爐上加鍋，坐在鍋里

等水開後

加入蔬菜

全部煮熟就可以

開動吧，最後加點辣椒油，香油調個味也行

－小貼士－

蜆子吐沙子，可以加鹽，或者香油，或者放個金屬勺子 這裡面隨便加什麼菜，自己喜歡的隨便加 錫紙盒子可以放到煤氣火上，烤箱里，或者直接落到電磁爐上，但是，切記，要在購買時諮詢賣家這錫紙的質量是否可以！！！！！注意安全哦！

花甲粉

「夜深了，用什麼犒勞辛苦了一天的自己。唯有美美的吃上一頓，不負時光不負愛。」

• 花蛤1000克
• 粉絲500克

輔料

• 姜適量
• 蔥適量
• 蒜適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 陳醋適量
• 白糖適量
• 耗油適量
• 辣椒適量

花甲粉的做法1.

準備材料

花蛤反覆搓洗，浸泡20分鐘，吐沙

粉絲用溫水浸泡10分鐘

4.

姜切絲（本寶寶不吃薑，所以切的大，方便完成後取出）大蔥切段，大蒜切碎

鍋里放入油，煸炒薑絲大蒜蔥段辣椒，出香味後倒入花蛤

放入適量料酒

放入適量生抽

放入適量耗油

放入適量陳醋

放入適量白糖

鍋中倒入適量清水後，放入粉絲，翻炒，看到粉絲變軟，即可。

1.花蛤吐沙很重要2.最後放入少許麻油，味道更好3.生抽、耗油本身就有鹹味，因此過程里不需要放鹽，想放的話也可以。4.辣椒可以換成剁椒、尖椒都可以。

錫紙花甲粉在長沙的夜市上隨處可見，雖然好吃，但是總覺得不幹凈，不如自己在家裡做。

1、買新鮮的花甲回來，放在盆里，放入剛淹沒的涼水，讓花甲吐沙，泡兩個小時左右，重複三至五次。

2、將青菜、紅米椒、香菜、金針菇洗凈待用，將姜切成薑絲、蒜切成蒜蓉，紅米椒切碎。

3、加花甲直接放入鍋內，放入紅米椒、蒜蓉、薑絲。倒入生抽、耗油、料酒、白糖。

4、放入水煮開，放入泡好的粉絲，後再放入青菜、金針菇，蓋上鍋蓋，燜三分鐘即好。

要流行於重慶市面，流行於貴州，重慶，四川，湖南一帶，現在已擴到全國各地。

做法挺簡單，下面教一下大家。

首先需要準備花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。

做法分三個步驟

1．花甲洗凈備用，粉[1] 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了

2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。

3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可

最後希望大家吃的開心