如何用電飯鍋做出好吃的米飯？

我想對於米飯做出來好吃技巧方面的回答我就不說了，很多有經驗的人會回答的很詳細。在這裡說點關於我和米的小事情，也許會有另外的感受。

我是北方人，從小吃麵食長大，家裡的大米都是用來做米飯湯的。記得上一年級時，爸媽地里忙，走之前囑咐我到點做米湯熱饅頭，並且教給我說等水開了再下米。我覺得很簡單，我沒再仔細想。可等著到了做的時候糊塗了，什麼叫水開？米怎麼放？無奈只好去找奶奶來，讓她親身教了一次就會了。爸爸回來喝到米湯還直誇我說比我媽做的好喝。爸爸一向不善言辭，冷臉，但這一次誇我卻讓我感覺爸爸和我的距離近一點了。至於米湯是否好喝我也不知道。

有了女兒之後，2歲多的女兒特別喜歡吃蒸米飯，蒸的一粒一粒的更喜歡吃。於是按照她的喜好來做。前幾個月，閨女咳嗽，發燒，肺炎，反反覆復一直輸液。直到這個月沒辦法去看中醫，中醫說我閨女脾胃虛，積食嚴重，所以一直反覆。特彆強調了不讓我閨女再吃米飯直到調理好身體。3歲小孩哪是能講道理就聽的，到了吃飯點就鬧著吃米飯，看著我哭著說：媽媽，我要吃米飯。當時那心恨不得一個健步如飛熟練的蒸出一碗香噴噴的米飯。可是我只有抱著閨女說可以吃點饅頭。就一直聽著她哭，直到哭累了，妥協了。我想愛除了給予還有拿走。

無論米飯??蒸出來好不好吃，都是一份時光不可倒流的經歷。與米飯和解，與自己和解，保有愛。祝開心。

想讓米飯蒸出來更好吃，只需記住下面這幾個點就可以，喜歡的朋友可以來看看

1、將200克的大米倒在盆中，加入適量的清水清洗，清洗次數不要超過3次，不然大米營養會流失，而且蒸出來的香味也會減少

2、把清洗好的大米放到盆中，米和水的比例應該是1：1.2，只要水超出米有食指的第一個關節就可以

3、在米水中加入兩滴花生油，浸泡40分鐘，這樣可以使蒸出來的米飯晶瑩剔透

4、蒸鍋水沸後，將米上蒸籠，大火蒸20分鐘

5、20分鐘後，關火再燜5分鐘，這樣米飯會更香，而且還不會粘鍋

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米飯和水的比例非常關鍵，是控制米飯軟硬口感的核心。

但是即使軟硬適中有時可能還是會有一些乾澀，我個人習慣使用一種辦法解決。

在淘完米加上水以後，稍微加上一點點食用油就可以了。方法非常簡單。

加上一點點食用油蒸出來的米飯色澤光亮口感細膩有彈性，而且絕對沒有油膩感。

但是一定要注意根據準備蒸的米量適量的調整食用油添加量，千萬不可過量添加。

要想米飯好吃，首先是要選優質大米。根據自家條件，去量力而購。

電飯鍋做米飯，很普遍。我的體會，是注意以下幾點:

(l)選米。把個別顏色不正常的米粒挑出來。把沙粒等雜物撿出來。

(2)洗米。先用水泡三，二分鐘。然後搓洗兩遍。再放水，清洗兩遍。等看到，水變清為止。

(3)放水非常關鍵。水少飯太硬，水多飯必軟。由於國內大米產地不同，土埌氣侯，生長期，水貭，稻種不盡相同，導致大米品質不同。南方米糙，吸水多。北方大米油性大，吸水少。具體放多少水合適，請列位朋友多試試，自行摸索。

(4)通電時間有講究。飯前一小時為宜。

(5)根據個人喜歡，可在米中，加入點小棗，廣味小香腸等。可更有風味。

過早做熟，燜在裡面，時間長了，影響口感。一定要有充分的保溫時間，讓米熟伸開腰，香氣能撲鼻。

想要米飯在電飯鍋內煮好吃，首先要選擇優質大米，但也要因家庭的條件而選擇，大米的選擇好壞是關鍵，現在市場大米的品種五花八門，吃起來也有所不同，其實大米的好吃不好吃也沒有什麼特別的關係，主要是能填報肚子就行，如果想一般的大米用電飯鍋煮好吃，最好在沒有煮飯前把大米用冷水泡一下，大約十分鐘左右再煮，但放水量一定不要放太多，要比沒有用水泡過的大米少一點，這樣用電飯鍋煮出來的米飯才好吃。

對於這個問題，不需要請教別人。是什麽原因呢？只要是經常做飯的大，小朋友，簡單又簡單，那就是淘米放鎬裏，添水，水要蓋米有個兩指左右，插電，米熟既可食用，然後保溫！就這樣方便，簡單！