如何把剩饅頭變成美食？

剩饅頭我家最經常做的就是蛋煎饅頭片，還有炒饅頭、烤饅頭片，都很好吃。

今天先介紹一道蛋煎饅頭片，用來做早餐非常快手，幾分鐘就可以做好，美味又非常營養，早餐需要的蛋白質、碳水化合物都有了。 煎好的饅頭片還可以根據喜好搭配些番茄醬、果醬、沙拉醬一起食用。或者配上牛奶、果汁，抑或是一碗蔬菜湯，營養就很全面了。

這道美食做起來雖然很簡單，但是也有幾點需要注意的：

一、裹雞蛋液的時候速度快一點，不要久泡在蛋液里，以免影響口感。

二、煎時火不要太大，防止以下鍋表面蛋液就糊了，而裡面卻還沒熟。用平底不沾鍋來煎最好，不僅可以防粘，還可以減少用油。

蛋煎饅頭片

製作時長：5分鐘

準備好：

饅頭1個、雞蛋兩個、油1湯匙、鹽適量、黑芝麻1湯匙

這樣做：

1、準備好饅頭、芝麻、雞蛋。還可以準備些小蔥會更好哦

2、先將2個雞蛋加少許鹽打散，再把饅頭切成約1厘米厚的饅頭片。

3、將饅頭片放入雞蛋液中雙面快速的蘸一下，讓饅頭兩面都蘸上一層蛋液。

4、平底鍋里倒油燒熱，放入蘸滿蛋液的饅頭片。

5、撒上黑芝麻。（再撒一些蔥花會更贊哦！）

6、中小火煎至饅頭兩面金黃色就可以出鍋享用啦。

在北方地區，饅頭作為主食幾乎是每天都會吃，不過由於種種原因，家裡時不時會留下一些剩饅頭。不知道大家是怎麼處理那些剩饅頭，小董家裡一般都會把剩饅頭配合雞蛋一併炒著吃。炒出來的饅頭非常好吃，做法也簡單，只需要幾步就可以完成，即使是廚房新手，零廚藝的小白也能夠輕易學會。

今天，小董就和大家來分享一道炒饅頭的做法，炒出來的饅頭不亞於炒米飯的味道，說到這裡大家會不會很好奇呢？下面就一起來看看吧。

主要食材：剩饅頭2個、火腿1根、黃瓜1根、雞蛋3個

配料：香蔥、鹽、胡椒粉、油、黑芝麻

具體步驟：

1.首先將饅頭切成片，再切成小丁盛入碗中備用；

2.準備一根火腿腸，切成丁，黃瓜也切成丁，香蔥切成段備用；

3.碗中先打入一個雞蛋，打散後倒入饅頭丁中，攪拌均勻讓饅頭外面裹一層蛋液；

4.碗中再次打入兩個雞蛋，放半勺鹽，少量胡椒粉，打散備用；

5.平底鍋中倒入油，油熱之後倒入饅頭丁，煎至金黃後倒入黃瓜，火腿腸和香蔥，稍微翻炒一下，接著用細點的漏勺淋入雞蛋液，小火將蛋液煎至快凝固時放點黑芝麻；

6.待雞蛋煎好後把饅頭盛出來，再用刀切成三角塊就可以開吃了。

好了，這樣一道好吃又好看的早餐餅就做好了，成品有一種披薩的既視感，味道特別的贊，老少皆宜，特別是家裡有小孩的朋友都可以試著做一下。

【小貼士】

（1）炒的時候火不要太大，中火快速翻炒就可以；

（2）喜歡吃配菜是的話，裡面還可以加點配菜；

（3）炒饅頭油要稍微多放一些，這樣炒出來的才好吃。

【內容附加問答】

1.炒饅頭是用剩饅頭好還是新鮮的饅頭好？

答：其實如果吃過蛋炒蛋的朋友應該都知道，蛋炒飯用剩飯做出來的效果會更好。同理，炒饅頭最好用過夜的，因為那樣吃起來才會有焦脆的口感，如果想吃軟一點兒的，可以先把饅頭丁在雞蛋液里拌一下再炒。

2.最後淋入雞蛋液後需要注意哪些事宜，還需要再翻面嗎？

答：首先，雞蛋液淋勻了，才會厚薄均勻更好看。其次，淋入雞蛋的過程中要保持中小火，以防糊底。最後，淋入蛋液後就不要再翻動了，不然容易破壞造型，變碎後就不那麼好看了，不過這也不影響最後的食用。

剩饅頭可以做成孜然饅頭丁，做法簡單，顏色誘人，營養豐富，小孩子超愛！

今天教大家一個饅頭新吃法：將饅頭炒著吃！搭配各類時蔬，營養豐富，別有一番味道，早餐做給挑食的小孩子吃肯定喜歡！ 首先取1—2個饅頭切成片。切饅頭時容易掉渣咋辦？將饅頭在冰箱冷藏一宿，再切時就不掉渣了。

再改刀切成丁狀，不要切的太小，否則炒的時候容易炒散。

將菜椒、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸全部切成丁狀，蔥切蔥花。當然還可以自行搭配其它時蔬。

取一個盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻。

將饅頭丁倒進盆內

用筷子慢慢攪動，確保蛋液裹在每一個饅頭丁上。如果怕攪散饅頭丁，可以雙手拿盆不斷上下顛。

炒鍋內倒入和平時炒菜差不多的油，開小火，倒入裹了蛋液的饅頭丁，用鏟子慢慢翻炒，直到每個饅頭丁變成焦黃色，盛出備用。

炒鍋重新倒油，油熱後倒入準備好的各類蔬菜丁進行翻炒。

然後倒入饅頭丁，放鹽、十三香開始翻炒，炒的時候用小火，防止炒糊。炒至饅頭丁脆脆的、乾乾的就可以出鍋了，出鍋前撒入少許孜然粉。

饅頭丁顏色金黃，吃上去酥酥脆脆，夾雜著孜然味，簡直好吃極了！早餐做它，既有菜又有主食，做法如此簡單，還不快做起來！ 請同時觀看我上傳的製作饅頭丁的視頻。 請關註：就戀這把黃土，將有更多家常美食為您奉獻！

新鮮出鍋的饅頭白白胖胖入口宣軟非常好吃，可是一放涼了尤其隔夜的就又干又硬不好吃了，所以很多人都頭疼剩饅頭怎麼吃，其實剩饅頭也是可以做出很多美食的，最常見的就是把饅頭切成片了下油鍋煎一煎或者炸一下，非常香酥適合用來下酒，如果想做給孩子吃就切成片了浸入牛奶和雞蛋的混合液里再下油鍋煎，這樣做出來的饅頭沒有那麼酥，但非常香軟。另外想做成菜品，可以把豬肉剁成肉餡加油鹽雞蛋生粉等調好味，搓成丸子，然後表面滾上切成小碎丁的饅頭丁，下油鍋炸成表面焦黃，即成酥皮丸子，除了以上三種中式的做法，還有西式的做法，把饅頭切成丁浸入雞蛋、牛奶、糖的混合液里撒上些果乾，進入烤箱烤至凝固，再撒上些肉桂粉就是麵包布丁，西餐作法中這款是用麵包做的，但其實用饅頭做也是可以的。所以饅頭也是可以做出很多創意美食的，今天就給親一款前段時間非常火的芝士焗饅頭的做法吧。

芝士焗饅頭

原料：大方形饅頭2個、火腿腸半根、黑芝麻3克、無鹽黃油25克、白砂糖10克、馬蘇里拉芝士40克、小蔥適量

1. 準備好所有食材，小蔥切末，火腿腸切碎，馬蘇里拉室溫軟化後切碎，黃油室溫軟化後與白砂糖一起放入小碗中備用；

2. 將黃油與白砂糖用小勺拌均呈泥狀；

3. 饅頭用刀切出間隔25px的格子；

4. 將黃油與糖的混合物厚厚的在饅頭表面抹一層，注意只抹上部切開口的地方，旁邊側面不要抹；

5. 烤箱預熱，上下火180度，中層，烤5分鐘後取出；

6. 此時黃油已經烤至溶化，完全滲進饅頭裡，切口處也開始烤至裂開；

7. 將切碎的火腿腸塞入切口內；

8. 再撒上一層切碎的馬蘇里拉，撒上香蔥末和黑芝麻；

9. 送入烤箱，180度中層，再烤5-8分鐘，

10. 烤至馬蘇里拉溶化，饅頭表面開始呈現出焦色時取出即可。

PS:

1. 饅頭最好用剛剛放涼的饅頭比較好，太熱的不好切，太陳的過於干硬都不好；

2. 火腿腸一定要切得夠碎，太大不好塞進夾縫，不喜歡火腿腸的也可以用培根或者臘腸來代替；

3. 這裡用到的糖是粗砂糖，不要用細砂糖或者糖粉，粗砂糖熔點較高，在烘烤過後還會有一定的顆粒感，咀嚼時在嘴裡再溶化，會增加口感。

這個問題和葉子正好想到一塊了，葉子前幾天就剩饅頭怎麼變成高大上的美食特地拍了個視頻，叫做《剩饅頭花式兩吃》，視頻還沒剪輯出來，但是圖片已經有了，正好把這兩種吃法分享一下：

一、剩饅頭巧變刺蝟披薩

原材料：

剩饅頭三個、馬蘇拉里乳酪適量、洋蔥三分之一個、紅柿子椒一塊、培根兩片、鹽適量、義大利香草風味香辛料適量。

製作步驟：

1、將饅頭橫切再豎切，都不切斷。

2、洋蔥、紅柿子椒、培根，都切成碎丁，加入馬蘇里拉乳酪，加入適量鹽和義大利香草風味香辛料，拌勻，然後均勻塞進切好的饅頭縫隙里。

3、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，8分鐘左右，具體時間要根據饅頭的大小，反正將培根烤熟為原則。

4、做好的成品圖，這個做好後很像刺蝟，吃起來很有披薩的感覺，強烈建議親們試試。

二、香煎剩饅頭片(採用少油版煎出來的，也可以炸）

材料：剩饅頭兩個、雞蛋一個、鹽適量、油適量

做法：

將饅頭切成薄片，然後用模具刻成形狀，為了做出來好看，如果覺得麻煩就不用刻，然後煎到一面微微發黃。

再倒入加了鹽攪拌好的雞蛋液，煎到兩面金黃即可。

也做過油炸的

其實還有一種最簡單的吃法，也最健康。

就是將剩饅頭切成片後放入電餅鐺里，不用刷油，也不用雞蛋液啥的，放入電餅鐺里，合上上盤，啟動上下盤火，煎幾分鐘就兩面金黃了，很香，也很健康，可以作為主食，也可以作為零食，還可以帶出去戶外玩的時候當乾糧。

吃不完的饅頭可千萬別丟，浪費糧食而且你還會錯過一頓美味

剩饅頭可以煎饅頭片，還可以做中式漢堡哦，做法簡單味道也不錯，關鍵還頂餓哈

1.秒殺肯德基的中式漢堡

所需材料：涼饅頭，雞蛋，沙拉醬，生菜，鹽，油

先將饅頭從中間剖開，一分為二

炒鍋刷一層油，將饅頭放入鍋中兩面煎至金黃，趁熱撒上一點點鹽後取出備用

鍋中再刷一層油，做煎蛋（喜歡吃嫩的也可以煎單面）

生菜洗乾淨切小一點，將煎好的饅頭片上塗一層沙拉醬，將煎蛋，生菜上也塗一些沙拉醬，夾在兩片饅頭片中

剩饅頭華麗麗的變身健康又營養的中式漢堡(～￣▽￣)～

2.香煎饅頭片

所需材料：一個雞蛋，兩個饅頭，黑芝麻

先將雞蛋打散，撒上鹽和芝麻（如圖1），

將饅頭切成片（饅頭涼的硬硬的會比較好切，如圖2），

將饅頭片放入攪拌好的雞蛋液中，使饅頭裹上雞蛋液，然後平底鍋倒油，油燒熱後將裹著蛋液的饅頭片放入平底鍋煎(如圖3），

兩面都煎至金黃既可出鍋嘍(如圖4），

超級快速營養的小點心!

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北方人愛吃饅頭，現在蒸饅頭的少了，都去外面買，買著買著就買多了，剩下的饅頭再吃，用熱水蒸一下，又能恢復鬆軟的樣子。不過我買饅頭會故意多買兩個，就是為了剩下的去吃炸饅頭的，炸饅頭配臭豆腐，豆腐乳，是多少人的愛，好像很少有不愛的。

在南方最後的主食也特別愛點金銀饅頭，小小的饅頭配上煉乳，既是吃飽飯都讓人忍不住想吃一個。

油炸的東西香是香，但油大，不健康，每次吃的高興，心裡最是有一絲不安，怕長肉，怕剛跑的10公里報廢，這種心理作用下，吃的也不能很盡興。

看似簡單的炸饅頭技術含量還是挺高的，炸好的饅頭要看不到油，焦黃香脆里軟，這真不是一件容易的事情，要火，油溫，手法配合。我在媽媽的遙控下試了很多次都不得要領。

小時候上學，別人家的孩子都是拿冷饅頭上學，唯有我是拿炸的香香焦黃的饅頭，羨煞不少同學。天天如此。 媽媽用少油可以炸饅頭的手藝沒學會，幸好有了空氣炸鍋，讓我重溫兒時的溫暖。 撒上黑芝麻，有人誤以為鵝肝醬！

1. 空氣炸鍋預熱5分鐘，饅頭切片。

2. 水裡倒點油，在饅頭上涮混合物。

3. 饅頭放拉籃。

4. 200度烤12分鐘。

1. 最好不要用剛出鍋的熱饅頭，要用涼饅頭剩饅頭好一些。

2. 饅頭切好後要把上面的碎渣拍掉。

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剩饅頭的華麗變身之路，一口平底鍋讓白饅頭變成美味的披薩。早餐不用再乾巴巴吃饅頭，3分鐘自製披薩就能給你一個完美的晨間時光！

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剩饅頭最美味的吃法，也是懶人版的食譜

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這裡給你推薦兩種饅頭變身方法，都來看看吧

好多孩子的早餐都是饅頭，稀飯，雞蛋等，吃久了難免會有點厭煩。我家幺妹就是這樣的，從小學起就不吃雞蛋了，但是不吃雞蛋沒有營養呀，於是我就想了一個辦法，將雞蛋放在煎餅里，她那麼挑嘴，但是沒有吃出來，被我騙了這麼些年，呵呵。所以孩子早餐一定要變著花樣來。

薯條孩子們很愛吃，那麼這個薯條狀的饅頭他們也會喜歡。顏值頗高，外酥內軟，擠上煉乳，或是番茄醬，草莓醬，外形漂亮，咬起來嘎子作響，吃薯條的同時，雞蛋也不知不覺的吃進了肚子。既簡單又營養，孩子搶著吃。

【炸饅頭條】

材料：

饅頭一個， 雞蛋 兩個； 麵包糠 適量； 食用油 適量； 煉乳 適量。

製作方法：

1. 材料準備。

2.將饅頭切成條狀。

3.將雞蛋打散。

4.加入一勺澱粉，調勻。

5.倒入適量麵包糠。

6.將饅頭條在蛋液里，裹滿蛋液。

7.將裹滿蛋液的饅頭條放入麵包糠里，沾滿麵包糠。

8.裹滿麵包糠的饅頭條。

9.鍋里下入適量食用油，燒至7成熟。

10.將饅頭條下入鍋里炸，不斷翻面。

10.炸至饅頭條變成金黃色，饅頭條變硬，起鍋。用廚房用紙吸去多餘油脂。

11. 裝盤，就上煉乳，開吃。

饅頭吃膩了，大家可以換著花樣來吃，好多人都喜歡吃油炸饅頭，外酥內軟，搭配煉乳，番茄醬更是美味無比。但是大家都知道，饅頭的吸油能力特彆強，饅頭片在油鍋裡面反覆油炸，一片饅頭片里那該有多少的油脂呀！針對那些不吃雞蛋的孩子，今天給大家推薦一款少脂少油的香煎饅頭片，饅頭片包裹在濃濃的蛋液里，被煎得酥脆可口，蔥香四溢。孩子們特別喜歡，不知不覺也把雞蛋乖乖的吃了。一舉幾得，營養豐富又健康！

【香煎饅頭片】

材料：

饅頭 一個； 雞蛋 2個； 鹽 少許； 食用油 少許； 小香蔥 2根。

製作方法;

1.材料準備。

2.將饅頭切片備用。

3.將雞蛋加少許鹽，打散，放入蔥花，拌勻。

4.將饅頭片放蛋液里滾一圈，讓饅頭片上裹滿蛋液。

5.將沾滿蛋液的饅頭片依次放在盤裡。

6.鍋里放少許油，燒至7成熱。

7.將饅頭片排放在鍋里，小火煎制。

8.煎好這面，翻面，繼續煎制。

9.見到微黃，起鍋。喜歡胡椒，花椒的可以撒些。