小孩子吃哪些早餐最不好？

油餅油條、油茶、各種蛋糕、餅乾、火腿腸等加工肉製品等非常不適合作為孩子的早餐。或許你之前已經知道，早餐對我們來說是非常重要的。對於孩子來說，不吃早餐或早餐攝入不足有以下危害：

1、營養不良

早餐提供的能量和營養素在全體占著重要的地位，並且不能通過午餐和晚餐來補充，長期不吃早餐會存在嚴重的營養素缺乏導致的營養不良。

2、學習能力下降

中國居民膳食指南建議：早餐佔全天能量的30%，以保證上午學習和工作的需要。進食早餐及早餐營養配比好的兒童，其精力、短期記憶及思維敏捷度均明顯優於不進食早餐的學生。

3、對認知能力的影響

研究表明，不吃或不規律吃早餐會降低機體的應激反應能力，對血糖水平有一定的影響，從而影響人的認知和理解能力。同樣，兒童及青少年發育遲緩或營養不良對其認知能力也有負面影響。

4、對生長發育的危害

研究證明維生素的攝入水平與貧血關係密切。長期不吃早餐會導致兒童貧血及維生素的攝入貧乏，使其抵抗力下降，各種疾病接踵而至。疾病又會加重機體對營養素的消耗，繼而加重營養不良發生，形成惡性循環。

5、、其他危害

早餐種類少，結構不合理還可能造成肥胖、腸胃疾病等問題。

那麼早餐究竟該怎麼吃呢？吃什麼不吃什麼呢？

兒童早餐應避免：

1、高油脂、高糖食物，如燒餅油條、油茶、煎餃、鍋貼、酥皮點心、牛角麵包、等。

過多的油脂不但會增重孩子的腸道負擔，長期累積下來還有可能造成孩子體重過重，最後還可能成為慢性病的高危人群。

還有調查發現，吃甜食及油炸類食物越頻繁，孩子在校整體表現的分數越差，其智力、學習力都比均衡飲食者表現來的差，主要就是不良飲食中的高油、高糖會影響大腦的學習發展。

另外精製食物中的糖與油也容易產生熱量過剩、脂肪堆積的問題，這一類通常也是「高升糖指數食物」，會引起胰島素大量分泌，使得血糖快速上升、下降，使孩子容易感到疲倦，學習效果也大打折扣。

2、各種加工食品，如蛋糕、餅乾、火腿腸等。

這類食品中通常含各種食品添加劑，長期食用這類食物有可能對孩子健康可沒有好處，可能妨礙兒童對鈣的吸收。同時它們含糖量也不低。

火腿腸等加工肉製品中通常含鹽量超高，長期高鹽飲食能夠增加孩子日後患高血壓等慢性病的風險。

3、過於單一的早餐，如僅吃糧穀類，蔬菜水果幾乎不攝入或攝入的過少

蔬菜水果中含有較豐富的膳食纖維，膳食纖維的作用除了體現在調整腸道、減少便秘之外，也能幫助面臨肥胖困擾的孩子增加飽腹感、控制熱量。如果蔬菜水果吃的過少，膳食纖維的攝入量會不足。

在中國居民膳食指南中，推薦了孩子應該怎麼吃早餐：

每天吃早餐，並保證早餐的營養充足。可結合本地飲食習慣，豐富早餐品種，保證早餐營養質量。一頓營養充足的早餐至少應該包括以下三類以上的食物：

1、谷薯類：穀類及薯類食物，如饅頭、花捲、麵包、米飯、米線等。

2、肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等。

3、奶豆類：奶及其製品、豆類及其製品，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等。

4、果蔬類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、西藍花、蘋果、梨、香蕉等。

參考資料：

1、郭愛華，張春苗，劉 麗，劉 陽.我國兒童早餐營養狀況及營養不良研究進展[J].實用臨床護理學雜誌.2017年第2卷第1期

2、張淵，鄭星虎，欒春湘，楊攀榮，許春梅，郝春華.早餐營養干預對大腦工作能力的影響[J].中國學校衛生.2003年1O月第24卷第5期

3、中國營養學會《中國居民膳食指南2016》

很好奇這道問題為什麼不問小孩子吃哪些早餐最好呢？我們不是應該儘可能向最好靠攏嗎？而不是單純摒棄不好即可。關於早餐，首先，吃就比不吃好。

一定要重視早餐。尤其是處在生長發育期的孩子，早餐更是重中之重。早餐能喚起一天的新陳代謝，提供約全天1/3的能量。舉個例子，人體就像一台車，早餐就像發動機，如果發動了，汽車會越跑越快，正常運轉。可是如果不吃早餐，這一天都是懶洋洋的，沒有正常運轉。

好的早餐應該是這樣的。種類齊全，包括優質蛋白質食物，比如雞蛋、魚蝦、瘦肉、豆製品等；有澱粉類主食，比如米飯、麵條、饅頭等；有蔬菜水果，比如拌菜、炒菜、蔬菜湯；最好有一杯牛奶。

這樣的早餐是比較好的搭配，那反之，有三種就算合格早餐；兩種就是不合格早餐；一種反正比一點也不吃強吧。對比一下我們的生活，歸納出幾類不合格早餐：

1） 種類少，牛奶+1組合。牛奶+麵包，牛奶+餅乾，牛奶+饅頭，牛奶+… 這是很多人包括學生的早餐，還可以繼續提高；

2） 單一精緻碳水化合物。連牛奶都沒有了，一個麵包，一袋餅乾，一張餅搞定，或者白水煮麵條拌醬油醋和糖，這樣的早餐到上午九十點鐘就餓了，而且餐後血糖很高，對於血糖控制不利；

3） 外面的油炸類早餐。豆漿+油條，豆漿+油炸糕，豆漿+糖蜜果，露天餡餅，餛飩，雞蛋餅…

總而言之，不好早餐的排序就是不吃＜吃一種＜外面不幹凈的小吃＜家庭製作兩種及以上＜用心的科學早餐。希望我的回答對你有所幫助。

作者：晶姐，醫學學士，國家二級公共營養師，心理諮詢師，新晉寶媽，神秘的天蠍座。歡迎關注「晶姐思生活」，以營養為主線，偶爾談談心理，聊聊育兒，八卦下生活。

我平時的工作主要是做慢性病飲食諮詢的，說白了，就是教一些有慢性病困擾的人怎麼吃，怎麼動，那麼在做科普宣教的時候必然會關注這部分慢性病人群家中小朋友的飲食。

在諮詢中經常碰到的回答就是：

1、早晨來不及，就在門口買點，有時候包子饅頭，有時候雞蛋灌餅，小朋友也這麼吃；

2、我們家愛吃麵食，早晨基本上就是早面、餛飩、水餃什麼的。其中遇到過一個家庭，小朋友已經連續5個月在同一家早餐店吃早面了！

3、早晨是老人送孩子上學的，基本上就是上學路上吃個豆漿油條，有時候大餅卷油條；

4、我們對小孩子的早餐很注意的，總歸會有牛奶或者果汁的，有時候雞蛋有時候培根，夾在全麥吐司中吃。。。。。。

我想上述的幾個例子中應該有不少家長的影子！很顯然，這樣做是不對的。

所以我們看看哪些是不應該在小孩子的早餐中出現的：

1、油炸油煎的食物：如油條、油餅、夾在雞蛋餅中的脆餅等，油多不說，油品也很難保證，也不容易控制飲食能量，易加大小朋友的肥胖風險；

2、一餐只有純粹的精細主食：比如早面、比如饅頭這樣的，分析一下就是麵粉做的，碳水化合物比例高達70%～80%，能量密度比較高。這樣的早餐一方面極易導致能量過剩；另一方面麵粉提供的維生素礦物質相對有限，營養價值也不高啊；再次，缺少了其他食物的搭配，一餐只進食純粹的主食對長期的血糖穩定不利，當然也更容易導致肥胖啦！

3、果汁飲料類的：控制遊離糖有利於小朋友的牙齒健康，防止肥胖及肥胖相關疾病，而果汁（哪怕是鮮榨果汁）飲料類的，每份的遊離糖含量幾乎都超出推薦量了。

4、加工肉類：世界衛生組織癌症研究機構將加工肉類定義為Ⅰ級致癌物（同吸煙致癌一樣的危害程度），包括熱狗、火腿、香腸、牛肉乾、熏肉、培根等之類的食物，我想沒有哪個當家長的願意給小孩這麼吃了吧？

那麼小孩子的飲食推薦什麼呢？

1、保證奶或奶製品：乳飲料或者乳酸菌飲料不是奶製品哈

2、每一頓有新鮮的蔬菜和（或）水果

3、從開始吃主食起就應該注重吃全穀物類主食

每一個小朋友都應當得到有品質的照護，健康從早餐開始！

作者：唐芳，國家公共營養師，王興國營養特訓班第五期學員

我以前開過早餐店，很負責的告訴你，常見的早餐里，對身體危害最大就是油條。

長期食用含鋁食物會造成鋁中毒，再加上炸油條的油反覆使用，其中的有害物質可想而知。

健康早餐還得自己動手。