都愛吃黑豬肉，賣的價格也高，為什麼養豬場全養白豬？

第一個，是白豬料肉比高，肉價比高，吃同樣的飼料，白豬長的肉更多。

第二個，白豬瘦肉多肥肉少，好賣。體脂率比人還低。黑豬的體脂率就跟人差不多了……哈哈哈哈這個比喻比較奇怪。

第三個，白豬比體型更大。白豬可以漲到500，黑的300就差不多了。（看具體品種，黑豬品種太多啦）

第四，白豬飼養時間短。黑豬出欄至少是白豬的1.8倍左右。

第五點也是最重要的一點，我們國家的養豬基礎建設基本是為白豬做的。國家的政策就是讓大家都能吃得上肉這個大目標。所以整個豬飼料產業、養豬場布局、農技站支持、配種獸葯等等，白豬都是更佔優勢。一般的企業需要投入大量的資源，去建造一個黑豬養殖場。

因為三元豬就是外國高科技的雜交帶來的肉食品種！黑豬雖然也是經過中國人幾千年的馴養，但是目前來說發展的還是不如國外的。

既然有這麼多的問題，大家為什麼還是會養黑豬呢？因為黑豬抗病性高，不需要喂獸葯。而是因為品種問題和飼養周期長氨基酸沉澱多，也有了最關鍵的一點。

黑豬肉好吃、黑豬肉香、「有小時候的味道」等等。

只要操作得當的話，黑豬還是收益很高的。我們現在最出名的兩個黑豬的品牌，一個是一號土豬，是廣東天地壹號公司做的。另外的就是網易豬了。

這兩個公司有一個什麼共同點呢？就是營銷做的很好。

他們是先做營銷，後做產品。先會賣，後生產。

而營銷技能是一個非常複雜的多學科技能，需要比較長時間的學習。一般的養豬老闆玩不轉營銷。所以他們也會老老實實的養白豬去擴大規模。起碼可以跑一跑量，生意穩定的很。但是他們也會養幾隻黑豬，自己或者朋友吃。

但是黑豬的飼養量還在上升的，因為現在黑豬已經找到了一個明顯的銷售渠道，就是供給餐飲用戶。比如中高端烤肉、涮肉、高端粽子等等。只要搞定一些大的穩定客戶，農戶專業做生產就可以了。

祝大家想吃肉就有肉吃，想吃好吃肉就有黑豬肉吃。

自己跑過來答題的。

首先說下黑豬，黑豬就是我們通常說的土豬，在以前的農村家家戶戶都要養上一兩頭的，餵食的基本是豬草、剩飯剩菜等，然後過年的時候宰殺，來年開春再喂一兩頭。

白豬，常見的「長白豬」，是丹麥引進，「大白豬」是英國引進。這兩種白豬應該是目前飼養較多的，但是飼養的很多是國內雜交選育的品種。這種豬剛引進來的時候，給人的感覺是健壯，體型好，瘦肉多，另外最關鍵的是出欄快。養的土豬一般要10個月左右，而這類豬一般是五個月左右就要出欄了，太大了沒人要。

所以，從養殖效益上講，養白豬顯然比黑豬更划算，現在不止養殖場養白豬，農村個別家裡養豬的也是養白豬。

其次，關於現在吃黑豬肉，主要是這幾年隨著人們生活水平的提高，更多的人開始從溫飽轉向了生活品質的提升，對吃的質量要求提高了。因為現在白豬大部分都是飼料養殖，長得快，肉質松，沒有勁道，而很多養豬的現在養黑豬時都強調原生態養殖、綠色養殖，加上這個品種是土生土長的東西，所以很多人覺得黑豬肉就是好的，全然忘了黑豬當初被白豬打敗時的原因——黑豬相對肥肉多，對於很多人來講，有點膩——當然，現在市場有專門的賣黑豬瘦肉的，所以價格高。

因此，這是一個人們生活態度轉變的問題——勾起了中老年人士對小時候鄉村的一些回憶，覺得有家鄉味，也許再過些年，白豬也會宣傳自己的原生態養殖，所以，現在市場上很多宣傳噱頭的成分更足些，真正的好豬肉不是說宣傳糧食養殖就是好的，畢竟在缺衣少糧的年代，養豬還是以豬草為主，看那時候人們吃肉的照片，那才叫香甜可口。

這個問題問的好，不少人應該也有過類似的疑問，都說黑豬肉好吃、營養高，為什麼沒幾個人養？是養豬場傻嗎？當然不是，資本從來都是嗅覺敏銳的，下面我就談談資本為什麼選擇黑豬而不是白豬。

1、黑豬口感確實好於普通豬，然而絕大多數黑豬的營養並不比普通豬高，導致難以賣出高價，由於黑豬的生產效率低，這就使得養黑豬獲取的利潤比不上養普通豬。題主感覺黑豬賣的價格高，是個錯覺，實際上黑豬肉的價格比普通豬高的有限。

2、資本是嗜血的，不講情懷，只為逐利。如果環境好，品種優，管理佳，品牌強，黑豬是能賣出真正高價的，獲得好回報，但苛刻的條件決定了這只是小眾。為什麼養豬場里幾乎都是白豬，因為這樣的選擇更能賺錢，資本自然也就流向了它們。

總之，很多時候我們認為的觀點並不完全對，比如黑豬肉好吃、更有營養。道理很簡單，果真如此的話，養豬場里就會是黑豬的天下，資本是這個世界上最難被忽悠的。

白豬分三種，土白，內三白豬，外三，最難吃就屬外三豬，外三豬肉大多數都會一股膻味，煲湯略帶微酸味，需要添加料酒與生薑片蔥段等調節，肉質材而偏硬……內三豬則屬於土白和外三豬的中和品，相對外三豬少了膻味，肉質依舊是材和硬，但帶土豬血統口感比外三的吃起來會軟一些……土白豬，是土黑豬的兄弟級產品，個人看法就是土白豬因為長到兩百斤以後肥膘太多了，而黑豬則有杜洛克這樣的父系肥膘肉而偏少了很多……問答的內容主要就出欄和飼料肉比率有關，外三豬五個月可以達到230斤左右，內三豬六個半月可以養到230斤左右，土黑豬七個半月240斤左右，剩下的就不多說了。

黑豬是分土著豬類如太湖黑豬，萊蕪黑豬等，還有內二元黑豬，如梅山豬與外系杜洛克雜交後仍為黑豬，其商品性要好於土著豬種，豬肉品質一部分來自於豬種，一部分來自於飼養過程，如飼料原則，粗精料比例，生長周期等，高品質豬的生長周期要16個月左右才能出現雪花肉

能告訴我最直觀的白豬肉和黑豬肉的口感嗎？區別會有多大？改天我想分別用黑豬肉和白豬肉炒6份芹菜肉絲或其他肉絲請編者來給我分別挑出來，如果能挑正確50%我輸1萬，挑不出來編者可以輸5000給我可以嗎？我實在窮瘋了才出此下策來賭一賭，請問編者來嗎？時間地點編者定。

對了！千萬又別給我說黑豬肉和白豬肉的營養價值做比較了。

我自己養東北民豬，就是老百姓說的笨豬。每年都會去草原抓小豬，當地畜牧局專家也對黑豬引入外來基因，產肉肥膘不超過二寸，瘦肉大理石花紋豐富，肉質風味好，特別是肥肉有嚼頭，靠出來的豬大油非常香。就是生長慢，我是一年一替，兩年一殺，在四百斤以上。燉上酸菜，土豆和大蘿蔔，真的感覺人生不過如此啊。再用大鍋燜東北大米飯，加上一點豬油，拌上大醬，太好吃啦！

土著黑豬養一年也就百多斤，外來雜交品種的白豬養半年就有二百來斤，黑豬市場賣貴一倍的價錢就銷不動了，目前人們大多數還處於講穿不講吃的階段。再說黑豬不屬於瘦肉型只適合放養，加上對專用飼料和瘦肉精等不認帳，所以圈養的黑豬肥肉太多賣相更難看。人們所津津樂道的美味，一般都來自放養（一畝地不超3頭）黑豬，這樣的黑豬儘管長得慢個頭小但繁殖快，豬崽成活率高並且無需疫苗抗生素之類。

黑豬精肉大里石花紋多、所以香。黑豬達到200斤就身體成熟了，白豬要V500斤才達到身體成熟。如果都用糧食養風味是一樣的。黑豬成本會高一點，但是不是全國人民都吃得起現在黑豬肉的價。不是沒人養而是沒那麼大的市場。

你們那裡可能黑豬價格高，我這裡黑豬價格比外三元便宜五毛左右。而且不好賣。生長速度又慢，飼料的得肉率低，三百斤以上肥肉多了，收豬的人不喜歡了，外三元豬五百多斤還沒有問題，這樣價格低的時候我可以壓欄了。黑豬不能壓欄