說說你最拿手的家常菜是什麼？

自己做飯還是蠻有成就感的，而且又健康衛生。給大家介紹幾道我自己比較喜歡的菜。

1、紅燒肉

先將五花肉切成約兩指寬的方塊，涼水下鍋煮沸。水開之後把肉塊煮5分鐘，然後撈出並控干水分備用。炒鍋中熱油，放入八角煸香，倒入細砂糖炒至糖色微黃。

等砂糖徹底融化之後下入肉塊翻炒，炒至肉塊耗干水分，並且表面微黃，出油後倒入料酒和醬油翻炒，知道肉塊上色為止。

把肉炒勻後，在鍋中加入開水沒過肉塊，然後放入蔥段、薑片、香葉，蓋上鍋蓋用小火燜煮40分鐘左右，肉燜熟之後將蔥段、姜、八角、香葉等檢出不要，放少許鹽用大火收汁，然後就可以出鍋啦。紅燒肉煮出來的油可以用來炒菜，味道很香。

2、肉末酸豇豆

準備好做肉末酸豇豆需要用到的酸豇豆、五花肉、小米椒和姜。先將食材全部洗凈，酸豇豆、五花肉和小米椒切成小粒，姜切末。

架鍋開火，將油燒熱後先下小米椒和薑末爆香，然後放入肉末翻炒，最後醬酸豇豆倒入鍋中，翻炒一到兩分鐘，看一下差不多了就可以出鍋了。記得炒的時候不用放鹽，因為酸豇豆本身就很咸了。

3、番茄燉牛腩

單單是番茄燉牛腩的話湯汁可能會不夠濃郁沒加一些土豆的話，土豆包含的澱粉就可以使湯汁變得濃郁起來。在加煮牛腩的湯的時候，湯一定要沒過牛腩，如果不夠可以加點開水。

用黃油炒出來的番茄牛腩味道會更加香濃，而且西紅柿要在最後再放，如果放早了味道就會變淡。最後可以撒一些香菜末，不僅提香，還可以緩解油膩感。

4、雙椒魚頭

將魚頭洗乾淨後從中間一劈為二，但是背部不要徹底劈開，留一點連著，然後用適量的鹽和料酒腌制10分鐘左右。把蔥姜蒜洗凈並且成沫，泡椒切碎，豆豉洗凈備用，剁椒準備好待用。

將炒鍋加熱放油，等油熱後放入姜蒜和豆豉爆香，然後盛出備用。在盤子里放少許蔥段和薑片，將魚頭放上，然後把炒好的調料均勻的淋在魚頭上，淋上適量的蒸魚豉油，並將切好的泡椒和剁椒鋪在魚頭表面，用蒸鍋蒸10分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

5、螞蟻上樹

先將粉絲用冷水提前浸泡半小時。鍋中放油，下入姜蒜末爆香，在放入肉沫煸炒，然後放入一大勺豆瓣醬、一勺料酒，炒出紅油之後放入已經泡軟的粉絲，炒的過程中要用筷子不停的翻動，用鍋鏟容易把粉絲炒碎。

然後倒入少量的高湯，半勺生抽。用中火煮開後轉小火熬煮，湯汁不要收的太干，會影響口感，出鍋前撒上少許黑芝麻和蔥花即可。

6、酸辣牛肉

將牛肉切成小片，蒜頭切碎，蒜苗切成小段，泡椒和青紅椒也切段，姜切成絲。

鍋中熱油，先將姜和蒜下鍋爆香，然後放入切好的牛肉翻炒片刻，加入鹽和生抽，然後放入蒜苗和泡椒還有青紅椒翻炒均勻，炒熟後稍加些許雞精就可以出鍋了，也可以不加。

7、虎皮尖椒

先將尖椒洗乾淨去蒂，然後擦乾表面的水分。鍋中放油後開大火，將尖椒下入並蓋上鍋蓋，越一兩分鐘後翻面。

等到尖椒表面出現虎皮後，下入姜蒜末、醋還有生抽，最後放鹽，小心的翻動尖椒，燜一會收汁，然後就可以出鍋了。

8、酸辣雞雜

將雞肝、雞腸、雞心和雞胗分別洗凈並切碎，小米辣切碎，姜蒜切片。鍋中熱油，下入薑片和蒜片爆香，然後依次放入雞胗、雞心和雞肝，最後放入雞腸，然後倒入料酒去腥。

加入生抽繼續翻炒，再放一些剁椒和泡椒，然後開大火，擠入少許高湯或者是請說，不停的翻炒，稍微燜煮3分鐘左右。要收汁時開成小火，放入小米辣和蒜末，翻炒一分鐘到炒出香味即可出鍋。

9、酸湯肥牛

把肥牛提前解凍，用清水沖洗乾淨。蒜拍破後切碎，將青椒、泡椒和小米椒切成圈，金針菇剪去根部然後洗凈。將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好。

在炒鍋內倒入少量油，燒至有煙升起時，放入薑片、蒜碎爆香，接著放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯和料酒大火煮開。

用網篩濾掉鍋內的料渣，然後放入肥牛片，加鹽、糖煮開，並將煮出的浮沫也用網篩濾掉。肥牛不要煮太久，不然肉會變柴。

等到肥牛煮熟後淋上白醋之後關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中，表面撒上切成圈的青椒、泡椒和小米椒點綴，最後燒少量熱油淋在上面即可。

這幾道美味的下飯菜，是我最喜歡的幾道家常菜，不知道有沒有和我一樣喜歡這些菜的呢？

對於一個肉食性動物來說，有什麼好吃的能夠比得上一口肉肉的極致誘惑呢？什麼雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉……各種各樣的肉類成為吃貨們的心頭所好，每每吃一口，嘖嘖嘖，那滋味不要太贊啦！那麼，今天我們就一起來看一下幾道超級好吃的 家常肉肉美食。

1、燒豬柳

豬柳其實說白了就是我們經常說的豬肉條，一般都是豬裡脊，因為這個部位的肉質緊緻鮮嫩，所以用來做燒豬柳是最好吃不過得了。

豬柳富含鈣鎂鉀等微量元素、蛋白質及維生素等營養物質，因此經常吃這道燒豬柳可以促進人體發育，對於改善缺鐵性貧血，增強記憶力具有很不錯的食療功效。

在這裡我們介紹的這道菜主要是用烤箱烤的，在烤之前需要將用刀切過的豬肉（注意不切斷，為了方便入味）用食鹽、糖、辣醬油等腌制入味，然後撒上胡椒粉等後，裹上錫紙放入烤箱烤熟。這樣出來的燒豬柳肉質鮮嫩肥美，酥香可口，老人孩子都非常適合吃。

2、燒牛肉

牛肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及維生素，營養價值非常的高，並且經常吃也不會長胖哦。那麼，這道燒牛肉絕對是滋補健身必不可缺少的美食啦。製作這道菜其實與燒豬柳過程差不多，在放入烤箱前也是需要用到食鹽、雞精、胡椒粉、生薑、花椒、八角等調和成得醬汁腌制入味的。

3、麻油雞

麻油雞可以說是川菜中最為經典的菜肴之一了，是人們去川菜館必點菜品，這道菜主要是雞肉，加入芝麻油烹制而成的，做好後的麻油雞色澤紅潤、雞肉酥軟，吃起來甚是美味。

製作這道菜主要用到的食材有雞肉、老薑片、麻油、米酒、香菇和熱水。烹飪過程很簡單，將雞腿肉切塊後放入沸水中焯水，去掉血水；起油鍋倒入熱麻油4勺子，依次放入薑片、香菇，小火煸炒脫水至焦黃，放入雞塊；然後倒入米酒和熱水中國燉煮，等到雞肉熟了即可。

熟了的麻油雞當做鹵與澆在麵條裡面，香嫩的雞肉與爽滑的麵條完美結合，共同演繹舌尖上的美味。

4、五香鹵鴨翅

喝酒的時候，將這道五香鹵鴨翅當做下酒菜絕對是最好的待客美食了。這倒美食不但是下酒佳肴，而且平日里與朋友聊天、看劇都是不錯的打發時間、消遣的零食。

五香鹵鴨翅主要是用蔥、姜、辣椒油、麻油、醬油、白砂糖、黃酒等為原料，然後加上調料滷水汁、料酒烹飪製作而成。

以上就是幾道好吃又營養的肉類美食，可以說是肉類美食中的翹楚了，肉食性的吃貨們可千萬不要錯過哦。

我開始做飯是在北京上個班班的時候，在此之前都是吃媽媽做的飯，或者吃食堂吃餐廳。已經自己做飯半年啦，到現在。

為什麼要做飯？？？

1.北京餐廳太貴，一個月下來總這麼吃下去，我真的就連買只口紅的錢都木有了。

2.餐廳的衛生問題，食品安全問題。（高額的房租，人力，原材料成本，想掙錢你懂得，肯定要在別的地方做手腳，也是被逼無奈。)

重點：在下面

我的拿手菜：蚝油炒魚豆腐

這個真的很簡單，而且很下飯。並且很美味。

需要的原材料：哈哈，我只說一人量，我不覺得單身狗沒資格做飯吃。

一個柿子椒，一袋安井的魚豆腐，一勺子蚝油，一段蔥，半頭蒜，一點鹽，還有料酒。

你就異想天開的炒就好了，不管你怎麼炒都好吃的不得了。這是真的，我屢試不爽啦。

我家還沒鍋。買鍋太奢侈，我一般吃麵條，或者去領居家蹭一碗米飯也是不錯的選擇，當然你如果連鄰居都沒有，請自己老老實實的煮麵條吧，菠菜面很好吃的。

一頓飯下來也就8塊錢。超值的。

我不喜歡別人說，一個人做飯太麻煩。

在我看來，一個人也要好好地生活，好好的體驗做飯的樂趣。不是嗎？你們覺得呢？

感謝邀請,我最拿手的家常菜就是蔥香好味骨。一起來看看怎麼做的。

這道菜的特點是：外焦里嫩味道好極了銷售特色 我將排骨先燉至軟爛，然後拍粉炸至表皮酥脆，均勻包裹自製的乾料，排骨吃起來外酥里嫩，有一種燒烤味。成菜用香蔥段墊底，酒精燈加熱，蔥香味濃郁。

砧板 將豬排750克切12厘米長的塊，沖水洗凈。爐頭

1.排骨焯水；小蔥段、香菜各200克炸蔫。

2.鍋內入大豆油30克，燒至四成熱時下入蔥段、薑片、蒜片各5克爆鍋，下入排骨炒干水分，加一品鮮醬油50克、十三香3克調味，加水沒過排骨，加炸好的香菜、蔥段，下鹽5克、味素10克、花生醬15克調味，大火燒開，小火燉40分鐘，撈出。

3.排骨拍澱粉，入燒至五成熱的色拉油鍋中炸至干香，撈出控油。

4.另起鍋入紅油20克，下入青、紅椒末各5克爆鍋，下入排骨、自製的乾料50克、白芝麻20克翻炒均勻，烹啤酒10克，臨出鍋淋紅油5克，裝盤用小蔥段20克墊底，用酒精爐加熱即可。

乾料 將孜然粉、白芝麻、黃豆碎、花生碎、腰果碎、核桃仁碎、干紅燈籠椒碎各500克，味素100克，鹽50克，蘇子粒250克，老王頭麻辣鮮10小袋拌勻。（感覺不錯的朋友可以點一波關注。）

感覺做飯是最必需學會的武功

打滷麵咯

四川泡菜

炸酥肉，這兩個我的拿手菜

我炒菜很好吃，兒子老公都喜歡，一般家常菜難不倒我

大家獻醜了！我最拿手的家常菜是筒子骨春筍米燉菜、侗族羊牛癟、素癟、血紅、涼拌燒魚、孟彥燒魚火鍋、酸湯魚、麻辣牛蹄田螺、清燉牛筋癟、燒癟、生肉絲脆香涼拌、脆香辣豬肚、酸脆蘿蔔泡菜、清蒸狗肉、廖糟酸菜黃瓜涼拌、手撕燒茄瓜、糊米茶、釀製凱里酸湯、本土酸湯等侗族風味。在家一天就為張嘴，天天都在做煮男。

我最拿手的家常菜很多啊

這些都是經常做的，我喜歡做飯，朋友們也都很喜歡吃。