海帶怎麼做好吃？

06-08

感謝官方邀請。海帶怎麼做好吃？傳統的燉、炒、涼拌都很好吃，海帶的護髮、減肥、補鈣等功能一直被吃貨們推崇。作為吃貨中的戰鬥機，怎麼也得給小夥伴們奉獻不一樣的吃法，那就來款海帶豆漿吧，這才是補鈣的最佳搭配之一。

材料準備：黃豆60g、海帶30g。

設備：家用全自動豆漿機

步驟：

將黃豆剔除雜質、蟲果後清洗乾淨，再用清水泡軟（大約6-8小時）。水發海帶清洗乾淨後切成碎末。

將泡好的黃豆跟水發海帶末起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，煮成豆漿即可。

備註：海帶豆漿能增強人體解讀功能，組織人體吸收鉛、鎘等重金屬，抑制放射性元素被腸道吸收。喝海帶豆漿前後不宜飲用茶水，否則會影響海帶中鐵的吸收。

我是「野蔬」，每天持續在各平台為你分享「讓農產品好吃、好用、好玩、好看、好換錢。」的不同妙招！如果剛好你也喜歡，可以私信，等你喲！

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大家都知道，海帶的營養很豐富。海帶有五個益處：一：促進新陳代謝，二：降血壓，海帶表面有一層霜狀白色營養物質~甘露醇，可降壓，三：減少心臟脂肪，有效的預防血管硬化，四：海帶含碘量最高，防止甲狀腺腫大，五：降低膽固醇……

海帶怎麼做好吃，我分享一道我比較喜歡吃的——豬肉絲炒海帶，做法很簡單的：

1 干海帶最好，自己煮，淘米水泡發，更好的去除泥沙，泡去泥沙後，多衝洗幾遍，要不海帶的粘液腥味太重，再泡至少一小時，泡軟容易爛，煮時加少許醋，30分鐘左右，就很爛糊了，一定要煮熟爛。泡的時間越長越容易爛。海帶的群邊不易消化，可以去除，老海帶頂部長毛，可以吃，但口感不好。

2海帶煮好切絲，切短一點，豬肉切絲，放少許干澱粉抓勻，炒鍋加熱入油，薑絲爆香，加花椒粉……調料由自己支配哦，放入肉絲翻炒均勻，炒制肉變色，加蔥花，海帶繼續翻炒，加鹽，生抽，醋少許，淋一點水，炒制海帶入味酥香，最後加雞精，蒜片出鍋。淋幾滴香油或麻油，再撒上少許芝麻，也不錯哦！

一盤香氣濃郁的豬肉海帶絲做好嘍，豬肉海帶放在一起即好吃又營養。

海帶有一定的排毒作用，海帶的鈣、葉酸和鹼性比較高，孕前3個月經常吃海帶是調理身體的鹼性。

但是海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃，還有兩類人不適宜大量食用海帶：一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發育，所以孕婦吃要慎重一些,第二個是海帶本身是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時候不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配，否則的話會引起胃脘不舒服。

海帶的作用：1.海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;　2、降壓　3、降脂　4、抑制腫瘤機5、提高免疫力　6、降糖 7、利尿、消腫8、預防心腦血管病　9、消除乳腺增生　10、護髮。

做方一

排骨海帶湯

食材準備

主料：排骨250克、黃豆100克、意米50克、海帶150克；可根據個人口味放入適量玉米、冬瓜。

調料：花生油、鹽、薑片。

製作步驟

1海帶用清水洗乾淨後，用鹽水浸泡15分鐘；排骨洗乾淨，去血水，撈出在用清水洗一兩次，將排骨、薑片放入湯鍋或電飯煲煮開15分鐘，15分鐘過後放入黃豆、意米在煲半個小時後在放入海帶，大約煲20分鐘加鹽、加許少花生油就煲好了。（備註：黃豆、海帶都是涼的，煲的時候放多點姜，姜是熱的，這樣煲的湯就不很涼，對於上火的人煲湯時就少放點姜，意米是去濕的，煲湯時都可以放點）

做方二

涼伴酸辣花生海帶絲

食材準備

主料：海帶250克、花生、芝麻

調料：花生油或麻油、鹽、姜、蒜、辣椒、醋、白糖

製作步驟

1.先把花生米用油炸金黃色撈出放涼備用。

2.做涼伴酸辣海帶絲之前煲好開水放涼，也可以放涼後放入冰箱冷凍一下備用；海帶絲用鹽水清洗衣乾淨後，鍋中放入少許油、姜煮10分後倒入海帶絲，大約煮10分鐘之內撈出放在備用的涼水中浸泡5分鐘後，撈出濾干水裝在碗中，先將姜、蒜、辣椒切末/碎，放入海帶碗中里，在把麻油、花生、芝麻、鹽、醋、白糖適量攪拌即可食用，放10左右更入味，夏天吃很開胃哦！

海帶的營養豐富，海帶的做法有很多種，今天娟子就來為大家介紹一道美味的海帶包子，喜歡的不妨照這個方法做，風味獨特；

海帶、肉餡、白菜、鹽、味精、蚝油、老抽、蔥末、十三香，發好的面

1；先將海帶洗凈，用開水焯一下，變綠即可

2；撈出，過涼水，瀝干水分

3；切碎備用，白菜切碎

4；肉餡中加老抽、味精、鹽、蚝油、蔥末、十三香、食用油，拌勻

5；再把海帶和白菜倒入攪拌均勻

6；將發好的面揉光，搓成長條

7；切成大小均勻的劑子，擀成圓餅，包入調好了料餡

8；包成圓形或長形

9；蒸鍋中加水，放入包好的包子醒10分鐘

10；10分鐘後開火，蒸至20分鐘即可

11；一道美味的海帶白菜包子就做好了

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻

「身居海底任逍遙，遼闊無涯獨自驕。起舞隨波任逍遙，搖身逐浪展逍遙」，這是鄭宏高對海帶的形容，海帶呢，又叫「江白菜」，最開始是從日本引進的品種。海帶的味道鮮美，如果喜歡吃海帶的話，筆者在這裡介紹幾種做法。

一、涼拌海帶絲

準備食材：海帶首先是必不可少的，然後還有蔥、醋、辣椒

製作方法：將海帶洗凈泡發，如果是新鮮的海帶就不用泡了，但是都要多洗幾遍，保證海帶裡面沒有沙子之類的東西才行哦。洗好之後把海帶切絲，然後瀝干水分。在鍋里加入清水，然後煮沸，把海帶倒進去煮熟，之後把它撈出來，用冷水過一遍，放在碟子里。把辣椒和蔥倒入油鍋中，炒出香味，然後澆在海帶上，再加入鹽、醋等調料拌勻就OK了。

二、海帶排骨湯

準備食材：排骨、海帶、姜、蔥

製作方法：海帶洗乾淨之後切成長條然後打個結，蔥和姜洗凈切好備用。排骨切成塊，然後洗乾淨，最好焯一下水，把多餘的血水焯乾淨。然後把這些食材全部放進鍋里，加上適量的冷水，冷水最好沒過食材，然後加入料酒、鹽、雞精等調味料，蓋上鍋蓋燜煮大約一個小時作用，當排骨燉好了之後就可以了。

Eddie Q

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這是海帶的一種家常吃法，真的非常好吃，視頻里有詳細的做法。

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海帶是一種常見的食物，怎麼做好吃呢，下面用視頻給大家講解一下，喜歡更多美食做法，敬請關注頭條號：精彩片刻

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如果對海帶沒什麼不適反應的話，非常能吃。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。

海帶含有大量的碘，它具有「鹼性食物之冠的美稱」，海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。海帶熱量低且充滿膠質、礦物質。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心，因為海帶不會長胖。

海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。「頭髮質素」和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭髮產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美髮皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭髮的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。

海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進兒童發育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。

購買海帶的時候盡量挑選質厚實、形狀寬長、身乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶。

下面是幾道以海帶為原料的家常菜的做法：

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克，水發海帶100克。調料：鹽、水澱粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。做法：1）鴨肉、海帶分別洗凈，切片。2）碗中放入鴨肉片，加蛋清、水澱粉調勻，焯水後撈出備用。3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。海帶紅燒肉原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、適量精鹽。做法：1、五花肉二斤，洗凈。（最好用開水焯一下）2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時十八分鐘，把肉煮熟透。3、將海帶用水泡發，洗凈，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。4、肉壓好後，取出切方塊。炒鍋內放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。5、就那麼翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內多餘的油倒出來，只留一點。再加入事先準備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蚝油、適量精鹽。海帶粳米粥主料：海帶(鮮)50克，粳米150克輔料：綠豆50克調料：赤砂糖5克1. 將海帶洗凈，切成3厘米長、0.5厘米寬的絲，備用；

將綠豆、粳米淘洗乾淨，備用；
鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥；
等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻；
將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。

豬皮燒海帶原料:熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蚝油一湯匙1、先看看原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶結；腐竹泡發好。2、肉皮切菱形塊，其餘食材切片。3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮；海帶結；腐竹，烹入料酒；鹽；糖；雞精；醬油；蚝油；補充少許清水，小火燉製片刻，至湯汁收濃。4、湯汁收濃後，倒入蔥頭；紅椒炒熟即可。5、海帶結能夠幫你快速恢復精力和體力。黑豆海帶牛尾湯原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。特色:可作為重陽節美食1、將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。2、海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。3、桂圓去皮包出桂圓肉。4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。7、加入切好的海帶塊，如果海帶不幹凈可以提前焯水。8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。海帶生地湯材料：取海帶30克、生地18克、綠豆100克、陳皮3克、瘦豬肉100克做法：將海帶洗凈泡發切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內，加水適量用小火煲2小時，加食鹽少許即可食用。此葯膳具有清熱解毒、涼血養陰、美容養顏之功效，辣拌海帶嫩芽原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚粉1匙、糖2匙、醋2匙、干紅辣椒2枚、香油1匙。1、自然解凍海帶嫩芽後用水沖洗乾淨包裹住海帶的鹽，換乾淨可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個海帶看似很多鹽，但其實並不鹹的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味了。泡久一點就完全沒有鹹味道了。2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這裡糖和醋的多少並不重要，其1：1的比例是最關鍵的。海帶有點點腥味，用醋很合適。3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調味，然後加香油拌合即可。涼拌海帶絲原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；2、洗乾淨後水發，勤換水；3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分；4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。酸辣海帶絲主料：海帶調料：醋蒜料酒生抽辣椒油白糖1、材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。3、鍋內熱水燒開後關火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝干備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。）4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整）5、拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。）海帶燉肉原料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。

1、將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗乾淨，切成段；姜切片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。　　

2、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。海帶蘿蔔湯

原料：海帶30克、白蘿蔔250克。　　

先將海帶用冷水浸泡12小時，期間可換水數次、洗凈後剖條、切成菱形片、備用。將白蘿蔔放入冷水中浸泡片刻、反覆洗凈外皮、連皮及根須切成細條狀、與海帶同放入沙鍋，加水足量，大火燒沸後，改用小火煨煮，至蘿蔔酥爛。加入鹽、味精、蒜末（或青蒜段）、拌勻，淋入花椒油即成。　

功效：防癌抗癌，通治各期階段乳腺癌。

海帶排骨湯原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。　　1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨　　3.凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。功效：海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。

海帶是一道豐富營養價值的蔬菜。海帶具有降血脂，降血壓，降糖凝血，排毒等多種功效。常吃對身體大有用處。

干海帶是我家常備的一道菜，干海鮮只要存放乾燥的地方，保期一個月不是問題。不能放在褂濕的地方，那樣容易發霉。

海帶的做法也簡單，很容易做的，無論是煲湯還是涼拌，味道都好吃。下面我來教大家在家也能做涼拌海帶絲。

食材，干海帶，紅辣椒，蒜子，蔥

1.拿干海帶用清水浸泡一小時左右。

2.清水泡發好，用刷子刷一根一根，再用清水洗乾淨。

3.用鍋燒開水放入海帶煮5至6分鐘撈出來，改刀切絲。

4.紅辣椒切絲，蒜切末，蔥切蔥花。

5.切好的絲瀝干水分，放蒜末，蔥花，鍋燒熱油放紅椒絲炒下倒入海帶絲里拌勻。

6.最後調下味，鹽，味精，美極鮮醬油，香油，花椒油，少許熟芝麻，就可以上萊了。

這道菜是不是即簡單又容易呢！大家不防試著做的嘗嘗，不懂得可以給我留言，我看到了會回復的。

原料海1000克，豬肥膘肉300克，白菜幫50克調料鹽、味精、大蒜、料酒、醬油、醋、白糖、香油、姜、大蔥各適量做法」 1.將海帶放入大盆中，加入開水浸泡，用清水沖洗兩遍，待用。 2.蔥切段，姜切片，大蒜剝皮。豬肥膘肉切成7厘米長、 1厘米寬的條，待用。 3.把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，將海帶捲成卷，待用。 4.將海帶卷置於蒸鍋內的竹篦上，碼好一層放一層蔥段、薑片、蒜瓣(碼放3~4層為宜)，最上一層蓋上白菜幫。 5.將糖、味精、鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋內，添入上湯沒過海帶卷，蓋嚴鍋蓋，放置火上燒開，小火燉6小時。 6.待湯快乾時連鍋端下，晾涼後即可取出。將海帶卷切成1厘米厚的圓片，碼放在盤中即成。要點提示 *海帶不宜在水中浸泡過久，否則，海帶中所含的碘、部甘意明和維生素等有益人體健康的營養物質符會溶解於水中，人吃到的僅僅是海帶膠和纖維素

巧使海帶柔軟可口 * 把成團的海帶打開放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以海帶不容易煮軟，因為海帶的主要成分褐藻膠比較難溶於普通水，但褐藻膠容易溶於鹼水當水中的鹼適量時，禍藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，煮海帶時可以加少許鹼或小蘇打，煮時可以用手試掐軟硬，煮軟後應該立即停火，但加鹼不可過多，煮得時間也不可過長在煮海帶時加幾滴醋，就能很快地把海帶煮得柔軟可口女海帶的吃法很多，可以涼拌，也可以清炒，還可以用它來燉雞、燉排骨。只要將海帶泡發好，配料比較方便，製作也不複雜，很適合經常食用。 22