這個是薄荷嗎？

石香菜

石香菜，草本植物，即「留蘭香」。又稱：綠薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、狗肉香、土薄荷等。傳說中黃帝與蚩尤戰，蚩尤善巫蠱之術，對陣之時常以瘴癘之毒殺人，且能不吃不休，勇猛無比。黃帝不能力敵，請天神助其破之。九天玄女授予黃帝一種薌草，即十香菜。使臣民栽種，用以強身健體、避穢驅邪，且不再畏懼蚩尤所施瘴癘之毒；又授予黃帝遁甲之術，以敵蚩尤，從而旗開得勝，擒殺蚩尤。石香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜。

石香菜是一種類似於薄荷的植物，有大葉和小葉兩種，但葉子都比薄荷葉子小很多，植株也小很多，有明顯的薄荷香味。河南人喜歡吃面，尤其是吃蒜麵條，石香菜就是蒜麵條的經典搭配了。過去農村人比較窮，蔬菜吃的比較少，夏季吃蒜麵條就比較多。

石香菜非常容易栽種，農村一般都種在房前屋後，或者種在花盆裡。每天澆上一次水，就能蓬勃的生長。繁殖的非常快，每次吃的時候只掐最新鮮的葉子和嫩芽，很快就會長出新的葉子。吃麵條、調冷盤都非常方便。如果你也喜歡吃就不妨在陽台上種一盆石香吧。

形態特徵

葉卵圓形，對生，葉緣鋸齒狀，莖四棱形，分支能力強。根紫紅色。以紅梗長橢圓葉為最佳，青梗長葉次之，大橢圓葉略類薄荷者再次之。

產地: 河南駐馬店,上蔡縣。古代蔡國（河南省上蔡縣）一帶所產最佳。

繁殖養護

根生，生命力頑強，容易成活，只需一抔黃土，幾許清水而已。由此偶想，牡丹若是花中仙子，這十香菜當稱得上草中君子了！清貧若此，馨香若此，自甘寂寞若此，非君子也。

應用價值

（1）食用。 吃麵條的時候把蒜和石香菜的葉子一起搗碎，拌在麵條里，味道極佳，聞起來有一種淡淡的薄荷香味，吃起來就是一種清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一種清涼。它可謂是個性十足的稀有蔬菜，其香味濃醇、鮮菜調味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇時口感微苦，但咀嚼不久後，即感覺有甘香在口腔中蔓延，回味彌久。十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後，用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉、面魚等，清香可口，清爽開胃。

（2）其他起作用。青綠耐瞻，可作花卉養殖；石香的香味還有驅蚊的功能，用葉子擦抹蚊蟲叮咬的地方，就能很快的止癢了。

功效：性溫味辛，入肺經、肝經，成分含有1.8%左右的揮髮油。健脾消食，利尿通便。有強身健體、醒腦開智的功效。

食方：

十香菜與核桃仁涼拌，有健脾、健腦、消食的功效。

十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後做涼拌調味汁。

做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥，味道鮮美，肥而不膩。

這個才是薄荷呢!你的圖片里是什香。有個網友回答得很精彩。石香其實叫什香近似薄荷，什香是夏季吃撈麵的必備，才看電視里《香香美食》里講的燉魚時放一些味道很獨特，很受大家喜愛。什香葉橢圓形，有凹凸狀，葉面油性，生命力很強。喏，上圖薄荷呈椎形。味道都是清涼，薄荷比什香味更濃一些，夏天都能驅蚊，驅蟲!謝謝大家賞評!祝大家天天快樂!事事順心

雲南叫薄荷。一年四季都有。薄荷可單獨涼拌，也可配折耳根(魚腥草)，海帶之類涼拌，開胃下飯。可單獨燒湯，也可加入雞蛋，韮菜，絲瓜，豆腐之類。可油炸脆後佐餐。可煮魚，牛肉，羊肉之類火鍋，配上蒜苗，土豆，蜿豆尖之類。

看圖片上植物葉子對生，顏色淡綠，脈紋清晰有序，像薄荷。

薄荷，多年生草本植物，莖有四棱，葉子對生，花淡紫。莖和葉子有清涼的香味，可入葯。提煉出來的芳香化合物，可加在糖果、飲料里。