你吃過的最好吃的東北菜是什麼？

06-08

最接地氣、最好吃的38道東北菜，看看你吃過多少道？最愛哪道？

大醬炒雞蛋

可謂是東北家喻戶曉的一道「名菜」

兩樣簡單的食材

就能讓人飽飽的吃下兩碗飯！

超級無敵下飯菜！

尖椒炒腸肚

能把尖椒腸肚放一起炒的絕對只有東北人！

這味道，

估計只有東北人能駕馭。

春卷

過年時家裡經常做這個，

滿滿的回憶！

醬肘子

這肘子跟其他地方的不一樣，

用的是東北特製的醬料，

有多好吃東北人都知道！

豆角烀餅

主食和菜都齊活了，

叫上小夥伴們，

可勁兒造吧！

血腸

入嘴軟香滑嫩，

不過這玩意不是所有人都敢吃~

熗拌土豆絲

少有的清淡東北菜中的極品，

解膩你就吃這個，

准沒錯！

蠶蛹

看著挺嚇人，

但吃起來絕對是美味啊，

小團最愛，

沒有之一！

尖椒干豆腐

又是一道下飯菜

咔咔造兩碗大米飯不是事！

鍋包肉

最能代表東北的一道名菜！

有多好吃就不用我說了吧！

溜肉段

聚會啥的不點這道菜，

都別叫上我！

酒席必備之菜好嘛！

肉皮凍

每年過年家裡都會熬點皮凍，

沾點醬油吃根本停不下來。

排骨燉豆角

油而不膩，

糯而不軟，

秒殺了各個年齡段的東北人！

飯桌必備的硬菜！

野蘑炒白菜

東北可多蘑菇啦！

買些蘑菇和白菜一起炒，

蘑菇的鮮味和白菜的清爽都能出來，

完美！

尖椒土豆片

家家戶戶常見的桌上菜之一！

尖椒的辣和土豆的爽口，

味蕾上的享受！

卧雞蛋

老喜歡把蛋清和蛋黃一起拌飯了，

特好吃！

蘸醬菜

擼串喝酒時必點的下酒菜之一！

分量大還爽口解膩。

紅腸

一說東北有啥特產，

第一反應就是紅腸！

小團覺得最好吃的是商委紅腸，

你們覺得呢？

蒜薹炒肉

又一道經典家常菜，

很容易做，

小團拿手菜~

老黃瓜炒肉

小時候可喜歡吃這道菜啦！

口感獨特，

酸香下飯。

蒸雞血

乍一看沒啥胃口，

但入口香滑，

試試你就知道了！

鐵鍋燉大鵝

要是你沒吃過這道菜，

那可真是生命中的一大遺憾啊！

燉魚醬

愛吃魚的怎麼能錯過這道菜！

三烀一炸

雞蛋燜子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，

簡簡單單的幾樣食物，

竟然也能這麼好吃！

醬大骨頭

啃得滿手滿嘴都是油，

也還是捨不得放下。

東北大拉皮

分量那絕對是業界良心！

東北人的實誠從這道菜里就能看出來！

東北亂燉

能把什麼菜都放鍋里燉，

還能燉的好吃的，

估計就只有東北人了！

素雜拌

擼串時必不可上的冷盤！

辣辣的酒配上爽口的冷盤，

簡直沒sei了！

拆骨肉蘸醬

烀好的大骨頭肉的嫩滑，

在加上搗好的蒜醬，

嘗一口簡直賽神仙！

炒笨雞

看起來很膩，

吃起來就不會啦！

好吃到爆！

地三鮮

其他地方也有地三鮮，

但絕對沒有東北的正宗！

東北的一盤地三鮮能下兩大碗飯！

青椒炒肉

超級簡單的一道肉菜，

味道卻一點都不簡單！

豬肉燉粉條

東北那旮旯啥最好吃？

豬肉燉粉條啊！

粉條入味，

豬肉爽口，

絕配！

排骨燉苞米

排骨的軟糯和苞米的香甜相互滲透，

美味非常！

小雞燉蘑菇

每年大年三十的中午，

小團的奶奶都會做一大盆，

一會兒就見底兒！

土豆燉茄子

沒啥賣相，

但好下飯，

吃過才知道有多好吃！

煎笨雞蛋

作為早餐中的常見食物，

味道杠杠滴！

殺豬菜

最有特色的東北菜啦！

一家人圍在一桌子上吃熱氣騰騰的殺豬菜，

別提有多快活了！

這些接地氣的東北菜你吃過多少呢？還有哪些沒有收錄進來的，歡迎補充！

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東北菜是我這個東北人一生摯愛的家鄉味記得在司機餐館吃過六元一份的地三鮮，那味道老斃了，那是零四年吧。每年入冬，家裡必須每天有酸菜，頓頓有白菜，一鍋不夠再來一盆肉，肘子豬蹄豬頭全都整塊大片，酸菜白菜芹菜青椒餃子，個個皮薄餡大。提起酸菜，一鍋裡面添上大片大片的肥五花肉，大塊的血腸，想想就饞。大亂燉也是家裡面的特色，能放進去的東西都是大塊大塊的，滿滿一鍋都盛不下，味道厚重，盛多少飯都能吃得下。相信知乎里有很多人喜歡吃東北菜，我想問問，你們吃過最好吃的東北菜是什麼呢?

下面小編來說說自己愛吃的東北菜吧。

1小雞燉蘑菇

請不要把這道菜和香菇燉雞混為一談！！！

東北銀吃的可是散養笨雞與野生榛蘑。

所謂笨雞，又稱柴雞，五穀雜糧餵養，滿院撒歡跑大，香味濃而純，雞肉韌而嫩，這種雞燉出的湯，那叫一個香~

至於榛蘑，更是山珍。其貌不揚不假，營養豐富尤珍，爽滑甘美嫩，最襯雞肉鮮，無論把它燉多久，越燉越覺香

2酸菜豬肉燉粉條

東北的腌酸菜也算全國馳名了。

簡單的鹽和涼白開就能發酵出清爽的酸香，搭配豐腴肥嫩的五花肉，解膩又添香。喜歡淡的就撒點鹽，重口味的半紅燒，再加一把寬寬滑滑又勁道的紅薯粉條，當它吸飽鮮醇湯汁……嘶，再冷也是人間天堂！！！

若實在饞嘴，等不了慢燉的時光，那就備一條熟白肉，與酸菜一起切片，水一開就汆進去，一會兒就能起鍋~酸菜脆嫩，湯頭酸咸，開胃又管飽~~

3排骨燉豆角

東北燉菜里夢廠最愛這一道！！！

排骨要用帶脆骨的，燉熟了一口嫩一口脆，香氣銷魂~

豆角也不要隨便選，得用東北特產油豆角，嚼感肉頭

再配上酥軟的小土豆兒，拿濃香撲鼻的東北大醬調出紅燒汁兒

慢慢燉出排骨的油脂和土豆的澱粉

燴成一鍋咸甜交織的濃芡

下飯、拌面、夾饅頭，咋吃咋有味兒

4鍋包肉

這道百年老菜的前身是清朝宮廷菜焦燒肉條！！！

後來為了迎合俄羅斯外賓的口味，由哈爾濱道台府菜創始人鄭興文師傅改良

鮮嫩豬裡脊裹上粉糊炸酥，再以急火爆炒，迅速澆汁，讓汁味浸透肉里。原稱鍋爆肉，大概俄國人發音不準才傳錯了XD。。。

這道菜傳開後，東北各地改良出數版澆汁，既可以用白醋與糖調配而成，也可用番茄醬，酸甜可口，紅潤油亮，回味無窮~

6溜肉段

熘肉段（或裡脊+蝦仁雙段）、熘肥腸，都是紅遍各地餐館的東北名菜

這得益於「熘」這種熱炒技法。與單純的「炒」不同，「熘」必須勾以濃芡，讓咸鮮的醬汁牢牢掛在食材上，才會形成滑嫩濃醇的口感

現在的鍋包肉其實就是酸甜版的溜肉段，鄭大廚最初是炒好再烹入醬汁，但放久會硬，於是改烹為熘，口感便能持久~

7地三鮮

每次討論國民家常菜，只要名單上有地三鮮，夢廠就會毅然放棄番茄炒蛋和青椒土豆絲。能用最普通的食材做出最下飯的效果，而且口感層次豐富，賣相也很是不賴，根本就是試探東北菜館水準的不二之選啊！

不過，傳統的做法是將土豆和茄子切滾刀塊，先用熱油炸過，再與青椒蒜末合炒勾芡。雖然外層焦酥香得很，但咱日常吃不太健康，夢廠建議改炸為蒸，損失些口感也無妨嘛

就說這些了，你們還喜歡吃哪些東北菜，可以在下方評論哦，喜歡的給小編點個贊哦！

自己做的鍋包肉，老公最愛的東北菜。

豆角干燉土豆，東北油豆晾的豆角干冬天吃起來比北京買的新鮮豆角好吃很多。

排骨燉豆角也是最愛之一

豆角烀發麵餅，今天剛吃的，哈哈，綜上所述，最愛還是燉豆角和鍋包肉了，圖片隨手拍，賣相一般，請各位看官嘴下留情啊^_^

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我從小就喜歡吃小雞燉蘑菇。既然被稱為東北四大燉之首，也必然有他獨特之處。

我在外地，一般是吃不到小雞燉蘑菇的，所以每回回家我媽媽都會給我做這道菜，真的是百吃不厭啊。現在大了，也沒有特別愛吃肉，但是唯獨愛裡面的榛蘑。

一般秋天的時候，是采蘑菇的好時候，媽媽總會去山裡采些蘑菇。回來弄乾凈然後好天氣的時候晒乾。保存下來。春天的時候抓幾隻雞，等到快入冬的時候殺了作為冬天的儲備。等到冬天，就可以吃我最愛吃的小雞燉蘑菇了。純天然。

在我心裡，這不僅僅是一道菜，更多的是母親對我的愛。

我最喜歡的就是東北飯包。。。肉現在都不喜歡吃的，如果在選擇就是地三鮮吧！