小時候你們感覺什麼東西最好吃？

涼麵

關於食物的記憶總是綿長的，故鄉的涼麵也是綿長的。

在廣元人的眼中，能夠作為早餐的除了涼麵就是米粉，涼麵是廣元涼麵，米粉是綿陽米粉。一個溫潤如玉，一個岩漿烈火，最終都凝聚為一個共同的名字——故鄉。

故鄉的涼麵是綿長的，直徑近50cm的大蒸屜，蒸出的涼麵如井蓋般大小，這與廣東的腸粉似乎類似，卻又失之毫釐差之千里。蒸出的涼麵都是吃時現切，只有推著車遊盪在山間鄰里，由於場地不便的遊動商販才會提前切好。「細涼麵粗點」、「粗涼麵細點」看似矛盾的話語，卻也只有在這片將近一萬六千多平方公里生活了數年的人們才懂得的密語。

涼麵的記憶是在菜市場，小時候，夏日裡種的黃瓜、四季豆、豇豆長得正好，產量又大，家裡吃不完。便讓我騎著自行車到家附近的集市上去賣。山黃瓜一元一斤，沒有打過殺蟲、沒有施過化肥，腿從自行車的三角欄中跨過去，騎著黃瓜花在清晨中前行。

起得較早，一般都是在菜市場吃飯，一百多平米的菜市場，附近竟然有四、五家涼麵店。最忙碌的一家，他的爸爸和我的爺爺以前住在一個院子里。俗話說「遠親不如近鄰」，時常來吃涼麵的時候都不收我的錢。只是現在吃得時間久，每日還是照例送上。

他家的涼麵時常熬著一罐蒜水，就會將蒜搗碎摻上水在爐子上煨著，廣元涼麵沒有提前調味的，包括打包的涼麵都得將調料包單獨放著，提前調味的涼麵稍微過了時間就像是一塊染了色的麵糰，涼麵的生命也就此終止。

涼麵不按兩算，有「小碗」、「小小碗」、「中碗」、「大碗」、「加大碗」，吃涼麵也講究配稀飯，稀飯與粥類似，卻又更加清澈、稀釋。熬稀飯里加入一些「酸菜」，這種酸菜也是廣元特有，經過短暫的發酵而成。「吃涼麵配酸菜稀飯」被幽默的廣元人稱為「廣元套餐」，來廣元請吃「廣元套餐」也算是最高禮遇，和「慶豐套餐」相差無幾。

廣元還有一種「夜涼麵」，聽說是專門在夜裡吃的，配上啤酒、燒烤。我沒吃過，不知道味道如何。

就像不是所有的黃瓜都是山黃瓜一樣，也並不是廣元所有的涼麵都好吃。有一次到廣元火車站趕車，正到中午，想著就在車站附近隨便吃點，當然，首選肯定是涼麵。這裡的涼麵沒有任何的粘稠感，調味汁也像滑過防水玻璃似的，絲毫掛不住，吃在嘴裡還彈性十足。去它的，這叫什麼涼麵！那年，是我第一次去往北京的路上。

說來也怪，出了廣元幾乎就沒有廣元涼麵。聽人說，有些夫妻看著外面沒有，就想著去外地開涼麵店，可無論怎麼調製配方都不能做出家裡的味道與口感。大學在成都讀書，有一次看到一家涼麵店，挨著現在的地鐵4號線昭覺寺站，卻未敢進去。

首先問一聲誰邀請的？先把童年還給我（小玩笑了）說起小時候，最喜歡吃的莫於過外婆煎的臘肉糍粑！

哼哼！你一定沒吃過吧？到現在我還是忘不了那糍粑的味道，香，甜，糯！

當然首先得給你介紹一下材料，臘肉，糍粑，鹽，味精，大蒜。首先把切成塊的臘肉放在鍋里炒出油來，再放切成片的糍粑。然後炒至糍粑金黃色時放味精，大蒜翻炒幾下即可！

如今外婆去了，不見了，糍耙也吃不到了！每年去舅舅家他總是說你喜歡的糍粑沒有了，想吃啥？我只是很不自然地笑著……

屬於我的糍粑沒有了，我的童年也沒有了……

臘肉最好吃。

我生在農村，小時候家裡特別窮，每到臘月間，爸媽總會買回幾斤牛肉，一二十斤豬肉以及幾斤排骨做成臘肉來過年。腌好的肉就會掛在柴灶上方一直炕著，每當煮飯的時候，就會把柴草拖出灶邊來燒，烤熟的肉我就用手撕來吃，滾熱滾熱的豬肉還冒著油和煙呢，那種帶著柴草香味的肉太好吃，還有那牛肉，每次只能撕一點點來嘗嘗，一絲一絲的牛肉，放在嘴裡慢慢地慢慢地嚼著，真捨不得吞下去，吃了之後還添添手呢，至於那臘排骨呢，只能等到煮來吃了，慢慢的仔細的啃著，啃完肉之後再嚼那骨頭，把骨頭裡的鹽水味也吸出來吃了，真捨不得丟啊！

如今生活好了，天天有肉吃了，可再也吃不出那種臘肉味了。

最喜歡媽媽做的蔥花雞蛋餅，稀稀的麵糊，打上一個雞蛋，撒上一點蔥花，小時候為了吃到雞蛋餅，經常裝病，讓媽媽做雞蛋餅吃，以後永遠再也吃不到了。

謝謝你的邀請，現在想想，小的時候真的是吃嘛嘛香啊！什麼冰棍，糖塊，燉雞，等等等等……小時候我在農村，就連吃一次米飯都是那麼的香，現在找不回來那種感覺嘍！

說起小時候，回憶就一大波一大波湧出來啊，好吃的東西太多了，但是小時候不像現在，條件沒那麼好。像零食店的吃的就曾令我垂涎三尺啊，什麼辣條，冰袋，糖豆。雖然不能經常吃，但卻始終對它們滿懷熱情。家裡自己做的好吃的也特別好吃，比如說霉豆腐，花生巴，辣椒醬。記憶中最懷念的要屬老菜市場的粉了，那時候7毛一碗，每次上街都是為了那碗粉。

感謝悟空盛情邀答！小時候，農村家中生活貧困。在那個衣食缺乏的70年代，吃一個母親煎炒的雞蛋能回味好幾天。那是媽媽愛子的味道！如今生活富裕了，老母親也老了。我也常炒雞蛋，但總吃不出小時候的香了……

不同地方，差異很明顯，吃得也不一樣，但是得到好吃的東西心裡想法總是一樣的。

個人覺得家鄉的東西都好吃，芒果蘸醬油辣椒，和酸梅蘸辣椒都很好吃。特別是山坡上的野果也很好吃。是實話很多我都叫不出名字。但我覺得去偷人家種的東西吃的最香，農村長大的一般都干過！