兔子怎麼做好吃？

想吃美味的兔肉，您不妨學著娟子的做法做，味道特別的棒，不信您可試試；

兔肉、花椒、大料、鹽、糖、味精、蔥段、薑片、料酒、醬油、麻油

1；先將兔肉洗凈切成塊，放入容器中加花椒、大料、桂皮、鹽將兔肉腌一晚，下鍋前倒入醬油拌勻

2；鍋中倒油燒熱放入兔肉炸至金黃色時撈出

3；砂鍋中加水和兔肉再放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒、大火燒開轉小火燉約40分鐘加鹽大火收汁，淋入麻油出鍋，裝盤

4；一道色澤紅亮，肉質軟爛的五香兔肉就做好了

您覺得娟子做的怎麼樣？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。

青椒霸王兔

創意：此菜借鑒了自貢鮮鍋兔的做法，但是把小米椒換成了青辣椒、青花椒來製作，並且還用到了自製的青椒味汁水來調味，讓成菜口味更加複合、豐富。

菜一上桌，入眼便是一大片的青綠色，增加了食客食慾，而現殺的仔兔鮮嫩可口，吃起來更有酣暢淋漓之感；另外還可加入自製豆花，讓菜肴性價比高，接地氣。

製法：

1.先把鮮兔肉去骨，切成小丁，納盆加鹽、胡椒粉、味精、姜蔥水拌勻，再加紅茗粉和生粉碼味上漿，然後加少許色拉油拌勻。

2.鍋入色拉油燒至兩三成熱，下入兔肉滑散後倒出瀝油。接著在鍋里放菜油和雞油，下姜粒、蒜粒、干青花椒炒香，加入泡青菜丁、泡蘿蔔丁、野山椒節和黃燈籠醬，下入滑好的兔肉，舀入1炒勺青根味汁水，加入雞精、味精、白糖、胡椒粉和野山椒水調味，小火收一下後加入青椒節，炒香後勾少許熒汁，起鍋前淋藤椒油即成。

說明：青椒味汁水的製作，是往鍋里放萊油和雞油燒熱，下拍碎的姜蔥炒香，再下泡美、青小米椒和乾花椒稍炒，然後下廣西海椒面，摻入鮮湯燒開，關火浸泡3分鐘，打去料渣即得。

有一次朋友請我們到她家吃飯，其中有一款菜非常吸引我，讓我顧不上斯文吃個不停，還不停的說：「這麻辣雞肉真好吃。」後來，朋友的媽媽告訴我說：「這不是雞肉，是兔子肉。」「啊，兔子肉，還是第一次吃呢。難怪吃的時候一直在想，怎麼這雞肉做得如此美味好吃。哦，原來是兔子肉！」

於是，向朋友的媽媽討教都用些什麼調料。老人家很耐心的告訴我，至於如何炮製這款美食，可以關注我哦

兔子肉性涼，有膻味且和年齡呈正相關。所以做兔肉美食要很好的去掉兔肉的膻味。其中大腿外側裡面有一塊脂肪，把它去掉要好很多。可以根據不同的喜好來烹飪，清炒，紅燒，干煸，燒烤，鮮鍋，湯鍋都可以。我是四川人，因此偏向麻辣一點。我們比較擅長的是紅燒，燒烤，腌制，干煸等做法。感興趣可以私信我告訴你怎麼做。另外我們自己也在做跑山兔養殖自己美食銷售，不想自己做直接購買就可以了。

兔子肉無非就兩種，一個就是快燉好吃點，還有就是切塊放辣椒爆炒