普通的豆腐如何做出下飯又好吃做法又簡單的？

葉子一向是做簡單的懶人菜肴的，我分享過很多豆腐的做法，都很簡單。

最簡單最好吃也算很新奇的吃法：

肉末豆腐羹

先炒點肉末臊子，鍋里加入適量油將紅油豆瓣醬翻炒，然後加入肉末翻炒，加一勺高湯炒均勻後出鍋待用。

然後鍋里加入適量水燒開，將豆腐碾碎後倒入煮幾分鐘，加入一丁點水澱粉讓湯汁濃稠。

然後裝入容器，表面澆上做好的肉末即可，撒上蔥花，吃的時候拌一拌。

豆腐切成塊後沾點澱粉，然後沾點雞蛋液，放入鍋里煎黃待用。

鍋里再炒點豆瓣醬加青紅椒粒，加入一大勺高湯，然後豆腐放入翻炒均勻即可。

文里提到的高湯可以用家裡平常煲湯的湯，沒有就用開水代替。

炒豆瓣醬，炒肉末，加開水，然後加入焯過水的豆腐，煮幾分鐘後加入水澱粉翻均勻，撒上蔥花即可。

這個和肉末豆腐做法一樣，只是加了鴨血，這個菜可以很好地補鐵。

豆腐切成塊煎黃，雞蛋液加入鹽攪拌均勻後倒入鋪好豆腐的鍋里，煎黃即可。

以上所有菜的做法在我公眾號里有詳細步驟。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓、「食育」推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單 營養美味美食。公眾號「葉子的小廚」每天推送簡單又美味菜肴。

很願意回答這道問題，豆腐屬於優質植物蛋白，適量攝取可以增加人體蛋白質的需要，不僅是素食主義的最愛，很多喜歡吃肉的朋友也很喜歡吃豆腐，豆腐軟嫩口感細膩，老人孩子也適合吃，普通豆腐燒好了搭配一碗米飯非常美味。最早我以為豆腐只有做複雜了還好吃，其實不然，下面分享兩道美味經典的家常豆腐菜品，保證簡單好吃又下飯，下面有烹飪技巧敬請點開。

豆腐選擇滷水豆腐，味道濃郁豆味十足，豆腐用水沖一下，放入開水鍋里冒一下，這麼做的目的一是燒豆腐時不碎，二是去除多餘的豆腥味。取出用涼水過一下，用刀切成厚片，加入少量食鹽腌制一會兒。預備碗汁，碗內加入蔥姜蒜，糖醋，料酒，高湯，生抽，少量濕澱粉，如果沒有高湯可以加適量溫開水，糖醋比例為2：3。

預備好澱粉，將豆腐放在澱粉中裹一下，目的是避免濺油。

熱鍋中放入食用油，油溫高了別冒煙，放入適量薑末炸一下取出棄之，放入豆腐炸一面發黃翻面取出，要想豆腐外焦里嫩也可以復炸，這樣做出的豆腐有型更好看。

鍋中留有底油，放入蔥薑末爆香，加入豆腐，倒入碗汁燒至入味，撒上炒好的辣椒末，少許蔥末提味即可出鍋。

這道肉末燒豆腐比鍋塌豆腐簡單多了，現在寫著都想吃，是家裡小時候經常做的一道豆腐菜。

豆腐用流水洗一下，也可以放入開水中燙一下取出，切成方塊。

豬肉餡加入蔥薑末，食鹽，料酒適量攪拌均勻腌制一會兒，操作技巧不要攪打成泥。

熱鍋中倒入少量食用油，加入肉末煸炒，放入適量生抽，加入開水適量，放入豆腐，先不要翻動，等定型了用鏟子輕攪動，加入適量蚝油等豆腐入味，淋入少量濕澱粉煸炒出鍋。

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豆腐營養豐富口感軟嫩，做法百變，是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物，更是一種非常受歡迎的食材，天冷總覺得吃點帶湯水的菜才對得起季節，一碗肉末豆腐，又香又鮮又嫩，還超級快手，冬天吃它最合適不過。

做這道菜適合選擇嫩豆腐，又稱水豆腐，質地細膩彈性好，做出來的口感也十分鮮美，沒有臭豆腥味兒。這道菜雖然看上去顏色紅，卻並沒有想像中的辣，喜歡辣的朋友可以加一些干辣椒進去，更有味兒。

【肉沫燒豆腐】

用料：嫩豆腐一塊，豬肉一塊，豆瓣醬一勺，小蔥一根，姜一塊，蒜4粒，花椒少許，鹽適量，味精少許。

1，豆腐切成小方塊，大約1.5厘米見方。

2，入鍋煮一下，煮過的豆腐可以更好的定型，不會一碰就散。

3，撈出備用。

4，姜蒜花椒處理好備用。

5，豬肉選擇有肥有瘦的，切小塊。

6，用攪拌機攪打成泥。

7，油鍋燒熱，下豆瓣醬翻炒。

8，下豬肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

9，用鍋鏟將肉沫劃散開，待肉沫變色，炒出香味後加適量的水沒過食材。

10,水開後下豆腐進去同煮。

11，出鍋前撒上鹽，味精拌勻，裝盤撒上小蔥即可。

我是妖妖，多平台官方認證美食達人，喜歡這道菜可以關注我

下面娟子為大家介紹一道既簡單又美味的豆腐的做法，希望大家喜歡；

這也是一道既營養又美味的肥腸燉豆腐不僅可以補充蛋白質、增強體質、還能促進食慾的家常菜肴，那麼肥腸燉豆腐應該怎麼做呢？下面一起來了解具體的製作方法；

肥腸、豆腐、鹽、味精、蔥、姜、香菜、花椒油、辣椒油

1；先把肥腸清洗乾淨，切小段

2；豆腐先切大片再豎切最後橫切小方塊

3；蔥切段、姜切片、香菜切小段備用

4；炒鍋燒熱倒入油，下蔥姜爆香

5；倒入肥腸煸炒片刻，再倒入豆腐輕輕翻幾下

6；倒入適量的水，加入鹽，煲4-6分鐘

7；最後撒點味精、淋入花椒油，辣椒油，撒點香菜段

8；美味的肥腸燉豆腐就做好了

豆腐中含有豐富的蛋白質，而豬腸也有潤燥補虛的功效，當豆腐和豬大腸結合到一起，自然這其中的營養價值也是很高的。

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

豆腐是比較常見的食物之一，可以補充人體所需的植物蛋白。我也喜歡吃，在此推薦1種我常用的做法，既美味又簡便，還相當下飯！

麻婆豆腐著名川菜之一主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。 首先這道菜的樣貌就十分的好看，在紅紅的湯里有著一塊一塊像是透著紅暈的雪白豆腐，豆腐之間，絲絲辣椒散落其中，十分勾引食慾，再加上辣椒的香辣味，更是讓人垂涎三尺。 這道菜的口感更是美味，絲絲嫩滑的豆腐，配上能讓人辣到舌根的辛辣味以及他的樣貌，足以讓人流連忘返，深深地迷上這道菜。

準備原料，把牛肉切成末狀。豆腐切小塊用熱水焯

把花椒炒干盛出。留底油炒牛肉末和豆豉

炒香後倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後倒熱水

加入料酒一大勺，老抽進行調色大半勺，然後把抄過的豆腐撈入鍋中。然後進行調味，鹽2g，糖3g，味精5g，胡椒粉3g，雞精5g。

將煮好的豆腐倒入鍋中

燒至兩分鐘後倒水少許水澱粉，出鍋前撒上之前炒乾的花椒即可

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你都知道豆腐的什麼做法，來看看這個，簡單好吃又健康

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麻婆豆腐，下飯快。不喜歡辣的。可以做豆腐羹。

豆腐切小丁。準備姜沫和蔥沫。花椒和辣椒干。一點豆瓣醬。

鍋燒油下姜沫花椒辣椒干豆瓣醬，炒出香味，放豆腐。加水，剛好淹著豆腐。加一點點鹽不要太多，放點雞粉，老抽，一點糖。收汁裝盤撒蔥花。

豆腐羹可以私我，我給你講解

謝邀！現在的豆腐既沒有豆香味，又有腥味了，很多時候都不喜歡吃了。

如果要問又好吃又簡單的做法，莫過於把豆腐切成小塊搭配一點豬肉或者牛肉來炒了。

方法就是先把豆腐切成一顆紅棗那樣大小，然後把豬肉也切小丁狀。把鍋洗凈，燒熱，下油，炒肉丁，然後把豆腐丁倒在一起，加點水，然後你喜歡什麼味道就加好，燜煮一下就好了，有生粉的話就勾個芡，沒有就算了。然後在出鍋的時候再加點蔥或者香菜，??簡單吧！