什麼樣的人不能吃生薑？

生薑是葯食同源的典型食物代表，無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生薑性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對於風寒感冒、女性經痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。但吃薑是一定要注意以下幾點：

生薑性溫，所以天氣炎熱時、機體上火時不宜吃生薑。

2.生薑中含黃樟素，不可多食

黃樟素天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。如果一次吃了過多生薑，可以多吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而達到降低黃樟素的致癌效應。

同時過量食用生薑，則大量姜辣素經消化道吸收後由腎臟排泄而刺激腎臟，並可造成口乾、喉痛、便秘等不適。

在生活中，很多人都認為「爛姜不爛味」，即使 生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，這是非常不可取的做法。生薑腐爛後黃樟素含量增多，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生薑一旦出現腐爛，不要捨不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生薑。

生薑皮與生薑肉的性能完全相反，一個性涼，一個性溫。《醫林纂要》中曾記載「姜皮辛寒」，而中醫理論也有留姜皮則涼，去姜皮則熱」之說。所以在食用生薑的時候盡量留皮，從而發揮出生薑更為全面的營養價值。

食物營養價值的發揮在於正確的吃法。營養再好的食物不可過量，過則有害，適則有益。祝大家吃的開心健康。

生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。

即是藥物，又是餐館及尋常百姓家庭必備的烹飪食材。民間流傳有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的俗語，說明了古代人們在生產、生活實踐中對生薑的食療保健作用有了充分的認識。

生薑味辛、性微溫，具發散作用。用途廣，故前人有「行陽分而發表散寒，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食」的記載。常用於解表發汗，發散風寒的方劑中，也有單用生薑，切碎加紅糖熬湯治療風寒感冒。還有很強的和胃止嘔作用，被譽為「嘔家聖葯」。

當然姜也不是萬能神葯，有它的適應症和禁忌症。這都是由生薑的性味和功效作用決定的。下面就那些人不適宜吃生薑的問題簡答如下：

1.熱性病人均不適宜。無論是「發熱、汗出」的外感風熱表症，或是「五心煩熱」的陰虛內熱的里症都在禁忌之列。

2.肝炎病人不宜吃。姜辣素可能會使間質組織增生、炎症浸潤，或肝細胞發生變性、壞死，而造成肝功能失常。

3.癰瘍瘡毒等外科病症亦在禁忌之列。

姜性溫，味辛，歸肺、脾、胃經。

功效解析：

生薑性溫味辛，發散解表，屬於解表葯。生薑中含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分，能消炎、散寒、發汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀，更適合風寒感冒患者食用。乾薑溫中祛寒，適於脾胃寒者。

人群宜忌：

傷風感冒者、寒性經痛者、胃部受寒者、高血壓患者等尤其適合食用。

陰虛體質者、內熱較重者、肝炎病人、痔瘡患者不宜食用，否則會加重病情。

註：吃薑一次不宜過多年，每次10克左右為宜。