怎麼做麻辣干鍋兔？

兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔呢？

sorry，大四川每年可以吃3億左右只的兔兔。兔兔雖然可愛，可是太好吃了。

關於兔兔的吃法有很多，最出名的就是麻辣兔頭了吧，可是干鍋兔也很美味哦。小成妹最愛吃干鍋兔了，因為不光可以吃到麻辣鮮香的兔肉，還能吃到各種各樣入味的蔬菜，真的很下飯

材料：兔子 干辣椒 姜 蒜 青辣椒 花椒 豆瓣 料酒

做法：

1.兔子切小塊

2.宰好的兔子用料酒、適量鹽、生抽腌制入味

3.干辣椒切小段，姜剁成末，蒜切厚片，青辣椒切成小段。

4.鍋里放入足夠淹沒兔子的油，燒熱後放入兔子翻炒，當油溫下降後撈出兔子待油溫升上去後再加入兔子翻炒。如此反覆可以避免兔子肉變柴變硬。待兔子變色翻黃後撈出兔子，鍋里留少量油，燒熱後放入薑末蒜片，再放入干辣椒，花椒和一勺子豆瓣。炒香後再放入兔子，中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混為一體時放入青辣椒，略微翻炒就可以出鍋啦

小成妹TIPS:要放土豆藕片這些的話，提前下鍋炸一會兒撈出，最後放進鍋中一起翻炒即可

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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)

麻辣干鍋兔的做法

1. 準備材料。兔肉切小塊，加拍爛的老薑和鹽腌20分鐘。土豆切塊泡在水裡，青椒切小段，洋蔥切片，干辣椒剪段，香菜切段

2. 鍋中加熱較多的油，能沒過兔肉為佳，下兔子

3. 半炸半煸至外層成深黃色，撈起兔肉

4. 下土豆塊

5. 半炸半煸炸至外層深黃色

6. 分別炸好的兔肉和土豆

7. 鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香

8. 再下兩大勺的豆瓣醬，繼續炒香

9. 放入洋蔥片、蒜

10. 炒香，加適量的水

11. 下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，繼續炒

12. 炒至湯汁略干，下土豆塊

13. 繼續炒至湯汁全乾，下青椒段

14. 繼續不斷翻炒至青椒段熟了就行了。趁熱可以放些香菜段進去

小貼士TIPS： 1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸； 2、料一定要先炒出香； 3、最後炒兔肉時，加一些水，可以多炒一會兒，更容易入味一些，反正都要炒乾的，不用擔心有水。