紅薯都有哪些營養價值，哪種紅薯最好吃？

06-07

紅薯，又有著番薯、地瓜等稱呼，作為一種經常出現在我們日常生活中的食材，不僅其味道甜美，而且富含人體需要的多種微量元素，其營養價值和養生保健的作用是非常之大的。雖然紅薯的營養價值和功效有很多，但吃紅薯也有一些注意事項的。

紅薯的營養價值：

一、有利於通便排毒

紅薯本身含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維在腸道內不能被消化吸收，但卻可以刺激腸道，增強腸胃蠕動，對一些便秘的人可以起到通便排毒的作用，有著較好的療效。

二、有利於減肥

現代人普遍喜歡大魚大肉，再加上自身缺乏運動，這樣就導致很容易引起肥胖，但紅薯中蘊含的熱量低，脂肪產量少，再加上豐富的膳食纖維，吃了以後不必擔心會發胖，飽腹感也很強，從而可以起到減肥的作用，所以紅薯對於一些想減肥的人來說，反而是一種很好的食品。

三、有抗癌功效

紅薯中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素和葉酸等十來種微量元素里，其中這三種微量元素在紅薯裡面的含量是比較豐富的，常吃紅薯可以有利於維持人體的正常葉酸水平，由於人體的葉酸含量過低是會增加得癌症的風險。而且，紅薯中的胡蘿蔔素和維生素C也是一種有效地抗氧化劑，有利於清除體內的自由基，起到一定的抗癌作用。

四、增強人體免疫力

紅薯中蘊含的粘液蛋白能夠減緩器官的老化，提高機體的免疫力，從而對人體產生一種特殊的維護作用，而其富含的另一種糖蛋白，則能夠有效地加強人體免疫力，所以，吃紅薯也可以增強一些人體的免疫力。

那麼，吃紅薯要注意什麼？

1、紅薯中含有一些澱粉顆粒，這些澱粉顆粒不經高溫破壞，很難被人體消化，所以吃紅薯一定要煮熟透了再吃。

2、有時候，紅薯吃多了人體會有種腹脹、放屁等現象出現，那是因為紅薯中含有一種氧化酶，它會在腸道產生二氧化碳，進而出現排氣現象。所以，紅薯一次不可吃太多。

3、由於紅薯里的含糖含量較高，吃多了會導致胃酸大量分泌，過量胃酸會引起不適，刺激胃收縮，一部分胃酸倒流進食管里，有可能導致吐酸水的現象出現，因此，在吃紅薯的過程里可以搭配一些鹹菜，能夠有效抑制胃酸。

4、紅薯不宜跟柿子在短時間內同時食用，因為紅薯的主要成分是澱粉，進食後會產生大量的胃酸，會和柿子中含有的果膠、單寧發生凝聚作用，有可能形成胃結石，所以，吃完紅薯後，最好隔一段時間再吃柿子。

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小的一塊紅薯營養價值有多高？吃的時候有哪些注意事項？下面就給大家一一道來.

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謝邀請：紅薯也稱（地瓜）。在童年的歲月里一直伴隨著我，那個年代地瓜可以說是成為日常主食，不像現在食品種類繁多，也就是作為調和口味食品了。在記憶中一周能有三四天吃地瓜，不誇張的說是紅薯養育了我，因此對紅薯有一種特殊的感情。

紅薯可全身都是寶，紅薯秧葉也可食用，含有多種維生素，具有清涼退火作用，營養價值很高。

紅薯分為兩種，紅薯與紫薯，也稱黑薯。薯肉呈紫色至深紫色，紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。

紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。紫薯除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。

至於那種最好吃，我覺得還是大瓦地區的地瓜最甜最好吃。（可不是做廣告啊??）因為這裡土壤屬於沙壤土質，日照時間長，含糖量高。就是現在我也經常食用家鄉的地瓜。就是好吃??

謝謝您的邀請??紅薯：我們叫紅苕，有「長壽食品」之譽。一.營養價值：營養均衡，減肥、健美和抗癌等作用。1.含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E、C含量最高。2.含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素。

二.作用：1.通便排毒：含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。2.輔助降壓：輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。3.控血糖：糖尿病患者吃了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘。4.保護心血管：幫助預防心血管疾病。

5.增強免疫力：紅薯的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可為人體補充多種必需氨基素，具有很好的抗突變作用。6.抗衰老：紅薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。

7.抗癌防癌：人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，預防便秘和結腸直腸癌的作用。紅薯品種多，不同的人有不同喜好，我喜歡吃紅心的。 (圖片：手機隨拍)

感謝邀請！

紅薯為多年雙子葉草本植物的塊根，又名番薯、甘薯、紅苕、白薯。其屬於薯類（主食），營養成分包括澱粉、維生素、礦物質及膳食纖維。紅薯適合肥胖及三高人群代一部分主食食用既能減少多餘能量的攝入，因其含膳食纖維又能通過排便排除體內垃圾。至於哪種紅薯最好吃，這個就看個人的喜好了。

紅薯又稱番薯甘薯，地瓜各地的叫法不同，雙子葉植物草本，其蔓細長，莖匍匐地面，塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅。肉大多為黃白色，但也有紫色。除供食用外，還可以這糖和釀酒。

紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，能使人長壽少疾，還能補中和血，暖胃，肥五臟等。

吃紅薯的好處，地瓜，也叫紅薯、番薯，是我們平常經常吃到的雜糧之一。地瓜的味道甜美，但是熱量不高，而且它還富含多種維生素和微量元素，能夠潤腸通便，是難得的天然營養品。紅薯營養價值高，吃紅薯有很多好處，如減肥、抗癌、美容等，但是吃紅薯

吃紅薯的好處；1.防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。2.紅薯中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。3.紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。紅蜜薯是我嘗過的最甜最好吃的。

紅薯的品種還是有很多的，有些以顏色不一樣來區分，一般黃心的糖含量較高，甜度大。我們日常食用的烤紅薯，大多是以黃肉品種甘薯為原料烤制的。因為糖分高，烤紅薯口感就較甜；因為澱粉沒那麼多，口感不那麼干，質地比較柔軟。同時，因為可溶性糖分和其中的少量蛋白質可以參加美拉德反應和焦糖化反應，烤出來的甘薯香氣濃郁，散發著焦香氣。所以我覺得黃肉型紅薯最好吃。