晚上吃薑真如吃砒霜？

中華文化博大精深，而在吃的文化中又尤其講究。

自古以來就有葯食同源的說法，現實生活中也確實是如此，比如大米，如果是晚稻，也就是秋天收穫的就叫做粳米，是中醫裡面祛濕，養陰生津的要葯，《三國演義》中孔明先生在舌戰群儒的時候就把糜粥作為一種最好的葯，救命要葯。

在現實生活中，還有一位葯是大家忽視的，也是運用最廣范的，那就是生薑。

生薑最早記載於《神農本草經》，本草經裡面對生薑的描述是非常神奇，說「久服通神明」，生薑的效果可以使人的神氣交通，可以增強精神狀態。

後來的醫聖張仲景在治病時，一半以上的方子都用了生薑，有的是乾薑，後來的藥王孫思邈在《千金方》中就直接把生薑定義為「嘔家聖葯」，可見生薑的運用之廣，早已經被我們所接受了。

正是因為生薑的療效好，很多人在下菜時就會加上一點生薑，一是可以矯正一些食物的味道，另外一個就是真正的有保健效果。

生薑

生薑有什麼功效呢？

生薑的功效，其一就是降胃氣，可以止嘔，很多胃氣弱的人，特別是胃寒的人食用生薑之後就會比較舒服，這也是孫思邈把生薑叫做嘔家聖葯的原因；其二，生薑具有散水氣的作用，很多人心下有水氣，造成很多胃部不舒服的癥狀，只要用生薑就可以緩解；其三是解表的作用，這個大多數人都知道，淋雨了就會煮點薑湯，可以散散寒，就可以解表。

為什麼睡前不能吃生薑？

中醫講「胃不和，則卧不安」，所以在睡覺之前吃生薑就好比睡前先讓胃部不和，就會造成失眠的效果，人只要失眠就很容易精神出毛病，故有「睡前吃生薑，賽過毒砒霜」的說法。

什麼時候吃生薑最好？

生薑是辛散的，具有生髮之氣，所以一般需要精神好的時候就可以吃，吃生薑可以激發胃氣，激發人體的戰鬥力，所以早晨吃生薑非常合適，另外，生薑有祛濕的作用，早晨起來很多人舌苔厚膩，吃點生薑都可以緩解。

什麼人適合吃生薑？

生薑是辛溫的，可以扶陽，所以一般適合陽虛的人吃，但是陰虛不明顯的人吃這個也無大礙，只是陰虛之人吃這個就不太好了。

生薑怎麼吃？

生薑分帶皮，不帶皮，帶皮的除濕效果好，吃了不容易上火，不帶皮的除濕效果差，所以容易上火，一般來說生薑帶皮吃會好一些，但是考慮衛生問題，可以稍微去一去粗皮。

古人云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」。而且在古代醫書中也有這樣的「警示」：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」從而不少人有疑問：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜炒的，是否對身體有害，毒害有多深？帶著大眾的問題，那麼，這勝過人蔘的姜，是否一到晚上就真會變成致命的砒霜？如果把這句話理解為「早上吃薑有益，晚上吃薑有害」，也許更能為人所接受。 要說清楚「晚上吃薑是否等於吃砒霜」的問題，還得從中醫的陰陽寒熱說起: 食補選時，順應天時 　　　　一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高；午後陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚；午夜過後，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。 　　　　中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，如生薑等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。 　　　　所以，補益的藥物中，溫補的（如鹿茸、紅參等）應該早晨、白天吃，這樣白天就精神；養陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利於睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃薑有益，晚上=不宜吃薑。 　　　　在這裡要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌；晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發明了房子、被子來規避陰氣，此時應該歸家守舍。這才是符合天道的養生規律，萬物皆同此理，反之則不利。 體質有別，區別對待 　　就每一個個體而言，體質有寒熱之別。寒熱偏差不大的人，按上述即可。但有些寒熱偏差很大的人，則應該注意：熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物；寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有薑湯驅寒，則身暖眠安，平時可以多吃溫熱的食物。 　　　　姜有生薑、乾薑之分。生薑性溫，以溫胃為主，有止嘔良效，人稱「嘔家聖葯」，兼具溫肺之功。生薑雖溫但不燥，不會引起喉嚨疼，安全性相當高。而乾薑則性辛、熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，其熱氣能行五臟，不可多用、濫用。． 　　　　從寒熱性質疾病的治療方法來看，中醫認為應該「寒者熱之」、「熱者寒之」，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。如果病人屬於虛寒性體質，患的又是虛寒性質的病，此時夜間吃薑也不必顧忌，這對病情好比是雪中送炭，有益無害；相反，如果病人屬於熱性體質，患的又是熱病，此時縱使白天也不能吃薑，否則對病情無異於火上澆油。 　　　　患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效，此時生薑是良藥，不是砒霜；如果患熱性疾病的人中午發熱加劇，此時吃薑，便是「殺人」不見血，與砒霜相差無幾。

　 　　綜上所述，所謂「晚上吃薑等於吃砒霜」的提法不完全準確。食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。不獨姜如是，附子、大黃、人蔘、桂枝……皆如是。換言之，就是要「辨證分析」，切不可一概而論，這也是中醫學最核心的精髓所在