火腿腸是否是死豬肉做的？

首先，正規的食品廠不可能用死豬的，法律監管還是很嚴格的，一旦被發現，企業是要付出慘重代價的。一般來說越大的企業，越重視自己的聲譽，是不會拿產品質量開玩笑的，輕則關門大吉，重則鋃鐺入獄！退一萬步說，哪弄那麼多的死豬呢。但是有一點是很明確的，即便火腿腸不是死豬肉做的，也不建議多吃。我的中肯建議是：一口不吃！

第一，火腿腸品質低下，即便不是死豬肉，也大多是低品質的肉類，還要一些豬油、雞肉，雞皮、豬皮等肉類下腳料，然後再加上一些澱粉進行填充，這些就是火腿腸的主要成分。

其次，火腿腸是食品添加劑的王國，各種各樣的香精，食用膠，色素，亞硝酸鹽，甚至幾乎可以不用一點肉就能模擬出肉的味道和口感來，魚腸裡面沒有魚，蝦腸裡面沒有蝦，這些你仔細看一下火腿腸的配料表就一目了然了，要麼是沒有肉，要麼是肉排在比較靠後。「貨真價實」的火腿腸，會比真正的肉類貴許多！

最後一點，讓你徹底放棄火腿腸：它是一級致癌物。世界衛生組織下屬國際癌症研究機構正式發布報告，把火腿、香腸等加工肉製品列為一級致癌物， 報告說：「有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌……每天食用50克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加18%。」比如熱狗、香腸、火腿、腌肉、肉乾、罐頭肉或肉類醬汁全部在內。吃火腿腸唯一的好處可能就是方便了，但是為了方便而犧牲健康，那就得不償失了。尤其是很多兒童食品中有兒童腸，這是最糟糕的情形！

所以，且不論是活豬還是死豬，都不要吃火腿腸！

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部

雖然不能否認用於加工製作火腿腸的豬肉肯定不是最好的豬肉，但企業也絕對不會用死豬肉來加工的，因為一旦被發現，後果很嚴重。

加工制售病死畜禽產品是違法行為。

《中華人民共和國食品安全法》規定，禁止生產經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品；禁止生產經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品。違反上述規定，輕者沒收違法所得和違法經營的食品，沒收生產經營所用工具、設備等並處罰款，情節嚴重將吊銷許可證，拘留主管人員和其他直接責任人員。

尤其是這兩年，我國已經開始建立完善的病死畜禽無害化處理機制。國務院印發的《關於建立病死畜禽無害化處理機制的意見》強調，要嚴肅查處隨意拋棄病死畜禽、加工制售病死畜禽產品等違法犯罪行為，加強行政執法與刑事司法的銜接，對涉嫌構成犯罪、依法需要追究刑事責任的，要及時移送公安機關。

近幾年來，相關部門對涉及病死畜禽的違法犯罪活動保持高壓嚴打態勢，日常監管很嚴，還有各項專項檢查，已經查處了一大批違法違規案件。從曝光的案件來看，很多作案主體都是小作坊、個體戶等。

正規的屠宰加工企業是不敢屠宰、加工、制售病死畜禽的，因為後果是不能承受之重，不僅僅是罰款，企業行為將被列入 「黑名單」並公開曝光，市場流失，很難再翻身。

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首先可以確定的是，豬不死做不成火腿腸！但死豬也要看是怎麼死的，如果是病死的，火腿腸廠家就犯法了，現在食品監管這麼嚴，正規大品牌是不會用病死豬肉來做原料的。

雖說火腿腸不會用病死豬肉做原料，但個別廠商為了提高口感和延長保質期，都會在火腿腸里加入各種添加劑，吃多了也不好，還是盡量少吃吧！一些無良廠商為了利潤可是什麼都敢做呢。

看了好多火腿腸配料，其中必不可少的就是雞肉，因為雞肉價格低廉，可以獲得更大利潤。一分錢一分貨，便宜的火腿腸也許根本沒有豬肉，好的火腿腸只不過豬肉佔比稍微多一點。

真想吃火腿，就買個豬後腿自己回家啃吧！

隨著社會的發展，半自動化宰割廠的建立，以及規範，火腿腸里的豬肉絕對不會是活的走向餐桌。

宰割流程，一般農民的豬肉是做不了香腸的，都是屠宰場的豬，它們從出生會打疫苗，出欄以及送到屠宰場的時候也會進行檢疫，所以有些時候會發現肉上邊有藍色的印章等。

大家請放心，豬從屠宰場出來的時候絕對是死的，而且還會及時冷凍或者進行冷藏處理，會極大的保證豬的品質，這就是冷鮮肉以及平常的豬肉。

網上說火腿腸是死豬肉??做的，是真的，誰也不可能吃掉活的豬??，大家也不必恐慌，豬肉的質量也是經過一些部門檢查的，除非他們瀆職否則是不可能出問題的。

在豬??進屠宰場之前，會進行檢疫，如果是病的或者死的，他們是不會讓進屠宰場的

是啥肉做的，我不知道。但我們那有水利單位的員工，集體參觀完了火腿腸的加工廠，回來後，誰也不吃了，而且也是牌子。當時我開超市，賣給他們火腿腸，他們誰也不買，說看著就噁心。反正，我沒有賣掉一根火腿腸給他們。有的烤腸寫著鴨皮，雞肉，雞皮和各種添加劑做的，我可不感吃，自此以後我就沒買過加工過的各種腸了。嚇的，可怕。

這個不是真的，我對肉類加工方面的東西還是比較了解，首先不排除有少數不法商家為了利益採購死豬肉用來做火腿腸，這些只是少數不怕死的，大部分廠家還是不會的，尤其是大企業，他們雖然也會考慮原料成本，但是不會拿食品安全去換利益，不會用違法去換取利益，很多屠宰場生產的肉經過冷凍以後，都會批量性的賣給深加工做火腿腸或其他肉製品，這些肉都是正常的，沒有任何問題，我們不能以點概面，誇大問題。

我家就是小型養豬戶，我們那裡有專門的人收購死豬，幾乎是1塊錢一斤。我可以負責任的說，這些肉都是拿去做火腿腸了。一般都是小工作坊加工的那種按斤賣的火腿腸，還有就是賣給做炸腸的。

如果特別想吃火腿腸的話，盡量選擇大品牌的，盡量不要去買散裝三無的火腿腸。

這個問題是不是傻？不是死豬肉還能是活的做的？要不要還蠕動兩下？問問題也要嚴謹好不。

所以最終答案很明顯：火腿腸必定是死豬肉做的。

肯定是死豬肉做成的 不是死豬的話 難不成 撕開腸衣還蹦出來一頭豬么。

開個玩笑了 不過一般很少有使用題主說的那種豬 除非是小作坊 黑心的工廠。只要購買的 正規規的廠家生產的一般都沒有問題的。當然是說一般。我曾經買到過金鑼的 一包中間有幾個因為車間抽風沒有做好，那叫一個臭啊。這是生產環節出了問題的。聽那個經銷商說是一批出了問題，不過好像沒有聽到新聞報道。估計公關做好了。