酒店裡的拍黃瓜為什麼那麼好吃爽口？

謝謝邀請回答，酒店裡的黃瓜之所以好吃，一是選了新鮮，二是調味料好，廚師技術高，看著好看是淋了明油。我們自己在家也能做出好吃的拍黃瓜。我有一個秘訣哦，買新鮮的黃瓜洗乾淨拍好備用。熱鍋放入植物油，油燒熱後將干辣椒切碎炒香，起鍋時加入蒜蓉拌勻，同時將生抽，鹽，蜂蜜和香醋放入碗中拌勻，拍好黃瓜，將蒜蓉和干辣椒做的料和拌好的汁一起澆入黃瓜上，靜置三分鐘就可以吃了。這裡放蜂蜜不放糖，是好吃的秘訣，蜂蜜有粘性可以讓每片黃瓜都裹上料汁哦。

拍黃瓜是一道家中經常吃的冷盤，尤其是夏天，天氣炎熱，不想做飯更不想吃飯，這時候，兩三分鐘來盤拍黃瓜，酸脆爽口，好吃又下飯，實在是夏天菜譜的不二選擇。那麼拍黃瓜怎麼做好吃呢？

下面視頻有詳細的製備過程，一分鐘了解好吃的拍黃瓜的製作過程。 喜歡我做的美食就關注我吧，我們一起探討美食吧

小螻蟻一隻

黃瓜用刀背拍成塊，用白醋腌制5分鐘左右。同時準備好:祘沬，姜沬，朝天椒粒，花生碎，刻朵小花備用。把白酷腌好的黃瓜加入祘沫，姜沫，花生碎，辣椒油，鹽，生抽，蚝油，把朝天椒切好的粒放在最上面，用燒好的熱油從上往下澆，聽著噝啦聲響，香味辣味噴出，把雕刻的小花放入盤邊處。

無論什麼菜都有不同做法，不同口味。廚師提倡自己創造菜，創新不老套，才能招覽生意，吸引顧客。

先把黃瓜加入白醋，然後用筷子攪勻，腌制一下。這步很重要。接著調料汁，取一個小碗，加醬油，鹽，雞精，白糖，蚝油，然後攪勻。再放入切好的小米椒，薑末，蒜末，香菜段，攪拌均勻。然後把花生碎，調好的料汁都倒入黃瓜里。拌勻。這樣做出來的比酒店的還好吃！

其實自已做科酒店的同樣好吃！取新鮮的黃瓜洗凈，拍丶剁3.5Cm段放入盆中加白醋拌勻，再取醬油.鹽.白糖.蚝油.雞精.姜沬.朝天椒絲.蔥絲.蒜粒勾汁.澆入淹好的黃瓜，撒上炒好擀碎的芝麻粒，.一盤拍黃瓜上桌。

感謝邀請，黃瓜先用刀拍，然後在改刀成大小合適塊，依次放入鹽，蒜蓉，醋，還可以依自己的口味加入辣椒油，這樣做就ok了，非常的簡單。非常爽口，下飯。

酒店裡的拍黃瓜好吃關鍵在他的調料上，一種是自製的辣椒醬，黃瓜沾著吃，特別有風味；二是自製的調料：醬油、鹽、雞精、白糖、蚝油、辣椒末，薑末，蒜末，香菜段等調製而成的調料，沾著很好吃。