記憶里最喜歡的那個美味是什麼？

雞蛋灌餅吃過很多家，時至今日壹周君覺得最好吃的，還是高中校園裡那對夫妻攤的。

壹周君其實沒上高中之前就已經聽學長學姐說，學校有家的雞蛋灌餅做的一絕。包括好多畢了業的學長學姐問起對一中最留戀的是什麼，絕對有一樣是那家的雞蛋灌餅。

那對夫妻攤的雞蛋灌餅和別家的不太一樣，它沒有多餘的菜或蔥花土豆絲兒之類的東西，只有最簡單的三樣:雞蛋餅、醬料和烤腸。

有時候有人還會要求老闆加個雞柳，不過點烤腸灌餅的人最多，因為它最經典百吃不膩。

他們家的餅是自己和面擀出來的，圓圓的小小的但特別厚實，把餅稍微烙一烙再拿筷子挑開一個小口把已經提前攪好的雞蛋灌進去。然後他拿著鉗子輕輕夾起灌餅順勢添進一個又黑有深邃的大爐子里（壹周君覺得他那個爐子特別像做鍋盔的那個）。

爐子里可以清晰地看到高漲的火焰，灌餅進大黑爐一分鐘左右以後就可以被拿出來了。剛拿出來的灌餅冒著熱氣，一股濃郁的雞蛋香味撲鼻而來，灌餅表皮金黃偶爾邊角會有一點棕色的糊巴。

阿姨夾著灌餅攤到擀麵板上，那一攤灌餅的鬆軟顯而易見，彷彿能看到灌餅在擀麵板上反彈而起又鬆軟落下。接下來阿姨拿起刷子用力地蘸幾下醬料迅速刷滿整個灌餅表面，醬料香味四溢。

從烤箱里夾起一根烤到肉已經裂開花的香腸放進灌餅里裹起來，這時候雞蛋灌餅就大功告成了。雖然這對夫妻手法已經非常嫻熟，一分鐘幾乎能同時做三到四個，但我依舊感覺等待的時間甚是漫長煎熬。

剛出爐的灌餅捧在手裡還有點燙手，我一般還會點一碗黑米粥。黑米粥糯糯的糊糊的，加幾勺糖之後甜甜的。

冬天的早晨去他們的店裡點一個雞蛋灌餅加黑米粥，是每天壓力山大的高中生活幸福的期待。

八零後的我，小時候有很多自家自製的零食，那個時候農村什麼都沒有污染，要問記憶里最喜歡的那個美味！必須是農村大鍋煮出來的鍋粑咯，那個香啊，再配上農家自製的辣醬，可以爽翻，不過現在只能回憶了！