有多少傳統美食在消失？

說起傳統小吃，心中泛起一陣暖意！

這麼多年一直在外面奔波，從南到北，從東到西，走遍了祖國的山山水水，也嘗盡了人世間的酸甜苦辣。

我是一個忘性比記性好的人，常常丟三拉四的，出一回門或者搬一回家，清點東西時不是少了這樣就是少了那樣，只能安慰自己，難得糊塗，其實糊塗才是清醒的最高境界嘛！

由於常年漂泊，經常飽一頓飢一頓的，但我不挑剔，吃什麼都無所謂，只要能填飽肚子就行。

一方水土養一方人，雖然我走四方吃四方，但骨子裡還是有濃厚的故鄉情節，想念故鄉的粗茶淡飯，想念故鄉的各種小吃。

兒時的記憶已經模糊，但有些人和事卻清晰如昨從未遺忘。

我們家趕集叫趕場，離家最近的集鎮叫文星場。

　文星場的名稱源於清光緒二十四年，戊戌變法的風雲激蕩著中國大地，也影響著巴山蜀水的每一個角落，我們居住的地方也因此需要一個好聽的名稱，因當地秀才住在附近的武曲山與文曲星相對，遂命名為 「文星場」。

那時候生活水平低，文星場的小吃也不多，只有幾家鍋盔（燒餅）店和一家飯館，而這家飯館只賣一種食品，就是哨子面，因此哨子面就是我小時候最愛吃的小吃。

哨子面的湯是用豬大骨熬的，熱騰騰油汪汪的肉湯，加入下好的麵條和幾片蓮花白葉子，上面是炒得香噴噴的肉哨子和用肉湯煮得酥軟的豌豆，吃時來一勺油辣子再加少許保寧醋，那叫一個美！哎呦，我流口水了！

記得那天爸爸還有小叔帶著我和小妹去吃哨子面，那時候客人很多，沒有桌子坐下我們四個人，爸爸就讓我和小妹跟別人坐在一起，他和小叔去買票，那時候要先買票老闆憑票給你端面的。

等我爸爸和小叔買票回來，卻發現我和小妹在哭，原來我們太小，看到別人的面放在旁邊，以為是我們的，於是小妹就拿起筷子夾了顆豌豆吃，可那個買面的人不幹了，就給我們罵哭了。

我爸爸就連連和那個人說對不起，並表示賠他一碗面，可那個人不依不饒，嘴裡罵罵咧咧嚷著要打我爸爸。

不動聲色的小叔爆脾氣上來了，一腳踩在凳子上說，你打一個試試！

小叔越說越激動：孩子吃你一顆豌豆你就要打人啊，你咋不去打敵人呢？你知道不，我跟著解放軍二野11軍33師99營在文星場鍋底山打過仗，你還打嗎？

那個人不蹦躂了，接過爸爸遞給他的面票走了……

後來再也沒吃過更好吃的哨子面了，那個飯館已經沒有了，我每次回家都要去那個地方看看，儘管已經物是人非……

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "1b90da0c26b0b518201e690b92174cca", "vname": "", "vid": "c71c4b5e789342b18aaf3bfa86643476", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 118.84, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 12745668}, "ultra": {"duration": 118.84, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 26296980}, "normal": {"duration": 118.84, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 8340351}}, "src_thumb_uri": "59db0011a399baea3c18", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/59dd000aaf047161ff29", "vu": "c71c4b5e789342b18aaf3bfa86643476", "duration": 118.84, "thumb_url": "59dd000aaf047161ff29", "thumb_uri": "59dd000aaf047161ff29", "md5": "1b90da0c26b0b518201e690b92174cca"} --}

晉南寧記油酥燒餅

小時候沒有美食吃，要問有多少傳統美食在消失，能吃上一點零食也是好的。不用看我小時候有口飯吃就不錯了。

因為那個年代一個家庭就有七八個小孩，加上兩個大人爸爸媽媽十多口人能把肚子吃飽，不餓死就是很好的家庭，還想吃美食做夢。

記得小時侯跟媽媽一起上街，看見小毛板栗，媽媽給我買了五分錢的板栗，都給我裝進了左右兩個上衣口袋裡，還沒有裝完，我又用小手捧著邊走邊吃……

感覺自己是天下最幸福的人，吃到嘴裡好香好香，因為那是我第一次嘗到了小毛板栗的味道，現在幾十年過去。在也看不見了，消失得無影無蹤。