面宗VS湯宗，誰才是正宗？

湯宗，面宗，哪個正宗？想一想，倒真蠻有意思。

陝西人，新疆人喜歡干拌多一些。杭州人，河南人喜歡湯，湯麵講究一些。重慶人，武漢人，北京人喜歡拌面，拌面料更講究一些。廣州人，蘭州人既講究湯好，又講究面好，似乎更全面一些。

從小吃習慣的，肯定是最好吃的，小時候媽媽的味道是最好的，外婆家餐館招牌隨處可見。這裡面有食物的美味，更有難忘的記憶和鄉愁在裡面。人，總是更喜歡自己家鄉的面。

我的觀點，湯宗正宗，面宗也正宗。一方水土養一方人。我出生在陝西，到現在也饞油潑面，我也喜歡重慶小面，擔擔麵，蘭州牛肉麵，杭州片兒川，廣東竹升面。手擀麵，拉條子，百吃不厭。

這讓我想起了笑傲江湖氣宗和劍宗，誰是正宗，勝者為王，笑到最後就是正宗，你的麵館不管傾向於哪個觀點，生意爆棚就稱王。

談談我的觀點，我傾向於湯宗，我打個比方，就算是在批發市場買的機制手擀麵，配上一碗好湯，那也能吃的津津有味。

反之，就算你做的多筋道，多有Q感的麵條，配上一鍋煮麵水，自己想像一下，味道不會太好。如果能兩者兼之，當然最好，誰也不會傻到覺得有鍋好湯，就把面煮爛也不怕！

一鍋好湯，可不是簡單的煮點豬骨，全素的菌湯，海鮮湯，濃郁的牛肉湯也有很獨特的味道。