白菜怎麼做好吃？

我自己平時的幾種吃法

①白菜心炒雞蛋，先把雞蛋炒至金黃，撈出，在炒白菜，放入雞蛋，倒入少量的水，翻炒靠一下，這菜真的味道不錯，還很簡單，再來個煎餅捲起來，滿分。

②白菜豬肉水餃，細節不多說，平時都是我媽調餡，我負責包。

③白菜鹹菜，我媽每年都會腌制，老土話叫鹹菜隔得和蘿蔔，白菜幫，還有雪裡紅。

④白菜滷麵湯，這個也是很好吃的，簡單實惠，自己一個人的時候我也是經常整，先把白菜葉翻炒，加水，我一般不燒開水就加麵條，出來的面勁道。

⑤大白菜燉湯，最簡單就是豬肉大白菜，豆腐大白菜，還有排骨大骨大白菜一起燉，味道好極了。

⑥喂動物，羊，兔子累的

有一種蔬菜，在寒冬里正是大量上市的時候，也非常的便宜才1元1斤，非常的好吃，並且營養豐富。在我們的日常生活中，我們把它用來炒著吃，非常的下飯，它就是大白菜。可是你知道嗎？在咱們吃貨的世界裡，什麼奇奇怪怪的事情都有可能發生，把大白菜炒著吃的方式其實已經是非常out的一種吃法了。今天就和大家分享一款咱們奇葩吃貨吃白菜的另類新方式----白菜餅！沒錯，就是白-菜-餅！現在我們就一起來看看它的操作吧。

主要食材：大白菜一顆，適量的黑芝麻，雞蛋兩個，少許的玉米面（約5克左右），適量的麵粉（約50克上下），適量的食用油，一些小蔥，西紅柿一個，少許胡椒粉，一些蝦皮，一些食用鹽。

烹飪方法：

步驟1/13：準備一棵大白菜，首先我們把白菜葉撥開，放到洗菜池給它清洗乾淨，這個步驟不能偷懶，不要以為白菜表面看上去乾乾淨淨，其實一些微少農藥我們是看不見的，還是洗一下為秒。

步驟2/13：白菜洗乾淨後，我們把它疊在一起用刀切成絲。

步驟3/13：準備一個大碗，把切好絲的大白菜放進去腌制一下，現在給它放入一勺鹽，鹽可以讓白菜出水。

步驟4/13：白菜出水差不多的時候我們來加工一下西紅柿，西紅柿先在它的底部切一個十字花刀，這樣方便待會剝皮，西紅柿一定要剝皮，要不然會影響口感。準備一個小碗，把西紅柿放進去，然後倒入開水給它燙一下。

步驟5/13：趁著燙西紅柿的這段時間，我們來把白菜的水分擠一下，現在用手抓起一把白菜，然後把裡面的水給它擠出來，擠好的白菜團放到另一個碗里。

步驟6/13：好了，現在西紅柿已經燙的差不多了，咱們準備把它拿出來，然後把外皮剝去。現在先用刀把它切成圈，然後再把它切成小丁，切好的西紅柿丁我們給它放到盛白菜的碗里。

步驟7/13：接著我們再往碗里放點切好的蔥花，放一些蝦皮，放少許的胡椒粉，並且再打上兩個雞蛋，然後用筷子給它攪拌均勻。這裡蝦皮是鹹的，而且白菜剛才已經擠過水分，所以這裡就不需要再放鹽了。

步驟8/13：攪拌均勻後，我們接著給它加入50克的玉米面，50克麵粉，再次攪拌均勻，用來做白菜餅的麵糊就調製完成了。

步驟9/13：接下來我們打開電餅鐺，先用小刷子在電餅鐺的表面刷上一層油，刷油可以防止待會煎餅的時候糊鍋。現在我們用勺子舀入一勺白菜糊，用勺子把白菜糊壓成餅狀。

步驟10/13：白菜糊壓好後，我們接著在它們的表面撒上少許黑芝麻，然後把電餅鐺給合上，並且使用小火把它烙一會兒。

步驟11/13：好了，一會兒時間（三分鐘）已經到了，咱們就可以把電餅鐺打開，這時候試探性地用鍋鏟翻一下白菜餅，白菜餅的底部被烙至金黃即可給它們翻個面。

步驟12/13：白菜餅翻好面後，我們把電餅鐺給再次合上蓋子，並且繼續使用小火，烙一會兒。

步驟13/13：好了，現在一會兒時間（兩分鐘）到了，這時候打開電餅鐺，我們可以看到，白菜餅的表面已經被烙至鼓起來，這時候用鍋鏟壓一下它的表面還特別的有彈性，像這樣就可以出鍋了。

好了，簡單又美味的白菜餅就做好啦，添加了玉米面後，做出來的白菜餅吃起來感覺就會特別的香，這時候咬上一口，滿滿濃濃的蝦皮香味，嗯，真的讓人情不自禁地感嘆，這世間怎麼還會有這麼好吃東西，而且做法還簡單！心動不如行動，想吃的朋友趕緊試試吧。

白菜有好幾種吃法，可以燉，可以炒，還可以做餡，熟話說，白菜能解白菜之毒，人不能一百天不吃白菜。其實大白菜真的有很多好處，它的微量元素鋅高於肉類，所含的果膠，可以幫助人體排出多餘的膽固醇。大家一定要多吃白菜。

白菜怎麼做好吃，我來介紹一下我炒白菜的方法。——甜麵醬肉絲白菜 做法如下：

第一，白菜洗凈去葉，只用白菜幫，白菜幫片切成片，要薄一點，裡脊肉切絲，準備好甜麵醬（或者東古一品鮮黃豆醬）薑絲，蔥花，蒜片。

第二，炒鍋加熱入油，油稍微多一點，因為要保持白菜的油潤，油溫五層熱，下入蔥姜煸炒出香味，把裡脊肉放入翻炒均勻，炒制肉剛變色就可以，放甜麵醬繼續翻炒（甜麵醬多少根據自己口味而定，不限量）隨即下入白菜片，中大火炒制白菜片變軟，不要炒過火，過火白菜就不好吃了，保持脆嫩的口感，最後再加蒜片，一點生抽，甜麵醬肉絲白菜出鍋嘍。白菜在煸炒的過程中會出一點水，使這道菜變得很油潤，不錯的。

特點，味道甜咸適中，白菜油潤爽口，我個人還是很喜歡吃的，你要不要來試試！

溫馨提示，注意火候，白菜油潤變軟即可，甜麵醬多一點好吃，就不用發鹽了，面醬少要放鹽。

白菜是家中最常見的素菜，每家每戶，南方北方，常出現在餐桌上，是平凡得不能再平凡的蔬菜。但是這種廉價又常見的蔬菜，其烹飪的手法卻相當之多！不輸於土豆，可燜、可煮、可熬、可炒、可腌、可燙、也可剁碎做餃子餡！所以，白菜可以說的上是素菜中的百搭食材！壹碟接下來就舉例幾種簡單，而又好吃的大白菜烹飪方法。如果喜歡，可以收藏並轉發！就當是對壹碟的支持，謝謝！

要想煮的好吃，首先材料得選對。

白菜要選擇，白色根部粗一些的，然後捏起來緊實，但是又不會軟的那種，是為了保證白菜水分足夠、新鮮。菜色比較青的，不建議選用，不然製作出來的味道就會差一些。

白菜幾種比較好吃的做法：

醋溜大白菜

這是北方人最拿手的一道菜，當然，南方人也不落後。

首先是選材：白菜、姜、干紅椒、醋。

1、把白菜洗乾淨，把沒有水分幹掉的葉子丟掉，然後把白菜切成斜片。

2、然後是生薑，切成絲。干辣椒要把籽扔掉，切小段。

3、然後把薑絲跟干辣椒放在熱油鍋裡面爆炒。

4、佐料炒出香味後，把切好的白菜倒進去，按各人口味，加醋，然後迅速翻炒兩分鐘後，加點鹽巴味精，再炒一炒，就可以吃了。

素炒黑木耳大白菜

材料有：白菜、黑木耳、青紅辣椒、雞精、鹽。

1、將白菜洗乾淨切成一條一條的，放在油鍋裡面炒。

2、黑木耳記得要先用溫水浸泡一下，建議加一點生粉，這樣能洗的更加乾淨。洗好後切塊，青紅椒切成絲。

3、白菜炒軟之後，把黑木耳放進去，一起炒。然後燜六分鐘，再把青紅椒加進去一起炒，準備起鍋時，記得加點鹽巴味精，就可以了。

大白菜豬肝湯

大白菜還能跟豬肝一起煮成湯呢。

材料：豬肝、白菜、精鹽、花生油、枸杞、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉。

1、把洗好的白菜切成片。

2、在洗豬肝時，記得把裡面的血水擠出來，然後切薄片。加鹽、濕澱粉、姜蔥汁、黃酒，把材料在碗里混合好後，上漿。

3、然後把白菜跟鹽一起放到七成熱的油鍋里，快速得炒，再加點枸杞稍微炒一下，最後加一些水，煮沸，把豬肝跟鹽一起放進去煮熟就可以了。

豬肝的營養很高，還能活血、潤膚、明目，同時還能補充白菜里的蛋白質。絕對得美味又營養。

材料簡單：白菜、耗油、蔥姜蒜、鹽、糖、醬油、澱粉、味精。

1、將白菜切絲。

2、把鍋燒熱乎了，倒些油，熱好油，把蔥姜蒜放進鍋里爆炒。

3、把白菜放進去翻炒一下，再把蚝油、醬油、糖、鹽放進去煮，然後每兩三分鐘放一些拌水的澱粉，最後放味精，一起炒勻了，就可以起鍋了。

用豬油來翻炒會更香一些，白菜切記不能炒得太久了，不然吃起來，口感就不夠清脆了。

因為白菜的做法實在是千變萬化，說不完道不盡，要想做出好吃的白菜，除了我給大家推薦的，還有很多很多。大家可以根據自己的喜好，選擇自己喜歡的！

大家好，我是喵喵cooking，美食原創作者，喜歡美食的朋友可以關注一下我。

白菜，冬季中最常見的蔬菜之一，價格便宜，營養豐富，平民百姓都吃得起。今天和大家分享下白菜最簡單的做法【辣炒白菜】，開胃下飯，越吃越想吃哦，喜歡的朋友也快試試看。

食材：白菜，小米辣2個，大蒜一個，食用油、鹽、醋、生抽各適量。

烹飪步驟：

1.把白菜一片片剝下來，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用水清洗乾淨，切成小段,白菜梗和葉子分開放。

2.把小米辣洗乾淨切成小圈，大蒜拍扁後剝去蒜衣，切成蒜末。

3.熱鍋下油，油熱後加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。

4.把白菜的梗放進去，大火炒兩分鐘，然後再加入白菜的葉子，繼續大火翻炒。白菜的葉子容易熟，所以後放。

5.炒到白菜葉子變軟就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得過軟，加入鹽、生抽、醋，翻炒均勻後就可以起鍋了。

這道辣炒白菜酸辣開胃，清爽脆嫩的口感，一拿起筷子就停不下。

《愛生活，愛美食。每天分享一道菜，歡迎您的關注~》

朋友說「有錢出去吃白菜沒錢在家吃白菜」，不管是在家吃還是出去吃，我最愛的還「醋溜白菜」。這裡分享一下白菜怎麼做好的經驗，希望對愛食白菜的朋友能有所幫助。

準備工作：將白菜心(不要葉)切成片，海米用溫水泡開；

放入植物油等到燒熱，用蔥薑末烹鍋，加白菜炒；

等到白菜快熟的時候再加海米(連原湯)、醬油快速炒，加醋，勾芡；

端鍋前再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。

這個呢，要看個人廚藝水平了，還有就是你想吃快手菜，還是慢手菜，快手菜就是做菜的時間少，出鍋快，還好吃；慢手菜，肯定就是做這道菜的時間比較長了，但是肯定結果是好吃的。首先我來分享兩個菜吧，一個慢，一個快，都是屬於家常菜的做法，簡單易懂易學的。

1、 酸辣大白菜

這道菜不分四季，什麼時候吃都很開胃可口，下飯，吃的香，重要的是吃的爽。

食材清單：白菜350克左右（根據幾人吃決定）洗凈，掰開，切塊

蒜頭幾粒，大蔥1小段，分別洗凈，切小塊

干辣椒3個，紅辣椒2個（根據口味辣的比例自行決定）洗凈，切粒

輔料：食用油適量，鹽少許，生抽1勺，醋1勺（喜歡吃酸的可以在放1勺），準備1點澱粉水（用澱粉和冷水拌一下）

做法：

1） 鍋里熱油，把酸、蔥、干辣椒、紅辣椒扔鍋里爆香。

2） 然後往鍋里放進切好的白菜，翻炒五分鐘。

3） 待到白菜七成熟的時候放少許鹽，生抽1勺，醋1勺，在倒入澱粉水，在炒五分鐘即可出鍋。

這是一道快手菜，我喜歡吃炒的比較軟爛的白菜，所以我下鍋的翻炒的時間會長一點，但是你們根據自己的口味喜好軟硬程度可自行調整。

2、 上海的三鮮煲

這道菜大家基本上是在飯店裡吃到，尤其是吃宴席的時候，好像是必備菜式，是屬於上海的地道特色菜，今天我給大家介紹一下做法，以後可以自己在家做來吃了。

食材清單：

白菜350克，洗凈，掰片，切塊；蝦幾個，筍1個，這兩種用水洗凈，切塊。

粉絲1把，用熱水泡軟（我喜歡吃粉絲，所以我放2把，可以當主食吃）

肉丸子、魚丸子幾顆、蛋餃幾個

豬皮一小塊，鹹肉一小塊，腌制的鹹魚一小塊，這兩種用水沖洗一下，切塊備用。

輔料：食用油適量、鹽適量、料酒一小勺，蔥花適量

做法：

1） 準備一個砂鍋，放一鍋冷水，加入丸子、筍片、蝦、鹹肉、鹹魚，豬皮，等水燒開煮沸。

2） 水開後在放入白菜、粉絲、蛋餃，轉小火，蓋上蓋子，燜煮10分鐘。

3） 放入1勺料酒，適量鹽，撒上蔥花，就可以出鍋了。

這道菜煮的時間全程需要半小時，味道鮮美，材料豐盛，可以只做一個菜，配上一碗米飯吃，或者直接把粉絲當做主食吃，營養很均衡，葷素搭配很健康，不要忘記喝點湯哦，你會發現湯鮮的不得了。

說到冬天老百姓餐桌上最常見的一種蔬菜，恐怕十個人中有九個人都會說是大白菜，沒錯，就是這種簡簡單單的食材，陪伴了我們從小到大的每個冬季。記得小時候，家家戶戶都會冬儲大白菜，買回來很多白菜用報紙包起來，放在陰涼處，吃的時候再拿出來剝去外面的棒子做菜吃。現在冬天雖然能吃的菜多了，但是白菜依舊是家家戶戶，冬天最常吃的菜之一。

可別小看了這種尋常的食材，它可是含有豐富的營養呢。大白菜被譽為菜中之王，不僅因為它的口感好，做法多種多樣。而且還因為它含有豐富的纖維素和維生素，可以促進腸道蠕動，幫助我們消化，同時更多的吸收營養。

通常我們吃大白菜會把它做成醋溜白菜，粉絲炒白菜等等。但是要說到最有營養，同時又是最簡單的吃法，莫過於白菜豆腐湯了，今天我們把豆腐換成豆泡，做一道白菜豆泡湯。冬天天氣寒冷，最宜喝湯和吃湯菜，一碗白菜豆泡湯，不僅可以暖胃暖身，還很滋養人。

【白菜都泡湯】

食材：白菜，豆泡，蔥姜，鹽，胡椒粉

做法：

1、鍋中放入適量的水，水開以後放入切好的蔥花和薑片；

2、接著放入豆泡，這裡的豆泡不是外面買的現成的，是從郊區農村買的豆腐，自己回家炸的，用油比較放心，火候也可以根據自己的喜歡控制。

3、豆泡大概煮三分鐘左右，然後放入切好的白菜塊兒，要先放白菜幫兒的部分，煮一小會然後再放入白菜葉的部分，當然了，如果不喜歡吃白菜幫兒的也可以只放白菜葉子。煮大概兩分鐘左右後，放入一小鹽勺鹽，再放入一點點胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋啦。

這樣一碗超級簡單的水煮白菜豆泡湯就做好啦，完全沒有任何技術含量，只要會開會就肯定能做成，絕對是一道方便省事的湯菜，喝的時候可以放一點香菜，一點香油或者根據自己的口味加點醋什麼的，我比較習慣只放一點點香油，更突出白菜和豆腐的鮮美味道，既能吃菜又能喝湯，同時還特別適合晚上來吃，清淡滋潤還不怕長胖，是不是棒棒噠？

醋溜白菜

醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。

-需要材料-

• 白菜半顆
• 辣椒3個
• 白糖半勺
• 醋2勺
• 生抽一勺
• 澱粉5g
• 水5g
• 鹽少許

-步驟-1

將白菜，生抽，澱粉，白糖，辣椒，鹽準備好

將白菜去蒂一片一片扳開

將白菜洗凈後斜切塊

鍋里倒入油燒熱

將辣椒洗凈後切段放入鍋中爆香

將切好的白菜放入鍋中

大火翻炒至白菜出水後加入一勺生抽

加入半勺白糖入鍋

放入2勺醋入鍋中

將澱粉和水兌好，攪拌均勻放入鍋中

加入適量的鹽入鍋調味翻炒片刻

出鍋裝盤即可

白菜大火炒，更香

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