干饅頭和乾麵包該怎樣恢復鬆軟？

那要看這干饅頭和乾麵包放置了多長時間，有多干。

先說干饅頭，如果饅頭（確定饅頭沒有添加防腐劑）出鍋後在空氣中暴露48小時之內，由於空氣過於乾燥而導致饅頭變干，可採取蒸汽熏蒸的辦法回軟。

也可以將干饅頭做成油炸饅頭片，做法是將饅頭切厚片（大約1.5cm左右，寧厚勿薄），鍋放寬油，油溫大約五成熱時，將饅頭片在事先準備好的涼白開水（牛奶也行）中蘸一下，饅頭片要完全浸入到水中，迅速取出入油鍋炸制（因饅頭含水，要做好防護，防止沸油外濺燙傷），炸至金黃色出鍋裝盤即可食用。因為饅頭片蘸過水（或奶），吸油很少，外酥里軟，可蘸白糖、蜂蜜、果醬、沙司、牛奶、豆漿食用，非常可口。

如果超過48小時，個人建議還是丟棄吧。

再說說麵包，因為麵包發酵程度要大大超過饅頭，蒸汽熏蒸的方法會導致麵包濕塌、變黏、發哏，口感、外觀都會變差。

如果是圓麵包，因其體積較大，短時間的蒸汽熏蒸尚可。

如果是吐司片，建議做成吐司雞蛋餅，方法是煎鍋置灶上，中小火，放黃油（其他油亦可，黃油最佳），放入吐司片煎至雙面微焦，在吐司片上到事先備好的雞蛋液（也可以是現打全蛋），再煎至兩面金黃即可。食用時可配番茄沙司、圓蔥、乳酪，西餐風味哦！

還可以將乾麵包切成小塊，放鍋內干煸，煸干後出鍋放涼再用擀麵杖擀碎，即成麵包糠，乃炸制食品（如炸雞柳、雞排等）必備之配料。

個人經驗，供參考。

謝邀。

有一個家常偏方

1、把蘋果洗乾淨，仔細擦乾水份

2、直接切片放到麵包袋裡

3、把裝有蘋果的麵包袋子封好口，幾個小時以後，麵包就回軟了