如何開啟牛肉新零售？

隨著我國人民生活水平以及對生活質量要求的持續提高，牛肉越來越頻繁的出現在國人的社交餐桌和家庭餐桌上，與之帶來的是國內市場對牛肉需求的持續增加，目前而言，中古牛肉市場嚴重依賴進口肉來滿足國人需求。所以如果您是以為有志從事牛肉生產或者銷售行業的話，那這問題真是問著了！

下面就一個人從業經驗和生活中的事情來講一下這個藍海行業的海水到底有多藍：

事件1：根據今年3月份達成的關於澳洲冷凍牛肉出口至中國的協議，澳洲本有望未來出口更多牛羊肉產品到中國。但好消息發布不久，7月底，澳洲出口中國的牛肉被發現包裝盒外面標籤與裡面標籤不一致，中國檢疫機構對此表示關注，並暫停受理澳大利亞下列6家企業自2017年7月24日起啟運的輸華肉類產品的進口報檢：1620、170、262、533、239、640，而這項禁令或將持續數月。另外，據美國《華爾街日報》網站澳大利亞官員27日表示，中國從26日開始已臨時吊銷了這些加工商向中國出口牛肉和羊肉的牌照。

而另外一個新情況是，中國13年來首次開放了美國牛肉的進口，數量有18家。業界指出，如果美國牛肉能保持持續符合中國要求的供給，可能顯著改變中國市場格局。中國牛肉進口市場的迅速成長，使得其在此類貿易上的話語權日益增強。

事件2：話說牛肉對於大多數國人來說還是比較貴的，不像雞鴨豬一樣能夠作為餐桌日常的菜品。但是，在普遍追求營養、健康的社會環境下，很多的家長是很願意在孩子成長、發育期進行全面給力的營養支持。比如我的外甥，這月剛剛一歲半。家裡要專門給他採購雞肉、魚肉、蝦肉。聽說牛肉營養好，能幫助成長，還特意去某超市買了牛裡脊準備給他做。這只是個例，估計這樣的父母不會少吧！筆者相信隨著大家對牛肉的關注越來越廣泛和頻繁，上圖的數據在未來可以預見的10年將會一直保持持續增長！

舉例說明這個行業可入之後，再來解決您關於《如何開啟牛肉新零售？》的問題。

鄙人和每周來本公司拿貨的一位合作商販有過交談，他的小店就開在西安市南邊的長安區，估計是選址還不錯，他的小店每周可以賣掉30箱牛肉卷。另外，依託他本身多年的行業經驗、專業知識和我們的產品的良好品質，店內的牛肉熟食（醬牛肉、臘牛肉、五香牛肉）也賣的不錯。不過因為保存和管理比較麻煩，他的店內不銷售生鮮肉。而今年他開始在圈裡銷售，增加了近域送貨的服務，銷量也提升了一些，這種批發零售是一種專門銷售牛肉產品的模式了。對於經營者來說，不求大富，輕鬆和穩定又不低的收入即可滿足。

另外一種是回民在筆者家所在小區樓底下的牛羊肉專賣店，有自己小規模的養殖場，可穩定提供肉源。店內售賣自製的牛肉熟食和現切牛羊肉卷，從模式和品質上比較吸引用戶，所以生意相當不錯。現在吃火鍋是很多家庭在周末的選擇，前來買牛羊肉卷的在周末會排起長隊。

以上兩種模式相對比較小規模，品牌化不突出，而且從產品上來說缺少了冷鮮肉這一大塊。雖然都契合了市場需求，但是在當今各個行業都快節奏發展的時代，其沒有長遠的、想要做大的目標就等於放棄了更加廣闊的前景。

最後介紹一下另外一種全新的牛羊肉創業合作模式：來客比夫獨創了牛羊肉冷鮮零售模式，所有的肉都是在-4-0℃的環境下保存和銷售，因為通過資金投入和技術創新融入了健康和科學的因素，其銷售的肉比市面的熱鮮肉和冷凍肉更加健康、且能更加全面的保存牛肉本身的營養和味道。該模式目前已在牛羊肉貨源集中的新疆面世。發展階段勵志以這種品牌零售店模式最大深度的開闢國內市場，迎合國內人民和市場的需求你，期望將這種健康、安全、有保障的新型牛羊肉冷鮮模式零售店的足跡遍布全國的大街小巷，在給人們提供關注度越來越高的安全、營養、健康牛肉冷鮮肉的同時打造國內牛羊肉交易最大平台。

筆者認為，通過我們和有志加入的合作者的一同努力，這種牛肉新零售模式將會像便利店一樣在全國遍地開花並得到人們的充分認可！

山東土牛是世界最好的牛，也是日本和牛的原種。這個牛的火鍋部分每磅在香港菜場里可以賣到200多，火鍋店裡賣400，最好就是去山東大規模養這個牛，自己精細屠宰，把火鍋部位分離出來可以在火鍋店賣高價。其它賣給超市，按部位定價。中國牛肉屠宰技術差，價格吃虧。