為什麼柬埔寨人飯菜里必須放一塊鐵？

不同國家和地區，在飲食上也會有很大的差異，順德人說過：除了天上的飛機和地上的輪船，其他的無所不吃，更有傳出，廣東人吃福建人的驚悚消息。不過這些都是吹牛逼，今天說的這些人就厲害了，身體像鋼鐵般的魚都啃得下，究竟是何方神聖？

原來這是柬埔寨人民的特殊技能，他們在煮飯的時候，都會先下一條黑乎乎的鐵魚，在水裡先煮上10分鐘，而且這條魚怎麼都不會爛，還可以反覆使用，難道是祖傳的調味寶貝嗎？

真相是這條魚就是鐵做的，如果被請到他們家裡吃飯，請不要大口吃，否則那口漂亮的牙齒估計會被嗑光光。

柬埔寨人民因為生活條件的限制，一般都買不起鐵鍋或者很少用鐵質廚具，所以鐵元素含量很低，無法滿足身體的需求，聰明的勞動者把鐵塊做成魚的形狀，吃飯的時候扔到鍋里，看起來有點熬湯的感覺，既增加了鐵含量，又不會影響到食慾。接著再把食材輪流放下去，等上一段時間就可以享受美食啦。

那味道不會很奇怪嗎，有的小夥伴會發出這樣的疑問。可別小看了這條鐵魚，由於每一頓都有參與，鐵的表面已經磨得相當光滑，並不是我們常見的那種生鏽鐵，帶著濃烈的血腥味。不僅在柬埔寨，東南亞某些貧困地區也使用這種方法，有空可以去嘗嘗看，說不定還能發現新大陸喔！

這是中國醫生教給他們的方法。我們國家的人習慣用鐵質炊具做飯，所以很少有患缺鐵性貧血的。我國在國外進行醫療援助的醫生髮現一些發展中國家的人民因為食物來源比較單一、又不用鐵鍋，容易患缺鐵性貧血。為了治療和預防缺鐵性貧血，醫生想到了在炊具中放入鐵魚一起烹煮的習慣，相當於食療的方法，這顯然比更換鐵質炊具更簡便易行，於是迅速推廣開來。不光是柬埔寨，很多東南亞地區，還有非洲，尤其是農村，這種鐵魚都很常見。