怎樣鑒別糧食酒與酒精酒？

06-05

不葯不葯博士在大學期間學習發酵工程的時候，親自釀過酒。

關於鑒別糧食酒和酒精酒，網上有好多鑒別方法。對於一些資深酒友們，一嘗就知道是不是酒精勾兌的酒。這個到是不難。但那是事後，更多的是，如何在購買的時候就知道如何鑒別？

神奇的釀酒過程

大麥、小麥、高粱、豌豆等含有澱粉較多的糧食，最適合釀酒。第一步，用酒麴將澱粉分解成葡萄糖。第二步，由酵母菌將葡萄糖發酵產生酒精。

酒麴的主要成分是米麴黴、澱粉和蛋白質，還有分泌的一些催化酶。在發酵產生酒精的過程中，還會產生一些酯類、醇類、揮發性遊離酸等有機物。這些物質和產生的酒精分子會聚合，所以入口感覺口感飽滿，香氣豐富。聚合物會慢慢釋放，也不會造成強烈的消化道和腦部神經的刺激。

酒精勾兌

酒精和水是可以毫無違和感的互溶的。互溶之後，流動性更強，更不容易產生氣泡。聞起來，氣味很單一，入口的感覺就是辣，酒精在人體吸收非常快，而且能透過血腦屏障，對消化道粘膜和腦部神經刺激很大。

知道了釀酒過程和酒精酒，就很容易知道該怎麼鑒別了。

1、主料

酒瓶上的標籤，會提示本品製造所用的原料，一般糧食酒的主料只有糧食和水，出現液態酒等字樣，至少不是純糧食釀造了。純酒精勾兌，一般主料只有酒精、水和香精，還有就是糧食酒和酒精酒一半一半的情況。

2、製造方法

這個是最管用的區分方法，目前酒瓶上都要求標註，比如標註液態法白酒，就是酒精加水加香精進行勾兌，標註固液結合法白酒，就是一部分是真正糧食釀造的，一部分是酒精勾兌的，一半一半；標註固態法白酒，就是真實的糧食經過發酵釀造的。當然一般情況下，固態法白酒價格很較貴。

3、酒花與氣泡

勾兌酒流動性更強，液體不粘稠，所以如果搖晃瓶身，產生的氣泡會很容易消失，並且液體不掛壁。而真正糧食釀造的酒，流動性較弱，液體稍粘稠，氣泡不會立馬消失，液體有明顯掛壁。

4、觀察執行標準

這一招，小編也是從一個賣酒的同學哪裡得知的。國家有白酒製造標準，規定了原料和製造方法。

國標GBT10781-2006：固態法白酒，純固體糧食為原料製造

國標GBT20822-2007是固液結合法白酒，一半一半的配製。

國標GBT20821-2007是液態法酒精酒，純酒精和水配製。

這四招足以幫助您在購買之前就鑒別出糧食酒和酒精酒。

【不葯不葯】簡介

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃藥！

近幾年來，我國白酒市場低檔白酒中，酒精酒佔有了統治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑒別。

如果消費者都能掌握一些白酒知識，那麼我國的假酒中毒事件也就不會發生了。為了您的健康，教您幾招，輕鬆鑒別糧食酒與酒精酒。

?1、從白酒的執行標準上看

根據生產工序的不同，白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。

?具體是指：

①液態法GB/T20821-2007：是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822-2007：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

③固態法：真正的糧食酒！採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

?新標準是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。今後，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

2、觀察酒話

把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

?將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。

?3、標題從主料看酒質

質量最好的酒是大麴酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。但很多廠家會混淆視聽。

?4、拈

酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說呢?是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

5、搓

酒瓶打開以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

6、品

品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

?7、聞

酒發出清香的是優質酒，真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及複合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。發甜的是中檔酒。發苦臭、邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等等異雜味的是劣質酒。

?8、空杯法

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

9、融油法

白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。

10、加水

酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。小編親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

11、燒鹼法

用氫氧化鈉，即大家常說的燒鹼，把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管，然後放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。鑒別原理：優質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業酒精勾兌香料，不會起化學反應。

?12、冷藏法

根據脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低於1°C時，會有許多絮狀物質出現，然後加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。勾兌酒，就不會有此現象。

13、自己親身感受

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後蘇醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。

下面再給大家來個詳細的圖解：

方法一 : 查看白酒執行標準
如果你的白酒是正規品牌並且從正規渠道購買，那麼這個方法通常就能告訴你這瓶白酒具體是哪種類型了！如下為白酒的執行標準 :
1. 固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。
2. 液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。
3. 固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
通常在白酒包裝盒上的產品說明部分，我們能查看到白酒的執行標準
方法二：倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！
方法三 : 空杯聞酒香

將白酒倒入酒杯，然後再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
方法四：手搓白酒法
取幾滴白酒置於手心裡，然後合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
總結
中國的白酒文化源遠流長，到現在，各種類型的白酒魚龍混雜，讓人難辨好壞，但通過上述四個方法做下來，基本就能確定手中的這瓶白酒到底是優質的糧食酒還是低劣的酒精酒了！
最後，少量飲酒有利健康，但切莫過度，切莫酒後駕車！

近幾年來，糧食酒備受酒友們喜愛，很多不良商家投機取巧，打著糧食酒的幌子，賣酒精酒。很多酒友在和我聊天的時候，都說過他們買到酒精酒的慘痛經歷。我聽了也是十分氣憤，這種賣劣質酒的行為不但欺騙了消費者，更是侮辱了傳統的釀酒工藝。今天，我就來說一下鑒別糧食酒和酒精酒的方法，希望能多各位酒友有所幫助。

一、查看執行標準這是最直接的方法之一。一般情況下，你可以在白酒包裝盒上的產品說明找到執行標準。我簡單介紹一下白酒的執行標準。1. 固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。2. 液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。3. 固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

二、看原料糧食酒之所以叫糧食酒，就是因為它是使用糧食釀製的酒。糧食酒採用純糧固態發酵工藝，根據「高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖」等特點，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。如果你在原料中看到食用酒精或者香精等添加物，基本可以判斷是酒精酒。三、觀察酒花和氣泡這是生活中較為常用的方法。因為如果有些商家真的有意要騙你，就不會讓你在原料、執行標準這些明顯的方面看出端倪。但是酒是很難騙人的，你可以倒轉酒瓶，微微搖晃，觀察酒花和氣泡。純糧食酒的流動性較弱，產生的氣泡不會立馬消失，而且酒花密集細膩，消失的速度很慢，有明顯的掛杯。酒花不多而且消失的比較快的就是部分糧食酒。產生的氣泡會很容易消失，並且液體不掛壁，基本看不到酒花的就是酒精酒。

四、手搓白酒法可以取一點白酒放在手心裡，然後合掌反覆摩擦，仔細聞一下。純糧食酒摩擦生熱後會有一股清香的味道，而且時間持續久。酒精酒就不一樣了，生熱之後只有酒精味，非常難聞沖鼻，時間持續很短。

五、加水法曾經有一段時間，「白酒加水變渾濁就是糧食酒」的說法在網上瘋傳。我要澄清的一點就是，這個加水變渾濁的方法只適用於高度酒，低度酒加水並不會有特別明顯的渾濁現象。所以，各位酒友也別冤枉了一些真正的糧食酒了。

以上就是一些可以判斷糧食酒和酒精酒的辦法，希望幫助到各位酒友，不要再上當受騙，白白便宜了那些不良商家。我身邊買到一些酒精酒的朋友，不但破了財，甚至還喝傷了身體，這真是賠了夫人又折兵，讓人聽了都氣得牙痒痒。其實，酒友們之所以喜歡純糧食酒，一個是因為口感好，酒質佳，另一個是因為放心、健康。這也是我從事酒業以來一直追求的東西，我真心希望酒友們都能喝上口感醇厚、性價比高的放心好酒。雖然僅憑我的力量並不能改變市場亂象，但是我會不忘初心，秉承釀放心好酒，交真心好友的宗旨，既然選擇了這條路，便不顧風雨兼程！

茅台鎮萬澤酒業謝邀：

這確實是各位酒友普遍關注的問題。先來聊聊啥樣兒的是純糧釀造的糧食酒：

從專業執行標準看：

鑒別白酒之看執行標準根據生產工序的不同，大致可分為：

液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。

代表意義：

①液態法GB/T20821：是食用酒精勾兌的

②固液法GB/T20822：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的

③固態法：真正的糧食酒

從制酒工藝上看：

純糧食酒工藝特點鮮明，且比較複雜。以醬香型（茅香型）酒為例：

醬香酒生產所用的糯高粱也稱「紅纓子」高粱，具有顆粒小、皮厚、堅實、飽滿，支鏈澱粉含量高的特點。

支鏈澱粉由1.4-糖苷鍵和1.6-糖苷鍵將葡萄糖單元鏈接構成，相對分子量最大可達100萬，是直鏈澱粉的6~33倍，立體網狀結構決定了支鏈澱粉更容易吸水、糊化。因此含支鏈澱粉多的糯高粱吸水性強、易糊化，並且種皮厚，適合醬香酒多輪次蒸煮和發酵的工藝要求，同時糯高粱中的單寧能賦予醬香酒特殊的香氣。

醬香酒的工藝特點是指：一年一個生產周期，兩次投料，基礎酒分三種典型體（醬香、醇甜、窖底），三十天窖內發酵，高溫制曲培養四十天，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次蒸餾取酒，八次攤晾、加曲、堆積發酵，九月重陽下沙，十個工藝特點：「三高、三低、三多、一少」，即高溫制曲、高溫餾酒、高溫堆積發酵；曲糖化力低、水分低、出酒率低；用曲量多、輪次多、耗糧多；輔料少。

從釀製成本來看：

用了五年半的時間，釀造出一斤酒來，不算酒麴的原料，只說高粱就已經17.5元了。

還有固定資產的成本，一個規模為48個窖池的酒廠：環保排污費：5萬元/年水電14萬/月煤630元/噸還有人工工資、稅收、窖池費用等等。

現在，大家都知道純糧食酒大致是怎麼回事了。

SO，問題來了？如何鑒別呢？

最簡單的方法是觀酒色看酒花兒：

醬香酒的典型顏色為無色或微黃，儲存時間越長的醬香酒，顏色會呈現出微黃或淡黃色。且具有酒花兒細密，酒線綿長的特點。

白酒是中國老百姓宴賓客聚朋友必備的飲品，特別是在寒冷的冬季時節。目前市場上的白酒大致可分為三大類：原漿酒，年份酒和普通的酒精勾兌酒。這三類酒分別佔據高檔，中檔和低檔的白酒市場。當然也有部分小作坊或家庭自釀的原漿酒，走向普通老百姓的餐桌。但普通老百姓喝得最多的恐怕就是酒精勾兌酒了。這三類酒有什麼區別呢？接下來讓我們粗略的梳理一下。

首先我們要先搞明白什麼是勾兌酒。事實上，勾兌只是一種制酒調酒的工藝方法（注意我說的是制酒調酒而非釀酒）。從廣義上來說，市面上所有的酒都是勾兌酒，只不過調酒的原料不同而已。從狹義層面上講，老百姓所理解的勾兌酒，就是用食用酒精加水加其他添加劑調製而成的普通白酒。這些白酒價低量大，最大限度的滿足廣大普通消費者的需求。。

我們已粗略地知道了勾兌工藝的實質，那麼接下來我們再去看一下什麼是原漿酒，年份酒和勾兌酒。

1、原漿酒

中國的白酒按生產工藝的不同，大致可分為液態法白酒，固態法白酒及固液法白酒三大類。而原漿酒就是固態法工藝生產出來的白酒，是真正的糧食酒。這種工藝是以純糧食為原料，加酒麴，經固態發酵生產的酒，也就是我們常說的好酒。白酒的外包裝上會標註相應的生產工藝方法和國家標準。這是判斷原漿酒的主要依據，大酒廠在這方面不敢胡來。

2、年份酒

年份酒是在酒精勾兌酒的基礎上，加入一定比例的純糧原漿基酒調製而成。也就是按上面所說的固液法生產工藝生產的白酒。這種工藝創製於當年央視廣告第一個標王秦池酒廠。而年份酒大行其道，則發揚光大於當年的金六福。

在年份酒的體制中，加入不高於5%原漿酒的固液法白酒大致可被稱為五年陳。加入不高於10%原漿酒的可被稱為八年陳或十年陳。有些白酒品牌也出一些20年陳釀，但其中加入的原漿基酒最高也不會超過30%。用固液法生產的年份酒執行國家標準GB/T20822-2007。

因此大家不要天真的以為年份酒就是酒廠里儲存的夠年份的原漿酒。所謂的年份也不過是類似於三星五星的這種層級設置。

3、酒精勾兌酒。

許多人將酒精勾兌酒當成假酒，其實這是不準確的。酒精勾兌酒和假酒的區別在於其主要原料酒精的來源。正常勾兌酒的原料是食用酒精，而假酒的原料則是未經過處理的工業酒精。目前使用工業酒精作為制酒原料的情況已經比較少了，因為這樣很容易出人命。但是以次充好，假冒品牌的情況則數不勝數，在這裡不多說。

酒精勾兌酒是按液態法工藝生產的普通白酒。這種工藝執行國家標準GB/T20821-2007。主要工藝是：食用酒精+水+調味劑+其他添加劑調製而成。這種公益法制白酒主要的就是成本低。目前使用糧食高溫高壓水解法生產酒精，效率極高，成本非常低，加上酒精易於提純，因此對原糧的要求也大為降低，大量的陳化糧，甚至是含糖較高的農作物下腳料均可作為製造食用酒精的原料，成本進一步降低。

據統計，我國約80%以上的低檔酒為酒精勾兌酒。由於我國糧食供應充足，（部分糧食製成的酒精都可以替代燃油），使我國制酒所用的食用酒精全部都是用糧食生產的，只要不是假酒，均可以放心飲用。但是在糧食供應不足的韓國，想要喝糧食酒比我們喝原漿酒還要昂貴，普通韓國人天天喝的低度清酒，絕大部分是化學酒，酒精主要來源於礦物質提取，而非糧食。喜歡喝韓國清酒的人你可要想清楚啊。

那麼現實生活中我們該如何鑒別這三種酒呢？最後讓我們提供幾種簡單易行的方法，幫助大家能夠基本上區別這三種酒。

要準確的鑒別這三種酒其實是有難度的，特別是年份酒和酒精勾兌酒的區別，需要專業知識和技巧。

1、從白酒生產工藝的執行標準上區分。

（1）液態法生產工藝執行國家標準GB/T20821-2007。

（2）固液法生產工藝執行國家標準GB/T20822-2007。

（3）固態法白酒生產工藝則分別執行多個國家標準，包括醬香型，濃香型，清香型，米香型和小曲固態法等五個國家標準，其中濃香型，清香型，米香型執行國家強制標準。

上述這些國家標準是強制性規範，均明確的標註在酒的外包裝上，你可以從它標註的執行國家標準上判斷你喝的酒的類型和香型。

2、通過酒花來判定酒質的優劣

酒花的形態與酒精度的高低和酸類物質酯類物質的比例相關。優質好酒的酒花細密均勻持久。而品質較次的白酒酒花則比較粗疏，且迅速消失。由於酒精勾兌酒不含糧食發酵產生的酸類和酯類物質，一般不會起酒花，即使加入起泡劑仍然不能產生細密持久的酒花。

3、通過制酒的主要原料看酒質

此法可以用於鑒別原漿酒的優劣，由於酒的外包裝上都會標有主要原料，而且質量好的酒大都是大麴酒，制曲原料主要是大麥，小麥，豌豆。主料欄上標明大麥小麥豌豆的都是大麴酒。但是這個方法不適用於鑒別酒精勾兌酒，因為任何原料最後變成純酒精，基本就沒有太大區別了。

4、加水法

將酒精勾兌酒放在玻璃杯里，加入等量的水，在強光照射下不會失光，酒水混合液是澄清的。而原漿酒則會出現失光混濁的現象。但是此法比較難以區別原漿酒和年份酒。

5、冷藏法

原漿酒在發酵生產過程中會產生酸醛酯醇酮五類物質。其中脂類物質在1度以下時，會有結晶、凝固的現象出現。酒液裝瓶放入冰箱冷凍室會出現許多絮狀物，這些絮狀物經加熱後會消失。而酒精勾兌酒則不會出現此類現象。

6、親身品嘗體驗

好的原漿酒香而不沖，冽而不澀。糧香酒香糟香層次分明，入口飽滿，能在口中存留很長時間。而酒精勾兌酒比較刺喉，味沖，喝過之後，大腦刺激厲害，酒醉後不容易醒，且身體舒適度差。

什麼是純糧食酒？純糧食酒是指用純糧固態發酵白酒採用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲葯自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後得到的白酒。

在中國，喝白酒的人還是大多數的，不過，現在可能也出現了酒精調製酒，但這類酒對人體的傷害會更大，所以這裡一起了解一下酒精調製酒和純糧食酒的區別方法：

將幾滴酒放在手心，兩手合攏對搓三圈，然後再對拍兩下，最後聞手心裡酒的氣味，如果酒味沒有減弱，就是純糧食酒，味越大度數越高，如發現酒味減弱且有明顯水跡，則就是酒精調製的。

要想釀造出真正的好酒也不容易，好酒都是純糧食釀造，光幾種糧食都是優等糧食，水源採用的是無污染的天然山泉水。在結合傳統的工藝及先進的科學設備測試調控才能釀造出真正的好酒。在古代釀酒沒有科學設備的幫助，全靠人工掌控釀酒，所以釀出的酒口感不能保持一致，有時候釀出來的酒味道好或味道差，現在不同了，有科學設備的配比調控釀出的酒質比較穩定，口味基本上一致，應該說釀造工藝先進了，大大提高了釀酒量的效率。

一般剛釀出來的酒都要經過調製後或一段時間存放發酵後，再灌裝出來銷售，所以真正的好酒存放時間越長越好，但只針對高度白酒，為什麼呢?比如，一瓶 52 度高度醇香的醇香·八年存放10 年後，再開瓶測量它的度數，肯定少了5 度左右，重量也會減少幾錢左右，因為放的年數太長，好酒會起到一種自然的發酵作用，時間長了，酒精度自然就降低了，重量也會減少點，所以酒經過10 年的存放期，酒質就變的更純了，更好喝了。當然，如果酒存放 10 年後，酒精度和重量少的太多，那就是這瓶酒密封不好，在發酵期跑氣了，這樣的酒也不好喝。

酒文化在中國可算源遠流長，不論是大詩人李白，還是我們這些無名小輩，總是跟酒脫不開干係。中國人不僅愛喝酒，還愛拼酒，因此還總結出過各地區的酒量排名。

為了成為豪飲英雄，有人不惜以命相拼。網路上曾紅極一時的「八斤哥」、「六斤哥」引得一眾吃瓜群眾圍觀，可依小編看，這都不算本事，人生就是一盤棋，誰撐到最後誰無敵。

喝酒傷身的道理小編真不想再叨叨了，我不說你也懂，為了避免人生只剩一頓酒、喝完就走的悲劇發生，還是說點和健康有益的吧。

蒲公英

蒲公英屬於葯食兼用，其味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經，清熱解毒，散結消腫，除濕利尿，尤其具有保肝、護肝的功效。北京衛視《我是大醫生》節目中就專門介紹了蒲公英有關清肝毒，修復幹細胞損傷的功效。酒後喝點蒲公英茶水清熱解毒還利尿，有助於酒精代謝。

蘇子油

民間有蘇子油煎雞蛋的護肝方子，也是有一定的道理的。蘇子油的食用、藥用具有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。蘇子油中含有豐富的α-亞麻酸，大多數人都嚴重缺乏，可以平衡人體脂肪酸攝取。

甘蔗

甘蔗對於醒酒的效果顯著，用榨汁機炸成果汁後服用，效果更好，而且甘蔗可以改善過度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的癥狀。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。經常喝酒的人吃甘蔗可以減少酒精對肝臟的損傷。

鮮橙

可以直接吃也可以榨汁飲用，醒酒效果顯著，經常喝酒的人吃橙子比較好。將橙子對半切開，放在手動壓汁器上用力擰，榨出的橙汁倒進杯子，若橙汁太酸可適量加糖，口感會更好。手動壓的橙汁會帶有細小的橙肉，這是有益的果肉纖維，建議連橙汁一起喝進肚子。

謝邀。一、看產品包裝上標註的執行標準

1、GB/T10781是固態法白酒的執行標準，是採用純糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

固態法發酵釀酒法也有國家標準「優級」和「一級」、「二級」。固液態和純液態就不分等級。其中優級為最好的等級。

國家標準中規定「優級、一級、二級均不得加入非本身發酵的物質」。

2、GB/T20822是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

3、GB/20821是純液態法，即純酒精酒的執行標準。

註：固液態結合法和純液態法是不分等級的。

二、看酒的顏色。酒體無色或微黃，清亮透明，無懸浮物、無沉澱為糧食酒。

三、看酒花。把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少、消失較快的則為劣質酒。

4、聞香。把酒倒在杯中，再倒出，聞起空杯香但嗆刺鼻是酒精酒，十幾鐘左右再聞酒杯無酒香味的酒精勾兌酒。有糧食香味、酒香味、糟香味的是糧食酒，香氣保留時間越久、越濃、糧食的含量就越高。

5、手搓。將酒少許滴入掌心，合掌搓後再聞掌，如果有糧食的糊味和糧食香味，即為糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

6、加水辨別。酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則會出現失光、渾濁的現象。這是因為糧食酒有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

7、品嘗。好的糧食酒，諸味協調，沒有邪雜味，好吞不刺喉，喝多了也不上頭口乾，即便喝醉，第二天醒來照樣神清氣爽，接著再喝幾天都沒事。反之即為劣質酒精酒。

大家，看懂了沒有？我說的就是醬香博物館。「沒喝過博物館酒的人沒有資格說懂酒」，這是一個甚至還沒喝過醬香博物館的朋友給我的鼓勵和評價，希望通過努力能讓大家知道什麼是好酒，都喝得上好酒。