把水果爛的部分削掉，剩下的還能食用嗎？

06-05

感謝邀請。

水果存放時間過長或者存放不當，就容易出現腐爛的現象，很多老一輩的朋友就會出於怕浪費的原因將腐爛的部分切掉繼續吃，這種做法科學嗎？會不會危害健康呢？

由於磕碰引起的水果表面損傷是最常見的，無非就是丑了點，並不會引發健康問題。霉變的水果則應扔進垃圾桶里。由於細胞破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給微生物、真菌的生長提供了良好條件，一旦被黴菌侵佔，就必須扔掉了。那看似完好的部分，其實也被細菌、真菌侵佔了，只是肉眼看不見而已。如果長期食用這樣的水果，容易引發噁心、嘔吐、頭痛等癥狀，對人體健康影響最大的有毒物質是青黴菌的毒素。

民間流傳著「寧吃鮮桃一口，不吃爛桃一筐」。說的就是這個道理，並不是單單指的桃子，適用於所有的蔬菜水果，五哥建議大家每次買水果蔬菜少買點，夠吃就行，不要為了多買便宜而屯起來，最後腐爛變質，得不償失。

購買水果蔬菜的建議：

1、盡量購買應季蔬果。反季節水果售價比較貴，而且運輸或者種植的過程中，容易添加一些激素和不安全因素。

2、挑選水果五哥教大家一個秘訣，蒂處凹的越深的水果越甜，像柑橘、甜瓜等都是這個道理。

3、看顏色，蔬菜水果，種類繁多，顏色也各不一樣，建議大家多個心眼，對於顏色異常、顏色不均的還是少買為好。

4、聞氣味。不論是水果還是蔬菜、海鮮，都要聞一聞，看下是否有其本身的香味，看下其新鮮度。

5、看形狀。如今很多雜交的蔬果，如果形狀太過怪異、太大、太長等，都不宜購買，小心是添加了催長素。

希望對您有幫助，謝謝~

我認為不應該吃了，但是我還是吃了。看似很矛盾的答案吧，現實中就是這樣的。蘋果爛了一點，就證明它病了，爛的那地方就發生了化學反應，不是蘋果了。正如人得了癌一樣，那腫瘤不是人的正常的肌肉了，要挖掉得癌的部分，還擔心癌細胞擴散，要多挖掉一些，最後還可能挖不凈，癌細胞繼續擴散，結果就不用我說了。蘋果也一樣，挖掉一部分，爛的蘋果似乎可以吃了，但挖凈了嗎？肉眼看不到，有人說多挖一厘米，可你挖的時候，能保證那壞的部分的汁液不順著刀口流進去嗎？細菌的傳染速度快得很。聽說過這樣一個吃蘋果的事例吧，一個老太太吃蘋果的故事。她家有一籃子蘋果，有一個蘋果爛了一小塊，她先把這個蘋果削掉爛的吃了，笫二天又有一個蘋果爛了一點，她又削了吃了，第三天依舊如此，依此類推，一籃子蘋果都是爛了一點後吃掉的，老太太吃了一藍子爛了一點的蘋果，想想多傻啊，這樣的吃蘋果，現實中確實大有人在。這跟我們的不浪費的好習慣有關係。如果先吃好的，爛的扔掉，表面看好像是浪費，細算很划算。你可以減少去醫院花錢的機會。有人說會不會太誇張了，吃個爛點的蘋果就去醫院了。可人為什麼得病？為什麼說病從口入，什麼都不計較，一個爛蘋果，一碗快餿的稀飯，一塊很久的硬饅頭等等，都送進嘴裡，時間久了，首先胃口就發出警告，胃不舒服了。為什麼說"十人九胃」，得胃病的人那麼多，大多是吃出來的吧？老人說過"寧吃鮮桃一口，不吃爛桃一筐"，

這道理不應只是說桃子，對水果蔬菜都適用。為了避免吃爛蘋果，平時少買，到處都有水果賣，何必讓它爛在家裡，兒女孝敬老人，也少買實物，給幾張人民幣，讓老人手上有錢，心裡不慌，自由支配多好。也不必吃壞的，穿舊的，留著好的變壞了，造成更大的浪費。我經過悟空這一問，也不吃那爛了一塊的蘋果了，為了不浪費，改變多買的習慣，少買，吃完再買，腿腳勤快著點，有好處，是不有道理，可關注我，望相互學習，交流。

首先感謝邀請

水果腐爛了，挖去腐爛的地方，吃剩下的好的，這種做法是不科學的。

真菌繁殖速度，是你想像不到的快。

水果的個體都是非常小的，所以只要發現有腐爛的部分，建議丟掉。還有注意一些水果的保存，保存不當很容易腐爛

香蕉、荔枝、芒果一定不要放到冰箱

牛油果千萬不要放在光線強的地方催熟保存

獼猴桃一定不要喝蘋果梨子放在一起，單獨放置就可以

據測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。實際檢測證明，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防後患。

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蘋果可以，

但要超過斑點，腐爛的一厘米以外。如果腐爛的範圍太大，就不要在吃了。

草莓，西瓜，哈密瓜……這些水果腐爛的不要吃了，不要捨不得，這些水果吃了有時候可能會導致人食物中毒。所以不管買什麼水果，一定不要買太多。認為能吃多少買多少。一到兩天就去買點，現在水果已是我們生活中不可缺少的一部分了。

平果是世界上銷量最大水果之一，平果富含多種維生素和礦物質，具有生津止咳，養心健脾，防癌抗癌，養血安神等功效。同時富含維生素E具有超強抗氧化能力，能放，成為老少皆宜，日常必用水果。

至於蘋果被放爛本身不是問題，平果不亂已經吃完。如果家中有剩下平果發現開始腐亂，肯定巳過保質期，建議扔掉。不要因為還能食用因小失大，不要吃對自己健康不確定的東西，新鮮營養才是最好的。

最好不要，尤其是病部腐爛變軟後，就算用刀子切掉，但是病菌已經擴散到周圍，看起來很好的果肉也很有可能感染病菌，可怕的不是病菌，而是受病菌侵染後的果肉壞死、腐爛變質過程中會產生很多致癌物質。

這個我一般是根據水果的品種和腐爛程度而定吧，比如，如果是西瓜，它會串味就沒有必要吃了；如果是蘋果上的乾眼或者碰傷，面積較小，把壞的削掉照樣吃。

對於變質有可能影響健康的食品，選擇的前提應該是以不影響健康為前提，只要對健康不利，我們就應該及時捨棄。