西蘭花里有很多蟲子嗎？

06-05

西蘭花，俗稱綠色花椰菜，是一種綠色蔬菜，近期日本研究證實西蘭花所含有的營養物質以及防病作用在所有蔬菜中，名列第一，並且其中所含的天然抗氧化劑，吃了有延緩衰老的作用。如今，它還是我們日常生活中出現頻率很高的蔬菜，因經濟實惠的價格和爽脆甘甜的口感，非常受人們的歡迎。

在如今的生活中，我們生活中充斥著各種電子產品，因此我們都會過度的用眼，這個時候就需要我們對眼睛進行保護，平時就多食用一些護眼的食物，就比如西蘭花，西蘭花含有豐富的維生素A，維生素A能緩解眼部疲勞，它的含量是西紅柿的3倍。

說了西蘭花這麼多的好處，大傢伙兒是不是更喜歡吃西蘭花了。西蘭花看著很乾凈，但是由於菜花比較密集，因此裡面隱藏了許多肉眼看不見的蟲卵與髒東西，甚至還會有殘留的農藥，有些人就會覺得清理西蘭花太麻煩了，那麼今天我就分享三個清洗西蘭花的小技巧。西蘭花好吃不好洗？教你一招，水裡倒點它，蟲卵污垢自動跑出來。

一、用食鹽浸泡西蘭花，先用小刀將按照西蘭花的結構一朵朵的切下來，然後放入一個有濾水功能的盆中，用流水沖洗兩三遍，然後再放入一盆溫水，倒入半包食鹽，多攪幾下讓食鹽充分融合到水中，水放涼後，就將西蘭花放進去，泡20分鐘，時間到了就能看到有一些小蟲子和白色雜質被泡出來。

二、用淘米來泡，用淘米水泡西蘭花，也可以將西蘭花裡面的雜質與農藥泡出來。淘米水是鹼性物質，能夠將有害物質中的給泡出來，當天的泡米水所含的鹼性較弱，最好用前幾天的效果最佳。將西蘭花放入淘米水，泡20分鐘，時間到了然後再放到流水中沖洗，多衝洗幾遍就好了。

三、將西蘭花洗後焯水，其實焯水也是能夠將西蘭花裡面的雜質，以及殘留的農藥給清理出來的。但是很多人不知道用冷水還是熱水，正確的做法是用熱水下鍋焯，在水中放一勺食鹽，這樣不僅僅能使西蘭花顏色翠綠，還能最大程度保留它的營養。如果用冷水，那麼西蘭花就會在鍋中加熱很長時間，在這個過程中，西蘭花所含的營養物質就會被流失掉，同時還會失去西蘭花爽脆的口感，因此西蘭花焯水時，最好用熱水。

小貼士：

1、許多人都不喜歡吃西蘭花的梗，其實這個部位的營養價值比西蘭花蕾營養價值更高，因此下次做西蘭花千萬不要再把西蘭花梗扔了。

2、其實最能保持西蘭花營養價值的方法是隔水蒸。

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西蘭花焯水時，用冷水還是熱水？九成人都弄錯，難怪不好吃。今天給大家分享的清洗西蘭花小技巧，你們學會了嗎？如果你們有什麼不同的意見或建議，就在評論去留言吧，你們的關注與點贊是對我最大的支持與鼓勵~~

西蘭花是一種非常美味的食材，不可否認西蘭花裡面容易藏匿一些小蟲子，這樣怎麼清洗就出現了。

正常來講我們市售的西蘭花已經是蟲子很少的了，有人說像菜花類的蔬菜很容易農藥超標，這時候怎樣把農藥清洗掉就成了一個重點問題。

首先，我先闢謠一下，市售的這些西蘭花基本屬於農藥在正常的範圍內，所以大家不必過分擔心，一般食物在進到超市裡時都需要有檢驗報告，而在自由市場的蔬菜也是有有關部門定期排查的。同樣，大家比較擔心的西蘭花的小蟲子的問題也是一樣的，給西蘭花打的農藥里包含了驅蟲的。好吧，下一步是如何去掉蟲子和農藥。

西蘭花的清洗

首先將西蘭花掰成小朵，一般；來講掰的口感比切的口感要好，然後將西蘭花先清洗三遍，注意用清水，這樣做可以有效祛除浮沙、蟲子、以及農藥。

其次要用水泡，最好在15分鐘到20分鐘左右，這樣可以有效的祛除蟲子和農藥。注意用清水和祛除農藥的蔬果清洗劑都可以，值得注意的是有些人喜歡用老方法就是用高錳酸鉀泡，這種方法是非常不好的，因為傳統的農藥是會被高錳酸鉀發生反應而被消化掉，而新式的農藥則不是，會部分反應出現一些讓農藥加速的反應，這裡建議還是要用清水和農藥祛除劑。

還有一種方式就是焯水，其實這樣更加利於西蘭花的烹制，所以不妨在清洗了西蘭花之後給其焯水。經過高溫小蟲子基本會被殺死，注意焯水的時間不宜過長，為了保證西蘭花清脆的口感焯水之後要用涼水過一下水。

謝邀請，西蘭花里有蟲子，在鄉村裡經常會有的，如果你在城市裡買到有蟲子的西蘭花，換個角度講，你買到的是無農藥綠色食品，小編出一個很好的問題，西蘭花里有很多蟲子嗎？吃西蘭花前該怎麼洗才好？恰巧今天自家做一道家常炒白椰菜，也是白色西蘭花！下面就針對問題，該洗好西蘭花，怎麼去掉西蘭花里蟲子以及其他髒東西，最後做成一道美味菜肴！

放兩勺鹽，兩勺生粉，用清水稀釋攪拌均勻，泡水20分鐘左右，盡量不要用熱水，熱水有可能把蟲子直接燙死在菜裡邊了，用鹽水足以讓蟲子自己往外爬了，加了生粉，增加清水的黏稠度，可以將菜裡邊髒東西一起黏稠液體，一併沖洗出來，這樣不但清理掉蟲子也清理了其他髒東西哦。

用水稀釋攪拌均勻泡水20分鐘

家常炒椰菜

材料，椰菜一個，胡蘿蔔少許，蔥少許，五花肉適量，拍蒜適量，

調料，鹽適量，雞粉適量，蚝油半勺，小香油滴，生粉少許

做法

1.l熱鍋放食用油，將五花肉煸炒出油，蒜頭炒至金黃色，再放蔥頭胡蘿蔔，最後放入西蘭花，加入適量水

2.加入調料，鹽適量，雞粉適量，蚝油半勺，燜煮3分鐘，

3，起鍋時，放幾滴臟香油，放蔥葉子，放生粉水勾薯起鍋即可！

西蘭花，又名花椰菜，性涼、味甘，是我們生活中比較常見的一種蔬菜。西蘭花中的營養成分含量很高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花原產於地中海東部沿岸地區，主要供西餐使用。但是隨著我們生活水平的提高，以及西蘭花的大面積種植，西蘭花就逐漸的走進了我們平常百姓的餐桌。

蔬菜在生長的過程中，難免是會有一些蟲子和灰塵，尤其是綠色無公害蔬菜。西蘭花里有些蟲子也是很正常的，但是其他的蔬菜，是比較容易清洗的，而西蘭花的形狀是很特別的，與其他蔬菜不同，而就是這個特別的形狀造就了它難以清洗的現狀。它是主莖頂端形成綠色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。雖然看似很乾凈，其實裡面藏著很多小蟲和灰塵，如果要徹底清洗乾淨，必須費很大的功夫。

其實有一種辦法，清洗較為方便，也是較為可靠，是我們應該首選的清洗方法。就是用鹽水浸泡。首先準備一個有隔水層的洗菜籃子，然後將西蘭花按照本身的組織結構，用小刀一小朵一小朵地切開，放入籃子里，用流動水沖洗2-3遍。準備一包食鹽，籃子裡面加入適量的清水，放入較多的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。

此外，還有一種情況就是西蘭花的花蕾中，也很容易藏有菜蟲和農藥，不易洗凈，如果要清洗乾淨的話，就需要將西蘭花原棵洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小朵，莖部可切成小塊同煮，再將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。這樣的話，就可以把農藥殘留以及菜蟲處理乾淨的，這樣食用西蘭花，不僅僅保證它的營養，也可以減少對身體的危害的。

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西蘭花營養功效強大，這是眾所周知的。買回來的時候，看起來乾淨漂亮，好像沒什麼問題。可是網上卻流傳著西蘭花有農藥殘留，還有許多小蟲子。很難清理得掉，讓一部分人原本想吃的，卻又擔心處理不幹凈，對身體有害，從而放棄吃了。

我想說不吃實在是可惜，西蘭花亨有「蔬菜之皇」的貴稱呢，怎麼能錯失了啊！其實西蘭花想要處理乾淨，並不難的，只要簡單的兩種方法即可。

西蘭花有農藥殘留嗎？要是有殘留農藥的話，就不會有蟲子。一般像農家自己種的菜，極少噴農藥，就是有許多蟲子，現在有蟲子的菜反而受歡迎呢，要不怎麼農家菜比市場上賣的貴好多呢！另外一點就是，現在菜市場的蔬菜定期會檢測，所以安全方面可以放心。那麼接下來是怎麼去除蟲子，才是最有效的呢？

第一種：浸泡鹽水。西蘭花因為結構緊密，所以容易藏有蟲子。最好是改刀分解成小瓣狀，放入盆中加水沒過，放入適量的鹽，靜置十幾分鐘。接著就會有蟲子浮上來。

鹽水浸泡不會使西蘭花營養流失，效果還是挺好的。

第二種：焯水法。水燒開後加入少許的鹽，和適量的油。（加鹽能去除輕微的澀味，和保持西蘭花的爽脆，放油是保持西蘭花的色澤青翠。）然後倒入西蘭花，焯水大概30秒左右即可撈出，時間不宜長，會使營養流失較多。如果焯水時間超過一分鐘，那麼蔬菜中的營養價值就所剩無幾了，所以時間要把控好。

焯水的好處是：能去除蟲子和蟲卵，和更容易下一步烹飪，因為西蘭花本身就難炒熟。焯水後就解決了，還炒出來的西蘭花成品好看，看著都有食慾了。

最後還有一招，蘇打粉加鹽浸泡的方法也是不錯的。

佘小廚（完）

謝邀

「西藍花里有很多蟲子嗎」？

見過西藍花，並且親自動手用西藍花做過西藍花菜的人，都會知道，西藍花，西藍花，西藍花雖然看起來本身就像是一朵朵巨大的美麗鮮花，其實確是由一朵朵數以千計的小花朵組合而成的。

西藍花，西藍花，西藍花類似於西紅柿、西葫蘆、馬鈴薯、洋蔥、洋姜、番石榴、番木瓜，最初都是從國外流傳進入我國的。只不過，西藍花來到我們中國，會是更晚一些的時候了。

西藍花與我們中國的本土的白花菜一樣，都屬於花椰菜，都是由無數的一朵朵小花朵集聚組合而成的。只不過，白花菜是米白色的；而西藍花卻是藍綠色的，並且，西藍花的株形會更緊湊結實。

西藍花的吃法很多，常見的有西藍花泡菜、涼拌西藍花、蒜泥辣椒炒西藍花、西藍花炒肉、西藍花炒牛肉，還有西藍花下麵條吃，西藍花煮粥吃，以及西藍花做湯等等。另外，毋庸置疑的就是，西藍花與胡蘿蔔、黃瓜、苦瓜等等一樣，也是一個擺盤的絕佳品種。

西藍花一般來說，都是洗乾淨了，改刀切小，7放鹽焯水就行。

那麼，問題來了，西藍花究竟要怎麼樣的洗，才會幹凈呢？西藍花裡面，真的與傳聞中說的一樣，有寄生蟲嗎？

上面，我已經說過了，其實西藍花都是由許許多多的小花朵集聚組合而成的。因此，有時候，密密麻麻的西藍花的花朵叢中確實是會有寄生蟲隱蔽潛藏的。所以，我們要想將西藍花清洗乾淨，就需要認真仔細了。首先，我們可以將買回來的西藍花先簡單的擇選一下，將少量的葉子等雜質去掉，再用水沖洗一下，然後，再放入準備好的面盆中，洗兩遍。之後，再將整株的西藍花分別掰開，成小顆的，浸泡一陣，撈出來，然後換水，再清洗一遍，控干水，基本就清清爽爽、乾乾淨淨的了。

西藍花好看，翠綠鮮艷，可以增進食慾；西藍花好吃，口感清脆，營養豐富，可以補充營養。花椰菜還具有極高的抗癌活性，尤其是抗肺癌、結腸癌和乳腺癌等等。還可以加速體內消除雌激素，有助於抑制乳腺癌。以及控制過氧化脂的增加，有益於治療動脈硬化，有助於調節胰島素和血糖的鉻等等。

有條件的朋友們，不妨時不時地買一些新鮮的西藍花回來，認真清洗乾淨了，做成色香味俱全的西藍花系健康菜肴，與親戚朋友們共享哦。

西藍花俗稱綠花菜，是營養價值最高的蔬菜之一，β-胡蘿蔔素含量高達7.12毫克/100克，堪稱蔬菜之最。由於西蘭花中富含大量的植物化學物質，如胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、類黃酮、硫氰酸酯類等，這些成分具有消除自由基，抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保護眼睛等作用。西藍花口味清淡，爽脆適合各種烹調方法。正是由於西藍花富含這些豐富的營養成分，又易於烹調、搭配近年來已成為中、西餐常用食材之一。

西蘭花在生長過程中會長出很多多餘的花梗組織，這些組織匯聚成粗蜜的，「莖芽」，接著又長出重重綠色小花蕾。由於西藍花長相特殊，這些像花穗一般的構造，增加了清洗處理的難度，而未清洗乾淨不僅會有農藥殘留的疑慮，還有藏在其中的綠色小蟲子更是和西藍花一個顏色，難以被發現。因此在吃西藍花之前做好清洗工作十分重要。西藍花去蟲清洗五步法切沖、泡、切、削、挑。

1、沖，將西藍花先用清水沖洗，把有可能沾在表面的農藥做基本的清除。

2、泡，把西藍花掰成大朵放入淡鹽水中浸泡15—20分鐘左右，然後用隔水洗菜盆用流動的清水沖洗乾淨。

3、切，取出浸泡清洗過的西藍花根據烹制需求切成適合的大小。

4、削，西藍花莖非常爽脆，可用刀削皮，這樣不僅使西藍花更嫩好入口，同時還能在削皮過程中繼續觀察是否有未清除乾淨的菜蟲。

5、挑，對未清除乾淨菜菜蟲可以用牙籤挑起，繼續清洗乾淨。然後就可以放心烹調啦！

趙素華國家二級公共營養師/高級面點師/大連市營養學會理事/大連衡膳營養學院首席講師/

不知道對不對，反正我是這麼吃的。

從市場上買回西蘭花之後，如果是要接著就做菜的，我會先把它放在清水中中浸泡一段時間。做菜的時候，用刀將根部切掉，用手掰成小瓣狀，將原來的水倒掉，把西蘭花放入清水中清洗一遍。

鍋中加水燒沸，倒入適量的食用鹽，將西蘭花倒入沸水中，焯水2分鐘，撈出來瀝干備用。為什麼要焯水呢？沸水具有消毒殺菌殺蟲的作用，西蘭花上有時候小蟲子比較多，清洗以後也不會幹凈，經過沸水焯水之後，原本沒有清洗乾淨的西蘭花裡面的蟲子也會被殺死了。焯水之後的，西蘭花適合爆炒，能夠保持顏色鮮艷。

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

大多數人喜歡吃西蘭花，但買回的西蘭花表面一般會附著一層白色網絲狀物質，裡面藏著很多灰塵和小蟲子。像菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、夜蛾科害蟲等小蟲子都是在西蘭花生長過程中會出現的，是不可避免的。雖然這些小蟲子看著讓人有些沒胃口，但西蘭花營養價值這麼高，這些小蟲子不能阻止人們對它的喜愛。

其實只要在烹飪西蘭花之前將其洗乾淨就可以了，但由於西蘭花的獨特形狀，使它不易被清洗乾淨。西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長出20餘片葉子後抽出花莖，頂端生成花球狀的群生花蕾，花蕾呈簇狀深綠色，不易清洗。那到底怎樣才能把西蘭花清洗乾淨呢？

首先將新鮮的西蘭花摘成一個個的小朵用清水沖洗一下，去掉表面的白色網狀雜質；然後重新打盆乾淨的水放入西蘭花，加2、3勺鹽浸泡，利用鹽水殺死西蘭花里的小蟲子；浸泡20分鐘後，把西蘭花撈出，這時西蘭花里的雜誌就基本被去除乾淨了。再次用清水沖洗，這樣西蘭花就乾淨許多了，如果覺得麻煩的話也可以在水裡煮一下焯水就行。

雖然西蘭花里有很多小蟲子，但只要按照上面的步驟清洗乾淨，就可以放心食用了！

西藍花雞蛋沙拉

羊羊廚房

「西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花。因其營養豐富、口感絕佳，被推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」呢！西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，正在備孕的朋友不妨多吃點。這道菜中，西藍花和聖女果都是維C含量極為豐富的蔬菜，對皮膚非常好哦，加入含有豐富蛋白質的水煮蛋，在保證低熱量的前提下，為身體充分補充營養和能量，so，這又是一道健身愛好者喜歡的菜！」

用料主料