魚腥草做湯有什麼功效？

06-04

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魚腥草，南方一些地區又把它叫做「折耳根」，是人們常見的一道菜肴。

涼拌折耳根是道美菜！

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。療疾獨走肺經，為肺病要葯！

現代藥理實驗表明，它具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

魚腥草的功效

魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的各個部位。

內治咽炎、肺炎、尿道炎、陰道炎、腎炎，外治皮膚上的炎症和皰疹。有時候，炎症發生在人體內，人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是身體發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪裡發炎，馬上用魚腥草來調理，都能見效。對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。

炎症就中醫來說，是身體濕熱程度比較嚴重的表現。因此，不一定要等到血液發生指標變化，只要感覺體內有濕熱，馬上吃點魚腥草就可以幫助祛除炎症。

最近菜市魚腥草正是豐富的時候！

魚腥草的妙用

魚腥草湯調理黃疸型肝炎

每天用1.5公斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。各種肝炎都可能引起黃疸，黃疸是身體有嚴重濕熱的表現。魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱，肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

煙民可以要每天喝魚腥草茶

如果你明知吸煙的危害，但就是戒不了煙，那麼你至少可以為自己的健康做一件事：多喝魚腥草茶。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱、解煙毒。準備一些晒乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對身體的損害，預防慢性咽炎、氣管炎。

喝魚腥草水能退燒

魚腥草可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。風熱感冒和流感就屬上呼吸道感染，典型癥狀是發燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會持續咳嗽兩三個星期。在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對於老人和小孩特別實用。因為一般的退燒藥和抗生素葯，對於老人和小孩來說副作用比較大。而魚腥草是食物，非常安全。

魚腥草水調理感冒後遺症有奇效

不僅是老年人，年輕人得了感冒，往往也要拖上好長一段時間才能痊癒。這是因為身體內的濕熱餘毒沒有被清除，也就是炎症未消。如果能堅持喝上一段時間的魚腥草水，就能很好地起到調理作用。

魚腥草豬肉湯

食材

主料：魚腥草350克，豬肉200克

方法/步驟

先把魚腥草切成段。
再把淮山削皮也切成段。
肉肉切成片。
先把魚腥草和淮山放在鍋里煮二十分鐘。生薑片也放進去，準備稍稍多一點生薑。
二十分鐘後再把肉肉放進去，再煮五分鐘。
時間到了關火，放少量鹽，只能放少量，湯咸了可不好啦。
裝一碗來爆照。雖然不是清甜的湯，但是這個湯真的有效果。大家都說葯療不如食療，葯補不如食補。所以時不時自我調節下。會有意想不到的效果呢。

小菜折耳根，中醫好草藥

在我國雲貴川地區，有一種經典的地道小菜——折耳根，外地人覺得又辣又腥又怪，其實就是中藥魚腥草——選肥美白嫩的根部以及嫩芽，掐成約一寸的小段，洗凈略微腌制過後拌上醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料製得涼拌菜，或者做輔料與肉快炒，都是當地人心頭好。

而其他對方的人對摺耳根的了解，則是中藥魚腥草。

沒錯，這是同一個東西，魚腥草是常見常用的中草藥，具有清熱解毒，利水、止血、祛痰止咳、鎮痛化瘀以及消食助運等多種功效。

是「肺癰要葯」：中醫典籍對「」肺癰」「早有描述與記載，對應的並非現代醫學的某種疾病，而是與「」肺膿腫」、」化膿性肺炎、肺壞疽以及支氣管擴張、肺結核空洞等伴化膿性感染等相關呼吸病症，而魚腥草，就在肺癰的研究中屢屢被提起，因此有祛痰止咳、清熱降火等作用。
抗癌？現代藥理研究里，魚腥草曾被分離出一種抗癌活性物，動物實驗顯示其對胃癌有一定的治療作用；我國專家也從魚腥草中提取了魚腥草素，經實驗研究，發現此物對小鼠腫瘤有抑制作用。當然，這些只是基礎研究，並不意味著可以靠多吃魚腥草就能抗癌致癌！

各地傳統醫典應用魚腥草舉例

治婦女外陰瘙癢，肛癰：魚腥草適量，煎湯熏洗。

——（《上海常用中草藥》）

治慢性鼻竇炎：鮮蕺菜搗爛，絞取自然汁，每日滴鼻數次。另用蕺菜七錢，水煎服。

——《陝西草藥》

治癰疽種毒：魚腥草晒乾，研成細末，蜂蜜調敷。未成膿者能內消，已成膿者能排膿（陰疽忌用）。

——《江西民間草藥》）

魚腥草食療舉例

煲湯

魚腥草豬肺湯

魚腥草2兩，加豬肺同煮，煮熟，加鹽即可。

作用：祛痰止咳，對痰多色黃的熱咳極有效果。

魚腥草加瘦肉、豬骨煲湯，也同樣有清熱解毒、利濕。

魚腥草拌萵筍：

魚腥草、萵筍功效相似，能清熱、解毒、利濕等，用於胸痛、咳吐膿痰、肺熱、咳嗽、咳痰黃稠、婦女帶下量多且質黏氣臭等症，有較好療效。

原料：鮮魚腥草50克、萵筍250克，外加精鹽、醬油、白砂糖、味精、芝麻油各適量。

做法：

①將魚腥草摘洗乾淨，用開水焯透，撈出後，加入精鹽、味精腌漬待用。

②鮮萵筍去葉去皮，洗凈後，切成小而窄長的滾料塊，並用精鹽略腌，待用。

③將魚腥草、萵筍混合，再加入醬油、白砂糖、味精、芝麻油拌勻後，即可食用。

此菜肴可做急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。

注意，魚腥草不是補藥

魚腥草是有各種功效，但是它絕對不是補品，多吃還會寒涼傷胃。易損陽氣，消精髓。

雲貴川地區吃的多為什麼沒事？一方面與當地多辛辣飲食習慣及特殊地理、氣候特點有關。另外，雲貴川地區吃魚腥草，並非煲湯，而是下姜、蒜、乾花椒、干辣椒、香油、炒芝麻等辛溫的佐料，以此平衡魚腥草的寒性，又保留它辛散通竅、解毒排毒、利尿化濕的作用11

魚腥草又名折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麥等，是藥典中國收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。

在南方「折耳根」是很受歡迎的一種菜，同時也可以是配料。無論是小吃街上還是大飯店，折耳根都是必不可少的。比如吃烤豆腐會在豆腐上面撒點折耳根，吃面、粉，不管是有湯的還是干拌還是涼拌都會撒上折耳根。

最讓北方人受不了的恐怕是南方的「折耳根炒臘肉」和「涼拌折耳根」這兩個菜吧。據說對來南方的北方朋友來說是「噩夢」啊，可魚腥草整個就是寶啊。

提高免疫力

魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。

抗病毒作用

合成魚腥草素的衍生物亦有較強的抗病毒作用。魚腥草提取物（4g生葯/ml）對複流感病毒感染有明顯預防保護作用。

利尿作用

能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。

防輻射作用

魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，是電腦操作人員，以及常看電視的人群。電腦一族必吃的防輻射再好不過的食物。

除了以上作用外還有抗腫瘤作用、抗炎作用等

魚腥草這種植物一般在北方使用的很少，多是南方老百姓用來除濕作為食材在用。隨著現在人們對健康要求不斷提高，從而魚腥草的功效得到更多的發掘。魚腥草已經不在只是作為食物，同時也作為藥材在使用，那麼，究竟魚腥草做湯有什麼功效？

第一、魚腥草是三白草科植物

性味辛、微寒。歸肺經。具有善清肺熱，解毒散癰。為治肺痛之要葯，常與蒲公英、桔梗、蘆根配合應用;療熱毒癤腫，可單用煎服，並以鮮品搗敷。亦適用於治療肺炎、急、慢、性氣管炎、腸炎及尿路感染，均有較好療效。

第二、魚腥草有抗菌作用

魚腥草是含有魚腥草素、月桂醛等揮髮油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。魚腥草具有清熱解毒、利水消腫之功，還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳之效。還可主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染等症。

第三、魚腥草有促進頭髮生長，使白髮變黑，且有滋補強身之效。

魚腥草能改善毛細血管脆性、抑製漿液分泌、促進組織再生，有助於鎮痛、止血、止咳，作為藥物主治肺炎、百日咳、氣管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的藥用價值。

對於魚腥草，很多都是靠著多年的生活經驗口口相傳在服用，很多時候其實當前身體情況並不適合服用魚腥草，所以了解它的功效還是很有作用的。

指導專家：蘇麗玲，副教授，副主任醫師，廣州市中醫醫院肺病科。

擅長：中西結合方法治療慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、支擴咯血等呼吸系統常見病、急、危重病。擅長治未病，調體質，糾正體質偏頗，調氣血。

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自古以來魚腥草一直扮演著葯食兩用的雙重角色，魚腥草不僅可以養生保健，還可以防病治病。中醫認為，魚腥草入葯有辛、微寒的性味，歸肺經，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。民間經驗之傳中關於魚腥草是清肺熱效果最好的野菜也是被認可的，魚腥草是養肺的最佳食物之一。好多朋友都喜歡魚腥草煲湯，例如魚腥草鯽魚湯、魚腥草綠豆湯等，那麼用魚腥草做湯有什麼功效呢？

第一，提高機體的免疫力：有研究發現魚腥草能夠明顯提供白細胞的吞噬能力，明顯升高血清備解素。動物實驗表明魚腥草對溶血的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制作用，能提高抗感染能力。

第二，能夠清熱解毒，具有利尿去濕，止瀉止痢的作用。

第三，魚腥草湯能夠有效預防支氣管炎、扁桃體炎等上呼吸道感染的發生，特別是寒冷冬季，經常喝魚腥草湯有利於預防各種上呼吸道的疾病。

第四，具有抗腫瘤作用，有實驗表明，在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低，而癌細胞內的 cAMP 水平卻有增高。

第五，魚腥草具有鎮痛、鎮咳、止血的功效。

第六，魚腥草還可以促進組織再生，促進傷口的癒合，對於預防和治療濕疹、紅皮病、銀屑病的康復有很好的療效。

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魚腥草本身就具有很好的作用，如果做成湯的話，對於的女孩子功效，主要體現在以下幾個方面。一，調理內分泌，魚腥草對於月經不調，內分泌異常的女性來說，有著很好的調理作用。

二，滋陰養顏，滋補氣血，對於月經流失而導致失血性貧血的女性來說，也是有一定幫助的。三，促進腸胃吸收，通便利尿。這點對於很多腸胃功能差，長期便秘的人來說，調理的效果是相當明顯的。

當然了魚腥草做成不同的茶或粥，也有不同的功效。

魚腥草蘇葉綠豆粥

主要治療百日咳初咳期：初起咳嗽、噴嚏、流涕，或發熱等傷風感冒癥狀。

魚腥草紅棗茶

魚腥草清熱解毒，紅棗養血，對改善過敏體質有一定療效。

魚腥草山值茶

治療濕熱泄瀉、痢疾以及食積腹瀉，症見腹脹腹痛，大便稀薄，每日數次，噁心嘔吐，納谷欠佳。

魚腥草煮清湯以後飲用具有解毒消炎的功效，可以清除人體中有多種病菌，像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等，另外人們飲用魚腥草煮制的水，還能提高身體免疫力，增加身體中白血球的吞噬能力，對緩解氣管炎癥狀作用明顯。魚腥草煮水還可以化痰止咳，能讓人們氣管中的痰液稀釋，排出體外，對痰多咳嗽治療功效出色。

魚腥草是中藥學300多位藥劑中的一種，味辛，性寒涼，歸肺經。功能主治：清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、用治實熱、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，是治療實熱證的。

煙民可以多喝魚腥草茶或湯。它能清肺熱，解煙毒。準備一些晒乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

現代藥理實驗表明，魚腥草含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸醯乙醛)，這種物質可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，這些病菌是讓人發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。因此魚腥草還具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等作用。春季是細菌病毒開始活躍的季節，傳染病高發季，適當喝魚腥草湯有預防作用。

目前，魚腥草被納入《實施無公害農產品認證的產品目錄》，而《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入葯食兩用的名單。

雖然魚腥草藥食同源，但是還是有一定毒性在其中，「腎毒性」有一定數據支持，而肝臟是主排毒的，如果肝臟功能差的，最好不要長期大量攝入。脾胃虛弱、寒涼，易過敏者不宜常食。

魚腥草做湯具有清熱解毒消炎的功效，對口腔潰爛有很好療效。我母親有口腔潰瘍，她就到菜市場購買魚腥草回來煮水喝，有時用水洗凈後放點油鹽淹著吃，過一個星期後，口腔潰瘍就慢慢好了。每次她都是用魚腥草治的，從不到醫院買葯。我也曾用它泡水喝和吃過，的確清熱消炎效果很好。不比那些清熱藥品差。