糖尿病可以吃柿子嗎？

糖尿病患者不宜吃柿子，因為柿子的含糖量比較高，每100克熟柿子中的含糖量可達5-20克，且主要是葡萄糖、蔗糖和果糖，能使血糖快速升高。而且柿子性寒，腸胃虛寒的糖尿病患者多食柿子，易造成腹瀉。此外，柿子常被製成柿餅，在製作過程含水量大大降低，還額外添加了其他的含糖物質，更不適宜糖尿病人吃了。

當然，雖說糖尿病患者是不宜吃柿子，但也不是絕對不能吃，在血糖控制得較好的情況下，可以在兩餐之間吃一個柿子。畢竟柿子也含有多種維生素和礦物質，是可以補充營養的。但是血糖如果控制不好，就不要吃柿子了。

在選購柿子的時候應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的。質硬的柿子可在自然狀態下保存2-5個月，待變軟後即可食用。如果是經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟或變質，放入冰箱冷藏可保存3-5天。

吃柿子需注意，不要吃沒有熟的柿子，因為沒有成熟的柿子鞣酸含量高，不僅口感比較澀，也會造成胃腸道不適。而柿子在成熟的過程當中，其鞣酸含量會大大下降，這時候就可以吃了。此外，像慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者、外感風寒咳嗽者、體弱多病者、產婦、月經期間婦女，均不宜食用柚子。

除了柿子，像榴槤、哈密瓜、香蕉、葡萄、芒果、山竹、椰子、杏、枇杷等水果，含糖量也比較高，吃的時候要嚴格控制量。糖尿病患者可以吃一些低糖水果，如蘋果、櫻桃、草莓、藍莓、獼猴桃、石榴、番石榴、柚子等水果。

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柿子營養豐富，有很好的食療價值：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，能潤腸通便，對於治療便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用；

柿子含有黃酮甙和單寧，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，還能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。被稱為有益心臟健康的「水果王」。

柿子雖好，吃法上有所講究

1.貧血患者不宜多吃

柿子含鞣酸，一次過量進食後其中的鞣酸易與鐵結合，妨礙人體對鐵的吸收和利用，所以貧血患者不應多吃；

比如小孩和老人，發生「幽門梗阻」和「腸 梗阻」的風險會增大。

柿子中的鞣酸進入胃中時，鞣酸與蛋白質（既可是食物當中的蛋 白質---酸奶、海鮮等，也可是胃內的消化酶、胃脫落上皮）結合後凝固成鞣酸蛋白團塊，即通常所說 的「胃柿石」，這些團塊還可以進一步 和食物中的果膠、膳食纖結合，形成更大的「胃柿石」， 「胃柿石」難溶於水，不易被消化。

如果食用者胃腸蠕動能力弱，這些團塊在胃裡越積越大，最終成為一個名副其實的 「石頭」。當有一天堵塞了胃幽門(胃 和十二指腸的連介面)，便形成「幽門梗阻」。如果這些」石頭」隨著蠕動進入了小腸，由於小腸內徑遠小於 胃，當這些「石頭」在小腸內的某處狹窄部位定居下來，便造成「腸梗阻」。

柿子中糖分含量比一般水果如橘子、蘋果、草莓、柚子等要高，糖尿病患者如果食用，盡量控制在1兩左右，不要過量，切不要在過飽的情況下吃，以免引起血糖的較大波動。

不成熟的柿子不要吃

沒有成熟的柿子鞣酸含量高，柿子當中的鞣酸與口腔中的唾液蛋白結合，讓人產生「澀」的感覺，這也是為什麼柿子越生澀味越重。而柿子在成熟的過程當中，鞣酸含量會大大下降，所以盡量不吃生柿子。

目前市面上大量售賣的柿子經過了脫澀處理，鞣酸含量並不高； 即使沒有經過脫澀處理，對於胃腸健康的人來說，秋季上市時偶爾吃一些，即使柿子配酸奶、海鮮、紅薯等食物，也並不會長結 石，並不會增加「胃柿石」的風險；倘若長期大量吃，發生上述不良反應的風險則會大大增加。

如果吃了柿子以後胃腸不舒服，那像柿 子、山楂、酸棗等這些鞣酸高的食物就盡量少吃。

如果想買硬柿子，應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；

質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。

質硬的柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

在給出答案之前我們先看一下 每100克柿中含碳水化合物（主要是蔗糖、葡萄糖和果糖）18.5克，在水果當中含糖量是比較高的，其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子的升糖指數是35，食用後升高血糖的速度是不高的。所以，適當吃一點柿子，是不會對血糖造成過大的波動的。但是吃完飯後不能馬上吃水果，而應該在兩餐之間吃，作為加餐，既滿足了口腹之慾，又緩衝了飢餓感，降低發生低血糖的機率，保持血糖平穩。 所以說，如果糖友血糖控制理想，只要掌握吃的量和吃的時間，是沒有絕對禁食的水果的。

謝謝李老的邀請，秋冬季節正是吃柿的好季節，柿子的營養極其豐富，內含豐富的維生素，礦物質和糖份，具有生津止喝，潤肺止咳和養胃的功效，對於糖尿病患者來講是不可以吃柿子的，柿子中含有大量蔗糖和葡萄糖，含糖量都高於其它種類水果，所以糖尿病人最好不要吃柿子，以免血糖升高。