高碑店豆腐絲有多久的歷史了？

感謝邀請，高碑店豆腐絲是保定當地一道有名的特色小吃。高碑店豆腐絲在河北、北京、天津三地熱銷，受到了當地人民的喜愛。提到高碑店豆腐絲的歷史，可以追溯到宋朝，距今已有將近千年的歷史，清朝年間還被作為貢品，上了皇帝的餐桌。

相傳宋朝時期，在高碑店有戶姓龔的人家，做豆腐遠近聞名，後來宋國和遼國發起戰爭，蕭太后帶領兵馬駐紮在高碑店附近，有人將龔家的豆腐上貢給蕭太后，蕭太后非常喜歡，後來宋國和遼國講和，蕭太后返回幽州後還是想吃龔家豆腐，差人從高碑店帶了些回來，只不過因為路途遙遠，龔家的豆腐到了幽州全壞掉了，後來農戶想了個辦法，把自己做的豆腐切片壓過以後再切絲綁成一捆，送過去。蕭太后吃後讚不絕口，既有豆腐的香味又有嚼勁。從此龔家的豆腐絲名聲大作。

再後來到了清朝時期，慈禧太后去易縣的清西陵祭祖，有次無意間吃到了高碑店豆腐絲，從此滿清貴族每年經過高碑店去西陵的時候都會過來品嘗。

到了現在，豆腐絲已經成了高碑店的一個象徵，去年保定的旅發大會在高碑店舉辦，著名歌星馮曉泉、曾格格還演唱了神曲《高碑店的豆腐絲兒》，喜歡的朋友可以去網上聽一下。

高碑店建國初期是河北省四大直轄鎮，四個鎮都是工商業極為發達才被直轄的。高碑店豆腐絲廣為人知是隨著盧漢鐵路的修建開始的，與保定醬菜、德州扒雞、柴溝堡熏肉類似，都是好帶、方便食用、價格不貴的東西。