哪些常見的食物有抗癌療效，卻常常被人忽視？
丁香醫生來回答這個問題。
一直以來，網上都流傳著各種關於「食物抗癌」的傳說，闢謠一個又來一個，好像只要是個食物，就有人敢宣稱它能抗癌，而且說的信誓旦旦。
大蒜、胡蘿蔔、綠茶、大豆、茄子、南瓜、蘿蔔、番茄、獼猴桃……一口氣根本數不完。
丁香醫生還是請來葉森老師點評一下那些流傳甚廣的「明星防癌食物」。
一、大蒜大蒜作為公認的「抗癌之王」，不僅味道獨特（比如有點兒辣有點兒臭），而且還有一定的抗菌作用。
然而，它是否可以預防癌症呢？
目前，沒有太多證據證明大蒜能降低患癌風險。雖然有些研究結果顯示，多吃大蒜能降低結腸癌的發病風險，但相關研究都比較粗糙，很多問題還無法給出明確答案。
「大蒜抗癌」的說法，爭議尚多。
當然了，作為蔬菜的一員，還是推薦大家吃的，畢竟有句話說 「吃面不吃蒜，等於吃一半」。不過，如果你本來就不愛吃，還非得為了抗癌逼自己那麼做的話，那不如省下買蒜的錢，給自己買個玩具玩吧。
二、胡蘿蔔素許多人認為胡蘿蔔素作為一種抗氧化劑，可以消除體內的有害自由基，從而預防癌症。
事實真不是這樣的。
但是——
一方面，抗氧化劑並沒有傳說的那麼神奇，它對癌症的作用基本可以用三個字來形容——沒啥用。
另一方面，胡蘿蔔素並不是食物里唯一的抗氧化劑，沒必要「神化」這種成分。
如果你說多吃富含胡蘿蔔素的果蔬對身體好，有道理。可如果你非要用它來抗癌，還特意買一些保健品或者膳食補充劑，最後導致胡蘿蔔素攝入超標了，反而對身體不好。
三、綠茶
坊間一直流傳，茶葉，尤其是未經發酵的綠茶，可以預防癌症。
有研究發現，茶葉中一種叫「茶多酚」的成分也可以消除體內的有害自由基，屬於抗癌的有效成分。而且，在動物實驗中，確實發現茶葉有助於降低患癌風險。
但是——
動物實驗有效 ≠ 對人體有效。
美國癌症學會認為：
在膳食中加入茶飲料有益身體健康，但目前的證據並不支持為了抗癌而特意喝茶。
四、大豆及豆製品
豆漿、豆腐和豆腐乾都是高蛋白、低脂肪的優質食品。
不過，可能是因為它們太優秀了，樹大招風……在經歷了「豆製品會增加乳腺癌風險」這一謠言的洗禮後，越來越多的證據又開始表明，豆腐等豆製品有助於降低乳腺癌、前列腺癌和子宮內膜癌的風險。
其實，平時多吃一點豆製品對身體挺好的，可指望它抗癌就超綱了。
五、茄子、南瓜、蘿蔔、番茄、獼猴桃……
民間傳說的具有防癌、抗癌效果的蔬菜和水果還有很多很多……
從來就沒有什麼抗癌特效食品，也不要指望著多吃某些食物就能一勞永逸，遠離癌症。
如果你真想通過「吃」預防癌症，方法也很簡單（雖然你們耳朵都要聽出繭了，但我還是要說）：什麼都吃，均衡飲食。
內容參考丁香醫生科普文章：《我們盤點了各種「抗癌食物」，結果不吐不快……》
作者 / 葉森丨香港大學化學生物學博士研究生
編輯 / 李壞
丁香醫生 查看官方網站 身體上的問題，來問丁香醫生（App）
癌症就代表著死亡，人們對於死亡的恐懼，就演變成為「談癌色變」，因為得癌就意味著被判處死刑，即使能夠治療，也很難逃過五年的生存率的桎梏。癌症的可怕之處，主要有二點，一是沒有特效的藥物;二是很容易致死。面對死亡毫無辦法，靜待死神的來臨，這是最恐懼的地方。
對於癌症而言，預防遠比治療重要，雖然預防的方法有很多，但是哪種都不如食療最直接最有效。在我們日常生活中，有八種食物有著很好的抗癌療效，卻常常被人所忽視，我們來了解一下，以後要適當的多吃一些，以減少癌變的機率。
一、黃豆，我們知道，黃豆對女性身體好，可以補充女性所需要的雌性激素，可以延緩衰老，卻不知道它的抗癌效果。這是由黃豆中含有的異黃酮、木質素有抗氧化的作用，能抑制子宮頸癌的生長。
二、除了黃豆以外，抗癌療效較好還有毛豆，毛豆富含豐富的葉酸，葉酸攝取量及血中葉酸濃度較高者，能大幅降低乳癌罹患率。
三、大蒜，對於大蒜我們並不陌生，這本身就是我們平時飲食中不可以缺少的食材，大蒜能對抗幽門螺旋菌並降低亞硝酸鹽含量，這樣就可以降低胃癌發病的機率。
四、西紅柿，我們可以把它當成蔬菜吃，也可以當成水果來吃。西紅柿富含豐富的茄紅素，可降低罹患前列腺癌的風險，是男性的保健品。
五、蘑菇，蘑菇的抗癌效果，主要是因為它含有硒、維生素 B2 與煙鹼酸維持健康的免疫狀況。因此蘑菇有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用，另外也可降低肝癌發生的機率。
六、柑橘類、堅果類和魚類。柑橘類富含維生素C，堅果類富含維生素E，而魚類則富含硒，研究發現，飲食攝取富含維生素 E、維生素 C 以及硒等抗氧化物，可能有助於減少胰臟癌的罹患風險。
七、茭白筍、芹菜類食物富含纖維，可加快食物殘渣的排空速度，並縮短有毒物質在腸道內的時間，促進膽汁酸的排泄。然而，膽汁酸可以避免膽固醇結晶析出，可預防大腸癌的發生。
八、綠色花椰菜與其他十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、青江菜所含的異硫氰酸酯化合物，能抑制肺部的發炎反應以降低肺癌的發生率。而這些蔬菜，又是我們日常中常見的，價格也便宜，要適當的多吃些。
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吃食物可以防癌嗎？為了迎合這種需求，網上經常有各種所謂的防癌食物、抗癌食物之說，比如，流傳最廣的所謂各種常見癌症「免死金牌」：胃癌「免死金牌」大蒜，肝癌「免死金牌」蘑菇，胰腺癌「免死金牌」菜花，肺癌「免死金牌」菠菜， 腸癌「免死金牌」茭白， 乳腺癌免死金牌海帶，皮膚癌「免死金牌」蘆筍。還說什麼轉發一次，救人無數。這聽著就可笑可樂。
哪些食物有抗癌療效？沒有任何一種食物有這種功效，更不要說療效，所謂療效，是說治療癌症。藥物治療癌症有時都費力，食物能治療癌症？想靠吃哪種食物來抗癌，不靠譜，沒有所謂抗癌食物。哪防癌呢？吃哪種食物可以防癌？有防癌食物嗎？沒有，沒有所謂食癌食物。一句話，沒有所謂防癌食物或抗癌食物之說，這種說法本身就是不靠譜的，典型的概念炒作。
有的人會說，食物吃了也沒有壞處。是，我並沒有說吃這些食物有壞處，而是說，你可以吃，食物當然可以吃，但不要打著抗癌防癌的名號，那樣就會導致過量食用，由此反而可能有害處。各種食物都要吃，要均衡，不要偏食，目的是是攝取全面足夠的各類營養素，身體好了，當然也間接有助於防癌。
有的人還會舉出所謂的「研究證據」，比如某某研究證實某某食物含有抗癌成分，於是認定吃這種食物可以抗癌防癌。這難道不可信嗎？當然不可信。首先，這類研究基本都是細胞實驗或動物實驗，也就是從某種食物中提取可能的化學成分，然後在細胞或動物上實驗，發現了一些可能的療效，但這不等於吃這種食物能抗癌，從細胞實驗或動物實驗到臨床人體實驗完全不是一回事，這種實驗最多是提示我們去尋找可能的抗癌藥物，但不是直接拿這種食物來吃，吃了基本沒啥作用，這裡說的沒啥作用是指防癌抗癌，至於它可以為你提供營養，這是當然的。
飲食預防癌症的核心策略是均衡飲食、搭配合理、良好的飲食習慣。沒有所謂「防癌抗癌食物」，更沒有所謂「癌症剋星」食物，飲食防癌，牢記兩點，一是要吃得全面，均衡，不要偏食，要多樣化，搭配要合理；二是要養成良好的飲食習慣。
農村常見的三種食物，有天生的抗癌功效要多吃，你知道嗎？
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人體相似個地球，體內有個氣候問題，中醫稱陰陽，陰陽是相互依存又是相互鬥爭的，陽可以抑陰，陰又可以抑陽。故癌症多數是體內亞熱引起的，個別是亞寒引起的。因此，亞熱要用寒涼葯來治療，亞寒要用熱葯來治療，食物也分寒熱也應該對應癌症屬性服用。
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